{"id":10326,"date":"2025-04-11T15:16:00","date_gmt":"2025-04-11T13:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=10326"},"modified":"2025-04-11T15:16:01","modified_gmt":"2025-04-11T13:16:01","slug":"startsmart-eroeffnung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/startsmart-eroeffnung\/","title":{"rendered":"#7 StartSmart &#8211; Die Er\u00f6ffnung der Gastro-Gr\u00fcndung"},"content":{"rendered":"<span class=\"cb-itemprop\" itemprop=\"reviewBody\"><p>Gemeinsam mit unserer Markenbotschafterin, Franziska Weidner, selbst erfahrene Gastro-Gr\u00fcnderin, teilen wir in unserer Reihe StartSmart alle wichtigen Schritte, um erfolgreich in der Gastronomie zu gr\u00fcnden. Nach dem letzten Teil zum ben\u00f6tigten Team f\u00fcr Gastro-Gr\u00fcnder folgt nun das Thema &#8220;Die Er\u00f6ffnung&#8221;. Was ist zu bedenken, bevor es endlich losgeht? Wie gehst Du vor, um Deine Gastro-Gr\u00fcndung erfolgreich zu er\u00f6ffnen? Franzis Tipps und unsere \u00dcbersicht helfen Dir.<\/p>\n<h3 data-start=\"0\" data-end=\"66\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"64\">Checkliste: Erfolgreiche Er\u00f6ffnung Deiner Gastronomie<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Fr\u00fchzeitige und strukturierte Planung \u2013 Du hast nur einen Versuch.<\/li>\n<li>\u00dcberlege, ob ein Testlauf \/ Soft Opening Sinn macht oder Du gleich in die Vollen gehen willst.<\/li>\n<li>Plane Dein Marketing, beginne rechtzeitig mit den gew\u00e4hlten Ma\u00dfnahmen.<\/li>\n<li>Flexibilit\u00e4t und Spontanit\u00e4t am Er\u00f6ffnungstag \u2013 Plane alles durch, aber bereite Dich darauf vor, dass Dinge anders kommen.<\/li>\n<li data-start=\"1133\" data-end=\"1173\">Dankbarkeit &amp; Teamzusammenhalt \u2013 Schw\u00f6re Dein Team ein, danke Deinen Unterst\u00fctzern &amp; lade sie ein.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mehr dazu findest Du im Video und im Interview weiter unten!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/DSG-2411_BrandAmbassador_Assets_GGPBadge-1.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10233\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/DSG-2411_BrandAmbassador_Assets_GGPBadge-1.png\" alt=\"Markenbotschafterin Franziska Weidner f\u00fcr orderbird mit Gr\u00fcndungstipps\" width=\"846\" height=\"607\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/DSG-2411_BrandAmbassador_Assets_GGPBadge-1.png 846w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/DSG-2411_BrandAmbassador_Assets_GGPBadge-1-300x215.png 300w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/DSG-2411_BrandAmbassador_Assets_GGPBadge-1-768x551.png 768w\" sizes=\"(max-width: 846px) 100vw, 846px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><b>Wer ist Franziska Weidner?<\/b><\/h2>\n<p>Franziska Weidner ist gelernte Veranstaltungskauffrau und Gastronomin aus Leidenschaft. Sie ist Gr\u00fcnderin von Foodtrucks United \u2013 Deutschlands f\u00fchrender Eventagentur und Community f\u00fcr mobile Gastronomie mit \u00fcber 150 Foodtrucks und eigener App. Au\u00dferdem hat sie eine Plattform geschaffen, um eng mit Kooperationspartnern wie orderbird zusammenzuarbeiten und so Gastronomen in der t\u00e4glichen Arbeit und in der Gr\u00fcndungsphase zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n<p>2024 hat Franzi mit ihrer Idee des gemeinsamen Arbeitens den Deutschen Gastro-Gr\u00fcnderpreis gewonnen.<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"StartSmart \u2013 Die Er\u00f6ffnung #gastronomie #gr\u00fcndung #kasse #foodtrucks #unternehmer #startup\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mF_1seq8Eos?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/www.orderbird.com\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2><b><br \/>\nInterview mit Franziska Weidner zum Thema &#8220;Die Er\u00f6ffnung Deiner Gastronomie-Gr\u00fcndung&#8221;<\/b><\/h2>\n<h2>1. Vorbereitung &amp; letzte Tage vor der Er\u00f6ffnung<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"\" data-start=\"236\" data-end=\"776\"><em>Wie lange hat die Planung bis zur Er\u00f6ffnung gedauert und was war die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung?