Nachdem es im März ein bundesweites Verbot für die Bewirtung vor Ort für die Gastronomie gab, legen die einzelnen Bundesländer nun Pläne für eine schrittweise Öffnung der Gastronomie vor. Wann dürfen Restaurants, Cafés und Bars wieder in meinem Bundesland öffnen?

Bis mindestens zum 6. Mai durften Restaurants und Cafés in Deutschland lediglich durch Lieferung und Abholung Ihre Waren verkaufen. Das ändert sich im Mai schlagartig. Jedes Bundesland hat dabei eigene Pläne für die Gastronomie. Wir erwarten in den nächsten Stunden und Tagen neue offizielle Verlautbarungen. Selbstverständlich aktualisieren wir die Übersicht täglich.

Infografik: Deutschlandkarte mit Übersicht, wann die Gastronomie in welchen Bundesland in Zeiten von Corona wieder öffnen darf

Die folgende Tabelle präsentiert Dir die aktuell gültigen Regeln für jedes Bundesland und für Österreich und die Schweiz.

Stand: 18. Mai 2020

Datum / Stichtag Für wen gilt es? Maßnahme Bedingungen
Aktuelle Regelung in ganz Deutschland bisher = nur Lieferdienste & Abholungen erlaubt, sämtliche Neuregelungen zu Öffnungen der Gastronomie werden ungültig, sobald der Landkreis/Stadt in den letzten 7 Tagen mehr als 50 Neuinfektionen pro 100.000 Einwohner aufweist (Zahlen im eigenen Landkreis prüfen)
Baden-Württemberg
Verordnung der Landesregierung Baden-Württemberg für die Gastronomie
Ab 18. Mai, bei guter Entwicklung der Corona-Fälle  Gastronomie-Betriebe (Speisewirtschaften) Öffnung Strenge Hygienevorgaben und Infektionsschutzmaßnahmen, Datenerhebung bei Gästen mit Kontaktdaten, mindestens 1,5 m Abstand, möglichst bargeldloses Bezahlen… Mehr zum Hygienekonzept für Gastronomie in Baden-Württemberg
Bayern
Verordnung der Landesregierung Bayern für die Gastronomie §13 (Corona)
Ab 18. Mai 

 

 

Außenbereiche der Restaurants + Biergärten
Öffnung nur bis 20 Uhr 

Allgemein: strenge Hygiene-Auflagen: Die maximale Gästezahl muss begrenzt und der räumliche Abstand zwischen den Tischen muss gewahrt sein. Beim Betreten und Verlassen eines Restaurants sowie etwa beim Gang auf die Toilette sollen die Besucher Masken tragen, am Tisch selbst nicht. Auch das Küchenpersonal und die Kellner müssen Masken tragen.

Mehr zum Hygienekonzept in Bayern

Hier findest Du Hilfestellungen vom DEHOGA-Bayern.

Ab 25. Mai Innenräume der Speiselokale Öffnung bis 22 Uhr

Reservierungspflicht ist angedacht

Ab 30. Mai Touristische Betriebe wie Hotels, Ferienwohnungen und Campingplätzen
plus weitere Angebote wie Schlösser, Seeschifffahrt und Freizeitparks
Öffnung ohne Sauna, ohne Wellness, ohne Schwimmbäder
Berlin
Verordnung der Landesregierung Berlin für die Gastronomie (§6)
Ab 15. Mai 2020 Gastronomiebetriebe  Öffnung unter Strengen Auflagen Öffnungszeiten bis 22 Uhr. Abstands- und Hygieneregeln. Verbot von Selbstbedienung und Stehbetrieb.
Ab 25. Mai 2020 Hotels Öffnung unter Strengen Auflagen Buffets untersagt. Abstands- und Hygieneregeln. 
Corona Spezialpaket für die GastronomieEin Gastronom ist zufrieden mit dem dem Corona-Spezialangebot für das Kassensystem von orderbird
Brandenburg
Verordnung der Landesregierung Brandenburg für die Gastronomie (§8)
Ab 15. Mai 2020 Gastronomiebetriebe (Restaurants, Cafés und Kneipen) Öffnung unter Strengen Auflagen Abstands- und Hygieneregeln. Zugangsbeschränkungen. Öffnungszeiten: 6-22 Uhr.
Ab 25. Mai 2020 Hotels Öffnung unter Strengen Auflagen Buffets untersagt. Abstands- und Hygieneregeln. 
Bremen
Verordnung der Landesregierung Bremen §9
Wahrscheinlich ab 18. Mai 2020 Lockerungen werden noch bekannt gegegben
Hamburg
Verordnung der Landesregierung Hamburg für die Gastronomie (§13)
schrittweise, spätestens zum 18. Mai

