{"id":1319,"date":"2015-10-02T14:17:42","date_gmt":"2015-10-02T12:17:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=1319"},"modified":"2025-01-27T13:13:50","modified_gmt":"2025-01-27T12:13:50","slug":"havelgut-gastro-gruenderpreis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/havelgut-gastro-gruenderpreis\/","title":{"rendered":"Gastro-Gr\u00fcnderpreis 2015: Das HavelGut bringt Speisen vom Acker auf den Teller"},"content":{"rendered":"<span class=\"cb-itemprop\" itemprop=\"reviewBody\"><p><strong>Update: Juli 2019. Das HavelGut musste leider schlie\u00dfen.<\/strong><\/p>\n<p>Am 28. September 2015 wurden die Gewinner vom Gastro-Gr\u00fcnderpreis 2015 auf der Berlin Food Night ausgezeichnet. Das HavelGut gewinnt aus \u00fcber 325 Bewerbern einen der hart umk\u00e4mpften Preise. Das sympathische Team um die Gr\u00fcnder Christian Heymann und Antje Matthes bringt Speisen direkt vom Acker auf den Teller. Alles, was die eigene Ernte hergibt, wird verwertet. In idyllischem Ambiente setzt das HavelGut Nachhaltigkeit auf sympathische Weise konsequent um.<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yROWiU3s3xU\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2><strong>Bauer sucht Frau einmal andersrum: Gastronomin sucht Bauer<\/strong><\/h2>\n<p>Die erfahrene Gastronomin Antje tr\u00e4umte schon lange von einem eigenen, nachhaltigen Restaurant. Bei ihrer Suche trifft sie auf den Bauern Christian und seinen Acker. Die Idee zum HavelGut ergibt sich fast von selbst. Warum nicht Gastro-Bauer werden, die Umwelt und Ressourcen schonen und dabei die Geschmacksknospen mit nat\u00fcrlichen Aromen aus der Heimat verw\u00f6hnen? Gesagt, getan! 2014 \u00fcbernehmen die beiden ein altes Restaurant in Kladow, gestalten es neu und verwirklichen mit viel Hingabe ihre Idee vom HavelGut.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_apfelernte_rgb-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-8618 size-full\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_apfelernte_rgb-1200.jpg\" alt=\"Christian und Antje bei Apfelernte\" width=\"1200\" height=\"799\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_apfelernte_rgb-1200.jpg 1200w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_apfelernte_rgb-1200-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_apfelernte_rgb-1200-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_apfelernte_rgb-1200-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_apfelernte_rgb-1200-360x240.jpg 360w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><strong>Regionalit\u00e4t auf h\u00f6chstem Niveau<\/strong><\/h2>\n<p>Frischer und regionaler geht\u2019s nicht: Beim HavelGut hei\u00dft es vom Acker auf den Teller. Das Obst und Gem\u00fcse wie auch die Salate und Kr\u00e4uter erntet Christian vom seinem nur 2,4 Kilometer entfernten Acker. Selbst der Honig stammt aus der eigenen Bienenzucht. Fast alles, was nicht auf dem eigenen Feld w\u00e4chst, beziehen sie von kleinen, nachhaltigen Betrieben aus h\u00f6chstens 200 Kilometern Entfernung. Das Fleisch kommt von den Galloway-Rindern aus der D\u00f6beritzer Heide, das Bier aus einer kleinen Berliner Brauerei. Die S\u00e4fte werden aus eigenem Obst gewonnen. Nichts, was ess- oder trinkbar ist, wird hier weggeworfen. Selbst Gem\u00fcsereste verarbeitet das HavelGut zu Suppen und Salaten.<\/p>\n<h2><strong>Neue G\u00e4ste, neues Gl\u00fcck<\/strong><\/h2>\n<p>Das Speisenangebot ist \u00fcberschaubar, ausgewogen und lecker. Die alteingesessene Klientel reagierte zun\u00e4chst skeptisch. Denn beim HavelGut schmeckt es eben anders: nat\u00fcrlicher und intensiver.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_vor-laden_rgb-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-8619 size-full\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_vor-laden_rgb-1200.jpg\" alt=\"Christian und Antje vor Havelgut\" width=\"1200\" height=\"799\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_vor-laden_rgb-1200.jpg 1200w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_vor-laden_rgb-1200-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_vor-laden_rgb-1200-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_vor-laden_rgb-1200-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian-antje_vor-laden_rgb-1200-360x240.jpg 360w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Genau damit \u00fcberzeugt das HavelGut von Beginn an viele neue G\u00e4ste. Die frisch gebackenen Stammg\u00e4ste lassen sich gern von den originellen Kreationen wie der Wildschweinkeule mit Schwarzkohl und K\u00fcrbisp\u00fcree \u00fcberraschen. \u201cDas wohl Beeindruckendste im Gespr\u00e4ch mit unseren G\u00e4sten ist immer wieder die Begeisterung f\u00fcr das Konzept, die Wertsch\u00e4tzung der Qualit\u00e4t des Essens und die Entspannung, die herrscht, aufgrund der Weitl\u00e4ufigkeit des Ortes\u201c, so Christian Heymann. Das HavelGut liegt inmitten eines Naturschutzgebietes nahe der Havel am Rande von Berlin. Beheimatet ist es in einem 100 Jahre alten Waldhaus. Doch wer verirrt sich hierher in den Wald? Nicht nur Naturburschen, denn das HavelGut hat viel zu bieten. Zum k\u00f6stlichen Essen wird kulinarische Bildung serviert \u2013 zwischendurch oder an Genie\u00dfer- und Kinoabenden. Das \u00f6kologische Engagement erstreckt sich weiter auf gem\u00fctliche Naturerkundungen bis hin zu individuellen Speise\u00f6lverkostungen sowie Baum- und Bienenpatenschaften.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian_mit-oelsamen_rgb-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-8617 size-medium\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian_mit-oelsamen_rgb-1200-300x199.jpg\" alt=\"Christian mit \u00d6lsamen\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian_mit-oelsamen_rgb-1200-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian_mit-oelsamen_rgb-1200-1024x679.jpg 1024w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian_mit-oelsamen_rgb-1200-768x509.jpg 768w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian_mit-oelsamen_rgb-1200-100x65.jpg 100w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian_mit-oelsamen_rgb-1200-360x240.jpg 360w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian_mit-oelsamen_rgb-1200-759x500.jpg 759w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/havelgut_christian_mit-oelsamen_rgb-1200.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Das HavelGut beweist: Es ist m\u00f6glich, zu regionalem Anbau und direkter Verarbeitung zur\u00fcckzukehren. Dabei verw\u00f6hnt es mit authentischem, vielf\u00e4ltigem Essen und herzlichem Flair Gaumen und Gem\u00fct der G\u00e4ste. Mit seinem Engagement und dem gut durchdachten Konzept \u00fcberzeugt das Team vom HavelGut die diesj\u00e4hrige Jury.<\/p>\n<p><strong>Genie\u00dfe die Natur und das Essen im HavelGut:<\/strong><\/p>\n<p>HavelGut<br \/>\nKladower Damm 217<br \/>\n14089 Berlin<\/p>\n<p>www.havelgut.de<\/p>\n<p>Facebook<\/p>\n<div class=\"container-fluid cb-main lead-form\">\n    <div class=\"row bg-brand-primary\">\n        <div class=\"col-md-12 form-panel\">\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <h3 class=\"title\">Form Headline<\/h3>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <p class=\"text-white\">Form Headline Intro<\/p>\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <form action=\"\/website\/customer\/update\"\n                          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