<\/em><\/p>\n<p class=\"\" data-start=\"236\" data-end=\"776\">Wir haben ungef\u00e4hr ein halbes Jahr gebraucht \u2013 von der konkreten Planung bis zur Er\u00f6ffnung unseres neuen Trucks und der dazugeh\u00f6rigen Plattform. Nat\u00fcrlich haben wir parallel schon viele wichtige Dinge erledigt, aber die intensive finale Phase begann etwa ein halbes Jahr vor dem Start.<br data-start=\"620\" data-end=\"623\" \/>Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung war, alle Details zu durchdenken und dabei nicht in Hektik zu verfallen. Man hat st\u00e4ndig das Gef\u00fchl, etwas vergessen zu haben.<\/p>\n<p data-start=\"236\" data-end=\"776\"><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/MDS00973.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10331\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/MDS00973.jpeg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"1800\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/MDS00973.jpeg 1200w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/MDS00973-200x300.jpeg 200w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/MDS00973-683x1024.jpeg 683w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/MDS00973-768x1152.jpeg 768w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/MDS00973-1024x1536.jpeg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"\" data-start=\"778\" data-end=\"1107\"><em>Was war die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung in den letzten Tagen vor der Er\u00f6ffnung?<br \/>\n<\/em><br data-start=\"856\" data-end=\"859\" \/>Ganz klar: die eigene Aufregung. Die Gedanken kreisten st\u00e4ndig darum, ob wir an alles gedacht haben. Wir haben unsere Abl\u00e4ufe und Checklisten immer wieder durchgesprochen. Dabei mussten wir aufpassen, uns nicht selbst zu sehr unter Druck zu setzen.<\/p>\n<p class=\"\" data-start=\"1109\" data-end=\"1304\"><em>Hattest Du einen Testlauf oder ein Soft Opening?<br \/>\n<\/em><br data-start=\"1161\" data-end=\"1164\" \/>Ja, wir hatten einen Testlauf. Erst als wir gesehen haben, dass alles gut funktioniert, sind wir mit voller Energie in die Werbung gegangen.<\/p>\n<p class=\"\" data-start=\"1306\" data-end=\"1637\"><em>Falls ja, was hast Du daraus gelernt?<\/em><strong data-start=\"1306\" data-end=\"1347\"><br \/>\n<\/strong><br data-start=\"1347\" data-end=\"1350\" \/>Ein Testlauf ist absolut empfehlenswert! Wir haben unglaublich viel wertvolles Feedback von unseren Freunden bekommen \u2013 auf Dinge, die wir selbst nie auf dem Schirm hatten. So konnten wir fr\u00fchzeitig Fehler vermeiden und einiges verbessern. Der Start wurde dadurch wesentlich entspannter.<\/p>\n<p data-start=\"1306\" data-end=\"1637\"><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_7340.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10329\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_7340.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"1600\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_7340.jpg 1200w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_7340-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_7340-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_7340-1152x1536.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"\" data-start=\"1639\" data-end=\"1971\"><em>Gab es einen Moment, in dem Du dachtest: \u201eOh nein, das wird nichts\u201c? Wie hast Du das gel\u00f6st?<br \/>\n<\/em><br data-start=\"1735\" data-end=\"1738\" \/>Diesen Moment gab es tats\u00e4chlich nie. Ich habe nie an dem gezweifelt, was ich tue. Auch wenn es manchmal schwer war, bin ich meinem Weg treu geblieben und habe mich nicht verunsichern lassen. Das hat mir sehr geholfen, dranzubleiben.<\/p>\n<h3 class=\"\" data-start=\"1978\" data-end=\"2002\">2. Der Er\u00f6ffnungstag<\/h3>\n<p class=\"\" data-start=\"2004\" data-end=\"2267\"><em>Wie hast Du Dich am Er\u00f6ffnungstag gef\u00fchlt? Warst Du eher nerv\u00f6s oder voller Vorfreude?<\/em><\/p>\n<p class=\"\" data-start=\"2004\" data-end=\"2267\">Ich war sehr nerv\u00f6s. Aber als ich dann im Truck stand, ist diese Nervosit\u00e4t in absolute Freude umgeschlagen. Ich war einfach nur stolz, dass der gro\u00dfe Tag endlich da war.