{"id":1014,"date":"2015-06-25T14:29:04","date_gmt":"2015-06-25T12:29:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=1014"},"modified":"2025-01-27T13:14:32","modified_gmt":"2025-01-27T12:14:32","slug":"gruenderwissen-5-tipps-fuer-gastro-gruender-rund-um-mineralwasser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/gruenderwissen-5-tipps-fuer-gastro-gruender-rund-um-mineralwasser\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcnderwissen: 5 Tipps f\u00fcr Gastro-Gr\u00fcnder rund um Mineralwasser"},"content":{"rendered":"

Der Businessplan ist wasserdicht, alle Beh\u00f6rdeng\u00e4nge sind erledigt und die Speisekarte steht \u2013 die Er\u00f6ffnung kann kommen! Doch welches Mineralwasser wird zu den Speisen im neuen Lokal serviert? Erfrischende Limonaden, hochwertige Weine und vollmundiger Kaffee allein machen das Getr\u00e4nkeangebot nicht komplett. Wir verraten, wie Gastronomie-Gr\u00fcnder von der Wahl des Mineralwassers profitieren und gleichzeitig ihren Umsatz steigern k\u00f6nnen.<\/span>
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Viele Gastronomen sind sich der Bedeutung von Mineralwasser nicht bewusst. Aber selbst das neutralste Getr\u00e4nk auf der Getr\u00e4nkekarte hat Einfluss auf das Gastronomie- und Geschmackserlebnis des Gastes.<\/p>\n

1.\u00a0Mineralwasser, Tafelwasser, Quellwasser – wo ist der Unterschied?
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In Deutschland geh\u00f6ren\u00a0Gesetze und Verordnungen dazu. Das h\u00f6rt auch beim Mineralwasser nicht auf, denn auch hier haben wir das passende Regelwerk: Die Mineral- und Tafelwasserverordnung. Vor allem f\u00fcr\u00a0nat\u00fcrliches <\/span>Mineralwasser<\/b>\u00a0gelten strenge Regeln: Es muss aus einer oder mehreren unterirdischen Quellen stammen und einen gewissen Reinheitsgrad erf\u00fcllen. Du als Gastronom musst beim Ausschank von nat\u00fcrlichem Mineralwasser auch einiges beachten: Nat\u00fcrliches Mineralwasser darfst Du nur am Tisch in der verschlossenen Verpackung \u2013\u00a0also in den meisten F\u00e4llen der Glasflasche \u2013\u00a0servieren. Der Verschluss sollte deshalb\u00a0erst am Tisch ge\u00f6ffnet werden. Laut Verordnung ist es unzul\u00e4ssig, nat\u00fcrliches Mineralwasser aus einer gro\u00dfen Flasche, beispielsweise an der Theke, einzuschenken und dann zum Platz zu bringen. <\/span>So soll verhindert werden, dass stattdessen das billigere Quell-, Tafel- oder Leitungswasser verwendet wird. <\/span><\/p>\n

\u00dcbrigens: Quellwasser<\/strong> stammt zwar auch aus unterirdischen Wasservorkommen, muss aber weniger Anspr\u00fcchen gen\u00fcgen. Tafelwasser<\/strong> hingegen ist ein Gemisch aus nat\u00fcrlichem Mineralwasser, Trinkwasser und anderen Zus\u00e4tzen.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

2. Mineralwasser ist ein Zeichen f\u00fcr Servicequalit\u00e4t<\/strong><\/h2>\n

Welches Mineralwasser darf es sein? Durch einen sympathischen Austausch rund um die Erfrischung schlechthin zeigen Gastro-Gr\u00fcnder Servicekompetenz und k\u00f6nnen pers\u00f6nliche Beziehungen aufbauen. \u201eG\u00e4ste sch\u00e4tzen das pers\u00f6nliche Gespr\u00e4ch und eine charmante, individuelle Beratung. Darum werden Gastronomiebetriebe, die G\u00e4sten aktiv Mineralwasser anbieten, als besonders sympathisch, dynamisch und exklusiv wahrgenommen\u201c, so Martin Eicher. Das verschafft Gastronomen mehr Aufmerksamkeit und dem Personal mehr Trinkgeld. Dank bestem Servicegef\u00fchl kommen G\u00e4ste gern wieder.<\/p>\n

