{"id":1590,"date":"2016-02-08T16:07:50","date_gmt":"2016-02-08T15:07:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=1590"},"modified":"2025-01-27T13:13:45","modified_gmt":"2025-01-27T12:13:45","slug":"stromkosten-senken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/stromkosten-senken\/","title":{"rendered":"Stromkosten senken durch aktives Lastmanagement in Deiner Gastro"},"content":{"rendered":"

Mit dem enormen Ansteig der Storm- und Gaspreise im Zuge der Energiekrise steigt auch der wirtschaftliche Druck auf alle Unternehmer und Selbstst\u00e4ndige mit eigenem Gewerbe. Gerade die Gastronomie ist von der Krise besonders betroffen: Es ist Hochbetrieb und Deine K\u00fcchenger\u00e4te und K\u00fchlanlagen laufen gleichzeitig auf Hochtouren. Das kann zu hohen Lastspitzen f\u00fchren und Deine Gewerbestromkosten in die H\u00f6he treiben. So sparst Du Kosten!<\/p>\n

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Gewerbestrom ist mit circa 70% der bestimmende Kostenfaktor in der Gastronomie. Deshalb geben wir Dir heute ein paar Praxistipps, wie Du durch Lastmanagement Deine Energieeffizienz steigerst und so Deine Ausgaben verringerst.<\/span><\/p>\n

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Was ist eigentlich eine Lastspitze?<\/b><\/h2>\n

Eine Lastspitze ist eine kurz auftretende hohe Leistungsnachfrage im Stromnetz, die monatlich von Deinem Stromanbieter in einem 15-Minuten-Intervall gemessen wird. Diese Lastspitze muss durch sogenannte Spitzenlastkraftwerke ausgeglichen werden \u2013 und genau das kann teuer werden. Je h\u00f6her Dein Spitzenverbrauchswert war, desto h\u00f6her kann Dein Gewerbestromanbieter auch dauerhaft die Strompreise pro Kilowattstunde ansetzen. Schon ein Ausrutscher nach oben kann also Deinen Abschlag f\u00fcr den Monat oder aber sogar f\u00fcr das gesamte Jahr in die H\u00f6he treiben. Um das zu vermeiden und einen g\u00fcnstigeren Stromtarif f\u00fcr Deinen Gewerbestrom bei einem Stromanbieter zu finden, musst Du hohen Lastspitzen zuvorkommen und diese ausgleichen. Das nennt sich Peak Shaving. Diese Peaks (Spitzen) lassen sich mit einer effizienteren Nutzung Deiner Ger\u00e4te verkleinern. <\/span><\/p>\n

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Lastspitzen treiben die Stromkosten in die H\u00f6he<\/p><\/div>\n

Macht Energiespeicherung f\u00fcr Dich Sinn?<\/b><\/h2>\n

Eine Alternative ist die Speicherung von Energie, ein sogenannter Stromspeicher. Das ist f\u00fcr Dich dann besonders sinnvoll, wenn Du einen Jahresverbrauch an Gewerbestrom von mindestens 100.000 kWh im Jahr hast. Auch wenn Du mit Deinen Energiekosten nur einmal im Jahr \u00fcber einem bestimmten Grenzwert liegst, zahlst Du das ganze Jahr lang einen h\u00f6heren Strompreis an Deinen Gewerbestromanbieter. Dadurch hast Du viel h\u00f6here Energiekosten durch Abschlagszahlungen. Um das zu vermeiden und einen g\u00fcnstigeren Stromtarif bei Deinem Stromanbieter zu erhalten, musst Du hohen Lastspitzen zuvorkommen.<\/span><\/p>\n

Du kannst auch einen Wechsel zu \u00d6kostrom in Betracht ziehen. Das ist nicht nur gut f\u00fcr\u2019s Gewissen, sondern kann auch tats\u00e4chlich g\u00fcnstiger sein als herk\u00f6mmlicher Strom. Informiere Dich und vergleiche online die Strompreise.<\/span><\/p>\n

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Pr\u00fcfe Deinen Stromverbrauch auf hohe Lastspitzen<\/b><\/h2>\n