<\/p>\n<p data-start=\"2004\" data-end=\"2267\"><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_20240711_150307.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10330\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_20240711_150307.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"1600\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_20240711_150307.jpg 1200w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_20240711_150307-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_20240711_150307-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/IMG_20240711_150307-1152x1536.jpg 1152w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"\" data-start=\"2269\" data-end=\"2944\"><em>Was lief an diesem Tag \u00fcberraschend gut \u2013 und was lief anders als geplant?<br \/>\n<\/em><br data-start=\"2347\" data-end=\"2350\" \/>Es kamen deutlich mehr G\u00e4ste als erwartet \u2013 unsere Community wollte uns einfach unterst\u00fctzen. Viele Freunde haben auch spontan mit angepackt, das war ein tolles Gef\u00fchl.<br data-start=\"2518\" data-end=\"2521\" \/>Ein Gericht war schneller ausverkauft als gedacht, also haben wir kurzerhand ein neues auf die Karte gesetzt \u2013 das hat unsere Flexibilit\u00e4t auf die Probe gestellt, aber es hat wunderbar funktioniert.<br data-start=\"2719\" data-end=\"2722\" \/>Au\u00dferdem haben wir sehr viel mit unseren G\u00e4sten gesprochen, das war gar nicht geplant, aber im Nachhinein w\u00fcrde ich das jedem empfehlen. Holt Euch direkt Feedback und baut von Anfang an eine Verbindung zu Euren G\u00e4sten auf.<\/p>\n<p data-start=\"2269\" data-end=\"2944\"><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/DSC05454.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10328\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/DSC05454.jpeg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"1800\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/DSC05454.jpeg 1200w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/DSC05454-200x300.jpeg 200w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/DSC05454-683x1024.jpeg 683w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/DSC05454-768x1152.jpeg 768w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/DSC05454-1024x1536.jpeg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"\" data-start=\"2946\" data-end=\"3300\"><em>Gab es einen besonderen Moment oder ein sch\u00f6nes Feedback von G\u00e4sten?<\/em><\/p>\n<p class=\"\" data-start=\"2946\" data-end=\"3300\">Ja, nach dem gr\u00f6\u00dften Ansturm haben wir uns im Team einfach kurz in die Arme geschlossen. Das war ein sehr emotionaler und sch\u00f6ner Moment.<br data-start=\"3158\" data-end=\"3161\" \/>Au\u00dferdem haben sich viele G\u00e4ste bei uns bedankt und uns einen tollen Start gew\u00fcnscht. Diese Wertsch\u00e4tzung hat uns enorm viel Kraft gegeben.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Liebe Franzi, vielen Dank f\u00fcr das Interview zum Thema Team. Wir freuen uns schon auf den 8. Teil der StartSmart-Reihe!\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Du willst mehr zu den smarten Kassenl\u00f6sungen von orderbird erfahren? <span style=\"color: #00a3e0;\"><strong><a style=\"color: #00a3e0;\" href=\"https:\/\/orderbird.com\/de\/markenbotschafter?utm_source=blog&amp;utm_medium=internal&amp;utm_content=_acALL_ccCSR_as_as1080x1080_caWA-1st-Campaign_empFOOT_pos1_ctIMG_cn2&amp;utm_campaign=_chORG_cDEU_regALL_lDEU_gALL_a1ALL_a2ALL_dALL_tCC_plAN_coLEA_etCUS_prALL\">Klick HIER!<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gemeinsam mit unserer Markenbotschafterin, Franziska Weidner, selbst erfahrene Gastro-Gr\u00fcnderin, teilen wir in unserer Reihe StartSmart alle wichtigen Schritte, um erfolgreich in der Gastronomie zu gr\u00fcnden. Nach dem letzten Teil zum ben\u00f6tigten Team f\u00fcr Gastro-Gr\u00fcnder folgt nun das Thema &#8220;Die Er\u00f6ffnung&#8221;. Was ist zu bedenken, bevor es endlich losgeht? 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