In dieser Kategorie findest Du pures Kaffee-Wissen für die Gastronomie. Profitiere als Gastronom von Anleitungen und Informationen, vom Anbaugebiet bis hin zu Kaffee-Trends.
Ein Arbeitstier der Kaffeeindustrie trifft Kasse. Einfach. Sorgenfrei. Tradition, Leidenschaft und die ewige Suche nach Qualität und Zuverlässigkeit sind Merkma... WEITERLESEN
Espresso Macchiato, Flat White, Latte Macchiato und noch viel mehr – die Kaffeewelt ist schier grenzenlos. Erfahre hier mehr über die gängigsten Kaffeegetränke ... WEITERLESEN
Viele Baristi und Servicekräfte achten nicht auf die Präsentation eines Getränkes. Dabei muss der Kaffee genau so gut aussehen, wie er schmeckt. Deshalb findest... WEITERLESEN
Ein Kaffee ist nicht immer ein guter Kaffee. Gerade beim Zubereiten des Espressos kann so einiges schief gehen. Hier erfährst Du mehr.
Sehr oft ist der Espre... WEITERLESEN
In der Gastronomie und der Kaffee-Szene ploppen neue Trends in Sekundenschnelle auf. Heute stellen wir vor: Kurkuma – Die koffeinfreie Kaffee-Alternative.... WEITERLESEN
Neben dem Cold Brew zählt auch der Cold Drip zur gleichen Kategorie. Er ist konzentrierter und ebenso beliebt. So machst Du ihn richtig!
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In unserer Reihe hast Du als Gastronom bereits gelernt, wie Du den perfekten Espresso zubereitest. Jetzt fehlt Dir für ein gelungenes Milchmixgetränk nur noch d... WEITERLESEN
Du hast viel investiert, um Deinen Gästen den besten Kaffee in Deiner Gastronomie anzubieten. Schade wäre es, wenn Du bei der Espresso-Extraktion Fehler machst.... WEITERLESEN
Geschmacksperversion – das ist wohl eines meiner Lieblingsworte, wenn es um guten Kaffee geht. Kaffee schwarz und bitter? Kann jeder! Dabei kann Kaffee geschmac... WEITERLESEN
Eine gute Bohne, eine ausgezeichnete Espressomaschine und ein fähiger Barista sind ein Muss für richtig hochwertigen Kaffee. Ohne Kaffeemühle und die tägliche R... WEITERLESEN
Gastronomie ist nicht gleich Gastronomie. Ein Restaurant benötigt anderes Wissen als ein Café. Gerade das Produkt Kaffee bietet so viel Unterschiede und die Zub... WEITERLESEN
Nur weil der Kaffee an sich beste Qualität hat, kannst Du als Gastronom noch lange keine gleich bleibende Qualität garantieren. Eine regelmäßige Reinigung Deine... WEITERLESEN
Kaffee, das kleine Schwarze: Kein anderes Getränk zieht Gäste derart in seinen Bann. Aber welche Kaffeespezialität trinken die Deutschen am liebsten? Und welche... WEITERLESEN