Mit Deiner Gastronomie bist Du in der Regel ein Sondervertrags- oder Gewerbekunde bei Deinem Stromanbieter. Als solcher kannst Du bei Deinem Stromanbieter kostenlos oder gegen eine geringe Geb\u00fchr ein detailliertes Lastprofil anfordern. Das gibt Dir Aufschluss \u00fcber Deinen Verbrauch. Damit \u00fcberpr\u00fcfst Du, ob und wann Lastspitzen in Deiner Gastronomie auftreten. Alternativ kannst Du mit einer kleinen Faustregel ausrechnen, ob sich eine Optimierung und eventuell ein Stromvergleich mit anderen Stromanbietern lohnt. Schnapp\u2019 Dir Deine letzte Stromrechnung und dividiere den Wert unter Jahresarbeit<\/em> durch die Jahresh\u00f6chstleistung<\/em>. Gewerbestromkosten sparen kannst Du, wenn das Ergebnis h\u00f6her als 2500 ist. Sinnvoll ist es auch, eine Liste mit dem Verbrauch jedes Ger\u00e4tes zu erstellen und festzulegen, welche Ger\u00e4te mit hohem Verbrauch besser nicht gleichzeitig laufen sollten. Zus\u00e4tzlich gibt Dir das einen detaillierten \u00dcberblick \u00fcber Deine Energiekosten und die Energieeffizienz Deiner Ger\u00e4te wie zum Beispiel die K\u00e4lteanlagen. Hierzu kannst Du Dir Hilfe bei einem Energieberater holen und gegebenenfalls andere Stromtarife vergleichen. Mit diesem Wissen kannst Du\u00a0Deinen alten Vertrag bei Deinem jetzigen Stromanbieter k\u00fcndigen oder in einen besseren Tarif wechseln. Beachte dabei die K\u00fcndigungsfristen. Diese k\u00f6nnen sich nach Vertrag und Stromanbieter stark unterscheiden.<\/span><\/p>\n

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Deine Energiekennzahl (KEI) ermittelst Du wie folgt:<\/strong><\/h3>\n

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 Jahresverbrauch an Strom in kWh<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0__________________________________ \u00a0 = kWh\/m2 (pro Jahr) = KEI<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Betriebsfl\u00e4che in <\/span>m<\/span>2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n

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Der durchschnittliche Stromverbrauch pro Quadratmeter liegt in deutschen Gastronomie bei 230 kWh\/m2 im Jahr. Mit Deiner ausgerechneten Kennzahl kannst Du bei den g\u00e4ngigen Vergleichsportalen Deinen g\u00fcnstigsten Tarif ermitteln.<\/span><\/p>\n

Du willst noch mehr sparen und Deinen Umsatz steigern?<\/strong> Dann wirf doch mal einen Blick in unsere Ratgeberbeitr\u00e4ge: Gastro-Buchaltung: 5 Zahlen, die jeder Gastronom kennen sollte<\/a>\u00a0und Umsatz in der Gastronomie durch Kartenzahlung erh\u00f6hen<\/a><\/span><\/p>\n

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R\u00fcste Deinen Stromz\u00e4hler auf<\/b><\/h2>\n

Um schneller auf Lastspitzen zu reagieren und Gewerbestromkosten einzusparen, solltest Du Deinen Verbrauch und die Strompreise regelm\u00e4\u00dfig selbst pr\u00fcfen. Ein n\u00fctzlicher Helfer ist ein Lastgangz\u00e4hler. Diese Z\u00e4hler sind extra konzipiert, um den Lastgang, also den zeitlichen Verlauf der bezogenen Leistungen, zu ermitteln. Ab einem Verbrauch von mindestens 50.000 kWh Strom lassen sich sogar Steuern und Abgaben sparen. Den Z\u00e4hler forderst Du entweder bei Deinem Stromversorger an oder Du l\u00e4sst von einem Elektriker einen \u201cSub-Meter\u201d einbauen. Die investitionen inklusive Montage liegen f\u00fcr beide Optionen zwischen 500 und 2.000 Euro. Ist Dir das zu kompliziert, kannst Du auf ein automatisches System zur\u00fcckgreifen, dass Deinen Gewerbestrom misst. Ein System, mit dem Deine Ger\u00e4te automatisch angesteuert werden, um Lastspitzen zu vermeiden, ist ab 1.000 Euro zu haben. Durch das \u00dcberwachen Deiner Energieeffizienz und das dauerhafte Energiesparen lohnt sich die Investition in den meisten F\u00e4llen bereits nach zwei Jahren. Eine weitere M\u00f6glichkeit bietet der 96 Stunden Leistungsmesser, der nicht nur die verbrauchten kWh, sondern auch einen Leistungswert ermittelt. Die Werte werden in Intervallen von 96 Stunden alle 60 Minuten gemessen. Wenn Dein Stromverbrauch bei unter 100.000 kWh im Jahr liegt, w\u00e4re der Maximumz\u00e4hler, Eintarif- oder Zweitarifz\u00e4hler, eine Option. Dieser misst den h\u00f6chsten Leistungswert, der innerhalb eines Jahres an Gewerbestrom angefallen ist.<\/span><\/p>\n