3. Schluck f\u00fcr Schluck zum Erfolg mit dem klaren Umsatzbringer<\/strong><\/h2>\n

70 Prozent der G\u00e4ste bevorzugen Mineralwasser statt Leitungswasser. Daher solltest Du als Gastro-Gr\u00fcnder und auch als Gastronomie-Besitzer nicht unaufgefordert Leitungswasser zu Espresso oder Wei\u00dfwein servieren, sondern proaktiv auf Mineralwasser aufmerksam machen. Die Regel ist simpel: Wenn Du aktiv Mineralwasser anbietest, verkaufst Du auch mehr. Moderate Preise f\u00fchren dazu, dass G\u00e4ste \u00f6fter zum Glas Mineralwasser greifen. Die positiven Nebeneffekte sind mehr Umsatz, ein besseres Servicegef\u00fchl und weniger Aufwand, da weniger Gl\u00e4ser und Karaffen unbezahlt gereinigt werden m\u00fcssen. Eine Rechnung, die aufgeht \u2013 ob mit oder ohne Sprudel.<\/span><\/p>\n

\"Ein

Optisch eine Augenweide: Mineralwasser mit Eis und Limette<\/p><\/div>\n

4. Auf Erfolgskurs: Trendgetr\u00e4nk Mineralwasser<\/strong><\/h2>\n

Oft untersch\u00e4tzt, dennoch ein Star \u2013 Mineralwasser ist mit Abstand das beliebteste Getr\u00e4nk Deutschlands: Allein im Jahr 2017 tranken die Deutschen pro Kopf 148 Liter Mineral- und Heilwasser. Ein Grund daf\u00fcr ist vor allem das gestiegene Gesundheitsbewusstsein der G\u00e4ste, die zunehmend zucker- und alkoholhaltige Getr\u00e4nke meiden. Gr\u00f6\u00dfere Wellen schl\u00e4gt derzeit Mineralwasser ohne Kohlens\u00e4ure: Laut einer Studie finden 75 Prozent der G\u00e4ste immer mehr Gefallen an stillem Mineralwasser. Diesen Trend sollten Gastro-Gr\u00fcnder nutzen und ihren G\u00e4sten aktiv Mineralwasser anbieten. Stille Wasser sind tief!<\/span><\/p>\n

5. Viel mehr als nur Wasser \u2013 ein Allround-Talent<\/strong><\/h2>\n

Der neutrale Geschmack macht Mineralwasser zum idealen Begleiter f\u00fcr alle Lebensmittel. Im Unterschied zu Tafelwasser, das sich aus mehreren Wassersorten zusammensetzt und k\u00fcnstlich mit Mineralien angereichert wird, entspringt nat\u00fcrliches Mineralwasser mineralisiert aus einer Quelle. Trotzdem gilt: Mineralwasser ist nicht gleich Mineralwasser. Je nach Mineralisierung und Gehalt an Spurenelementen schmeckt Mineralw\u00e4sser mal weich und mild, mal herb und trocken. Mit der Auswahl an Mineralw\u00e4ssern bestimmst Du aktiv, wie die Speisen Deinen G\u00e4sten munden. Auch Kaffee und Wein entfalten kombiniert mit einem erstklassigen Mineralwasser besondere Aromen.<\/span><\/p>\n

Gr\u00fcnder k\u00f6nnen mit einfachen Handgriffen demnach selbst daf\u00fcr sorgen, dass ihnen so schnell kein anderer das Wasser reicht. Stimmt der Rest des Gastro-Konzepts, \u201el\u00e4uft\u201c die Gastronomie so auch noch in zehn Jahren. Du brauchst noch ein Kassensystem f\u00fcr Deine Gastronomie? Lass Dich von uns kostenlos und unverbindlich beraten.\u00a0<\/span><\/p>\n

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