#6 Perfekter Cold Drip für die Gastronomie

Neben dem Cold Brew zählt auch der Cold Drip zur gleichen Kategorie. Er ist konzentrierter und ebenso beliebt. So machst Du ihn richtig!

Was sind die häufigsten Fehler?

  • Ist der Mahlgrad zu fein, wird dein Cold Drip bitter schmecken.
  • Das Ebnen ist wichtig! Eine unebene Kaffeeoberfläche führt zu einer ungleichmäßigen Extraktion. Der eingesetzte Filter hilft, das Wasser gleichmäßig zu verteilen.
  • Verwende einen hochwertigen Spezialitätenkaffee aus einer Rösterei deines Vertrauens. Die Methode bringt die facettenreichen Aromen besonders gut hervor.

Der perfekte Cold Drip – eine Anleitung in 5 Schritten

So sieht der klassische Aufbau aus, um einen Cold Drip herstellen zu können:

          Aufbau IWAKI Cold Drip

 

1. Filterkaffee

Mahle 24g Filterkaffee grob (wie für eine French Press) und gebe ihn in den Kaffeebehälter.

2. Runder Papierfilter

Lege nach dem Ebnen („Leveln“) des Kaffees einen runden Papierfilter auf den Kaffee.

3. Wassertank

Fülle den Wassertank mit einer 300g Mischung aus Eiswürfeln und kaltem Wasser.

4. Wasser durchlaufen lassen

Die Durchlaufzeit beträgt ca. 6 Stunden.

5. Fertig!

Gieße das Ergebnis über Eiswürfel und lass es dir schmecken!

 

Tipp: Ein Schuss Milch ist natürlich erlaubt; eine Probe ohne Milch und Zucker könnte aber so manchen hartgesottenen Milchkaffeetrinker überraschen. Diese Methode ist besonders frei von Bitterstoffen.

Weitere interessante Anleitungen zum Thema Kaffee findest Du hier: Kaffee-Wissen

Wir wünschen Dir viel Erfolg beim Herstellen und Verkaufen des Cold Drips!

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