(unbestätigte Pläne der Landesregierung)

Gastronomiebetriebe Gastronomieöffnungen unter strengen Auflagen Hygiene- und Abstandsregelungen
Hessen
Verordnung der Landesregierung Hessen für die Gastronomie (S. 304 §4)
Ab 15. Mai, solange sich die Corona-Neuinfgektionen positiv entwickeln Gastronomie, Café, Hotels Öffnungen Hygiene- und Abstandsregeln von 1,5 m zwischen Gästen eines Hausstandes, je zugänglichen 5 m2 ein Gast, keine Gegenstände zur gemeinsamen Nutzung (Salz etc.) 

Hier findest Du Hilfestellungen vom DEHOGA-Hessen.

Mecklenburg-Vorpommern
Verordnung der Landesregierung Mecklenburg-Vorpommern für die Gastronomie (S. 232 §3)
Ab 9. Mai 2020 Gastronomiebetriebe Öffnung unter strengen Auflagen Es gilt das touristische Einreiseverbot bis zum 25. Mai.

Reservierung notwendig, Öffnungszeiten von 6 bis 21 Uhr. Maximal 6 Personen an einem Tisch. Mindestabstand von 1,5 m zu Nachbartischen. Mund-Nasen-Schutz & Handschuhe für Mitarbeiter. Verstärkte Hygienemaßnahme. Aus jeder Gäste-Gruppe muss eine Person Name und Erreichbarkeit angeben, um ggfs. Neuinfektionen zurückverfolgen zu können. Selbstbedienung und Buffets untersagt.

Mehr zu den Schutzstandards in Mecklenburg-Vorpommern

Am 25. Mai 2020 Das touristische Einreiseverbot wird aufgehoben.
Niedersachsen
Verordnung der Landesregierung Niedersachsen für die Gastronomie als Download (S. 19 §6)
Ab 11. Mai 2020 Gastronomiebetriebe (Restaurants, Gaststätten, Cafés und Biergärten) Öffnung unter Strengen Auflagen Max. 50 % Auslastung Reservierungspflicht & Kontaktdatenerfassung. Abstands- (2 m) und Hygieneregeln. Selbstbedienung und Buffets untersagt. Mitarbeiter mit Maskenpflicht, Gäste nicht…

Hier findest Du das gesamte Hygienekonzept für Niedersachsen.

Nordrhein-Westfalen
Verordnung der Landesregierung Nordrhein-Westfalen für die Gastronomie (§14)
Ab 11. Mai 2020 Gastronomiebetriebe Öffnung unter Strengen Auflagen Abstands- und Hygieneregeln. Mindestabstand von 1,5 m zwischen einzelnen Tischgruppen. Buffets sind untersagt. Gäste müssen namentlich registriert werden, um ggfs. Infektionsketten nachverfolgen zu können.

Mehr zu Hyginestandards in NRW

Ab 11. Mai 2020 Ferienwohnungen, Ferienhäusern und Campingplätze Touristische Nutzung und Aufenthalt unter Wahrung der Kontaktbeschränkungen
Rheinland-Pfalz
Verordnung der Landesregierung Rheinland-Pfalz für die Gastronomie (§2)
Ab 13. Mai 2020 Gastronomie schrittweise Öffnung unter strengen Auflagen Es wird eine Vorbuchungspflicht geben – es dürfen Gäste nur am Tisch bedient werden. Strikte Hygiene- und Abstandsregelungen sowie ein Plan zum Schutz der Beschäftigten, Öffnungszeiten = 6 bis 22 Uhr.