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Plane Deine Ger\u00e4teeins\u00e4tze effizient<\/b><\/h2>\n

Selbst ohne detaillierte Analyse lassen sich Gewerbestromkosten mit ein paar Kniffen und Helferlein senken, ohne dass Du\u00a0komplett auf wichtige Ger\u00e4te und K\u00fchlanlagen verzichten musst. Ganz einfach lassen sich Lastspitzen vermeiden, indem in Deinem Gastronomiebetrieb m\u00f6glichst wenige stromfressende Ger\u00e4te, die einen hohen Verbrauch haben, gleichzeitig laufen. Zeitschaltuhren sind hilfreich bei Ger\u00e4ten, die Energie speichern. Sie k\u00f6nnen phasenweise abgeschaltet werden, wenn andere Vielverbraucher laufen. Besonders kurz nach dem Einschalten verbrauchen viele Ger\u00e4te sehr viel Strom. Auch durch das versetzte Einschalten der Ger\u00e4te vermeidest Du hohe Lastspitzen. Hierf\u00fcr kannst Du einen Plan erstellen, damit Deine Mitarbeiter wissen, wann welche Ger\u00e4te eingeschaltet sein sollen und welche nie gleichzeitig laufen d\u00fcrfen. Diese Prozesse kannst Du mit Zeitschaltuhren zus\u00e4tzlich vereinfachen und das Energiesparen f\u00f6rdern.<\/span><\/p>\n

\"Leuchtende<\/a>

Licht \u2013 der Inbegriff f\u00fcr Strom, doch hohe Stromkosten entstehen woanders<\/p><\/div>\n

Eliminiere unn\u00f6tige Stromfresser<\/b><\/h2>\n

Sinnvoll ist auch, die Grundstromlast zu mindern \u2013\u00a0vor allem, wenn Lastspitzen sich nicht vermeiden lassen. Oft lohnt es sich, Ger\u00e4te und Maschinen durch verbrauchs\u00e4rmere zu ersetzen oder einfach den Stromanbieter zu wechseln. Nat\u00fcrlich ist der Wechsel nicht bei allen Ger\u00e4ten problemlos m\u00f6glich, aber auch hier kannst Du klein anfangen. \u00dcberpr\u00fcfe zum Beispiel Deine Beleuchtung. Die in der Anschaffung zwar teureren LED-Lampen sparen langfristig Energiekosten. Gro\u00dfger\u00e4te wie Deine K\u00e4lteanlagen, K\u00fchlschr\u00e4nke oder Geschirrsp\u00fcler mit einer guten Energieeffizienz ersparen Dir zus\u00e4tzliche Ausgaben. Eine weitere \u00dcberlegung k\u00f6nnte der Wechsel vom Kochen mit Gewerbestrom zu einer Variante mit Gewerbegas sein. Kalkuliere das ruhig mal durch, vielleicht kannst Du durch die Umstellung auf Gas Deine hohen Energiekosten senken.<\/span><\/p>\n

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Als Gro\u00dfverbraucher kannst Du Energie sparen<\/b><\/h2>\n

Hast Du in Deiner Gastronomie generell einen sehr hohen Stromverbrauch und kannst Lastspitzen kaum vermeiden? Treten zweimal im Jahr Lastspitzen von \u00fcber 30 Kilowatt auf, dann giltst Du als Gro\u00dfkunde und zahlst einen Cent weniger pro Kilowattstunde bei Deinem Stromanbieter. Ist das nicht der Fall, weise den Stromanbieter darauf hin. Betreibst Du mit Deinem Gastronomiebetrieb mehrere Standorte, ist es ratsam, alle zu einer zentralen Abnahmestelle zu b\u00fcndeln. Dadurch erh\u00e4ltst Du g\u00fcnstigere Strompreise f\u00fcr Deinen Gewerbestrom, sparst f\u00fcr alle Standorte Stromkosten und verringerst den Verwaltungsaufwand f\u00fcr Deine Gastronomien.<\/span><\/p>\n

Auch der Einsatz von Funkbonieren mit unserem smarten Kassensystem kann Deinen Umsatz ordentlich ankurbeln. Lass Dir doch einfach eine kostenlose Demo geben, um zu erfahren, wie viel Du sparen kannst. Wir w\u00fcnschen Dir viel Erfolg beim Stromsparen!<\/strong><\/p>\n

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