Mehr zu den Hygienemaßnahmen in Rheinland-Pfalz

Ab 18. Mai 2020 Beherbung (Hotels, etc.) schrittweise Öffnung unter strengen Auflagen Strikte Hygiene- und Abstandsregelungen, sowie ein Plan zum Schutz der Beschäftigten
Saarland
Verordnung der Landesregierung Saarland §7
Ab 18. Mai 2020 Gastronomiebetriebe, vielleicht auch Beherbungsbetriebe – noch unklar. Öffnung Strikte Hygiene- und Abstandsregelungen, sowie ein Plan zum Schutz der Beschäftigten. Von 6 bis 22 Uhr beschränkt. Bedienung erfolgt nur am Tisch. Um Infektionsketten nachverfolgen zu könnnen, muss mit Reservierung oder Kontaktblättern vor Ort gearbeitet werden. 
Sachsen
Amtliche Bekanntmachung zur Corona-Schutz-Verordnung für Gastronomie
Ab 15. Mai 2020 Restaurants, Hotels, Campingplätze, Ferienwohnungen und -häuser sowie vergleichbare Wohnungen. Öffnung unter strengen Auflagen Strikte Hygiene- und Abstandsregelungen, sowie ein Plan zum Schutz der Beschäftigten

Mehr zum Hygienekonzept in Sachsen

Sachsen-Anhalt
Pressemitteilung zu anstehenden Änderungen für Gastronomie von Staatskanzlei des Landes Sachsenb-Anhalt
Ab 18. Mai 2020  Ferienwohnungen und -häuser an Einheimische

+ Speisewirtschaftsbetriebe mit Sicherheitskonzept vom Landkreis/Stadt

schrittweise Öffnung unter strengen Auflagen Strikte Hygiene- und Abstandsregelungen (1,5 m), sowie ein Plan zum Schutz der Beschäftigten, kein Buffet, Führen von Anwesenheitslisten

Mehr zum Hygienekonzept in Sachsen-Anhalt

Ab 22. Mai 2020 Gastronomiebetriebe (keine Schankwirtschaften) s. o.
Schleswig-Holstein 
Verordnung der Landesregierung Schleswig-Holstein §7
Ab 18. Mai 2020 Gastronomie und Tourismus wie Ferienwohnungen, Hotels, Häuser, Apartments und Wohnanlagen schrittweise Öffnung unter strengen Auflagen Strikte Hygiene- und Abstandsregelungen, sowie ein Plan zum Schutz der Beschäftigten

Mehr zum Hygienekonzept in Schleswig-Holstein

Thüringen
Branchenregelung für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Ab 15. Mai 2020 Restaurants, Hotels, Campingplätze, Ferienwohnungen und -häuser sowie vergleichbare Wohnungen. Öffnung unter strengen Auflagen Strikte Hygiene- und Abstandsregelungen (1,5 m), sowie ein Plan zum Schutz der Beschäftigten. Alle Regelungen siehe Branchenregelung.

Mehr zum Hygienekonzept in Thüringen

 

Österreich
Ab 15. Mai 2020 Gastronomiebetriebe Öffnung unter strengen Auflagen Öffnungszeiten 6 bis 23 Uhr. Pro Tisch 4 Erwachsene plus Kinder. Mund-Nasen-Schutz für Mitarbeiter und Gäste (nicht am Tisch). Hygiene- und Abstandsregelungen. Buffets und Schankbetrieb an der Theke untersagt. 
Ab 29. Mai 2020 Beherbergungsbetriebe  Öffnung unter strengen Auflagen Abstands- und Hygieneregeln. 

 

Schweiz
Ab 11. Mai 2020 Lokale mit Sitzplätzen Öffnung – maximal 4 Personen pro Tisch; Ausnahmen gelten für Familien

–  Maßnahmen nach behördlichen Vorgaben zum Schutz von Mitarbeitenden und Gästen, basierend auf den Hygiene- und Distanzregeln

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