{"id":1700,"date":"2016-03-17T13:30:41","date_gmt":"2016-03-17T12:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=1700"},"modified":"2025-01-27T13:13:42","modified_gmt":"2025-01-27T12:13:42","slug":"ines-bergauer-interview","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/ines-bergauer-interview\/","title":{"rendered":"Gastro-Gr\u00fcnderpreis-Gewinner ziehen Bilanz: Ines Bergauer von Sterling\u2019s Jamaican Catering"},"content":{"rendered":"

Wir haben uns mit den Gastro-Gr\u00fcnderpreis-Gewinnern von 2015 \u00fcber ihre Erfahrungen auszutauschen. Als Erstes klopfen wir bei Ines Bergauer und Vinroy\u00a0Sterling im unterfr\u00e4nkischen Erbshausen an. Mit ihrem <\/span>Sterling\u2019s Jamaican Catering<\/span> schaffte es das Paar sogar in einen\u00a0<\/span>Beitrag des Bayrischen Rundfunk<\/span>. Neben den bunten Gerichten des jamaikanischen Chefkoch, war dort auch das erste Erbshausener Craft Beer Festival zu sehen, das das Paar \u00a0auf die Beine stellte. Im Interview mit Ines Bergauer lest ihr, welche Tipps die\u00a0Bier-Sommeli\u00e8re f\u00fcr angehende Gastro-Gr\u00fcnder hat und was ihre gastronomischen Ziele f\u00fcr 2016 waren.<\/span>
\n<\/p>\n

Ines, 2015 standest Du gemeinsam mit Vinroy\u00a0auf der B\u00fchne der Berlin Food Week. Was hat sich seit dem Gastro-Gr\u00fcnderpreis f\u00fcr Euch ver\u00e4ndert?<\/b><\/h2>\n

Zuerst einmal haben wir seitdem ein super Kassensystem installiert! Dazu sind wir nat\u00fcrlich sehr stolz auf unseren Gastro-Gr\u00fcnderpreis und auch unsere Kunden sind begeistert und empfehlen uns immer wieder\u00a0weiter! <\/span><\/p>\n

Welchen Preis konntet ihr damals am besten gebrauchen?<\/b><\/h2>\n

Das iPad-Kassensystem von orderbird<\/span><\/a>, die Beratung durch <\/span>Erich Nagl <\/span><\/a>von der ETL ADHOGA<\/span> und das Startkapital von 5.000 Euro haben uns besonders geholfen. <\/span><\/p>\n

Wodurch haben euch eure Mentoren unterst\u00fctzt?<\/b><\/h2>\n

Erich Nagl hat uns im Bereich Kalkulation viele wertvolle Tipps gegeben. Er ist extra aus Berlin angereist, um sich unser Unternehmen anzuschauen und hat uns viele n\u00fctzliche Informationen bereitgestellt.<\/span><\/p>\n

\"Ines<\/a>

Craft Beer trifft auf Jamaikanische K\u00fcche: Ines Bergauer (rechts au\u00dfen) und Vinroy Sterling (5. von rechts) mit ihrem Team<\/p><\/div>\n

Was ist euer ultimativer Tipp f\u00fcr Gastro-Gr\u00fcnder?<\/b><\/h2>\n

An sich selbst zu glauben und das Ziel nie aus den Augen zu verlieren. Wenn diese Voraussetzung steht, solltet ihr euch einfach einen Starttermin setzen und loslegen! F\u00fcr uns hat sich au\u00dferdem bew\u00e4hrt, \u00fcber pers\u00f6nliche Ansprachen in der Umgebung G\u00e4ste zu gewinnen.<\/span><\/p>\n

Was ist das Besondere an der jamaikanischen K\u00fcche und wie kommen die Speisen und eure Craft Beer Empfehlungen bei den Erbshausenern an?<\/b><\/h2>\n

Das Besondere an der jamaikanischen K\u00fcche ist vor allem die Kombination von herzhaften und s\u00fc\u00dfen Speisen. Ein Lachsfilet wird von den Jamaikanern zum Beispiel mit einer Kokossauce serviert oder ein H\u00e4hnchenfilet mit Ananas und Mango zubereitet. Viele unserer Kunden kennen die einzelnen Komponenten unserer Speisen, aber nicht unsere fantastische Kombination! Au\u00dferdem w\u00e4hlen wir f\u00fcr unsere G\u00e4ste zu den Speisen die passenden Biere aus \u2013 mit dieser einzigartigen Mischung haben wir auch in Erbshausen viele Fans gewonnen! Auf diese Stammkunden sind wir nat\u00fcrlich besonders stolz.<\/span><\/p>\n

\"Vinroy<\/a>

Ein Blick hinter die Kulissen: Vinroy Sterling beim Dreh f\u00fcr den Bayerischen Rundfunk<\/p><\/div>\n

Ihr seid ja privat und gesch\u00e4ftlich ein Paar. Wie l\u00e4uft eure Zusammenarbeit?<\/b><\/h2>\n

Perfekt. Wir sind das \u201cUnstoppable Team\u201d. Wir lieben es, gemeinsam neue Rezepte zu entwerfen und dazu passende Biere zu entdecken. Meine Schwester geh\u00f6rt mittlerweile auch mit zum Team. Mit ihrem Brauwissen bereichert sie unsere Veranstaltungen und braut mit unseren Kunden sogar ein eigenes Bier.<\/p>\n

Was sind eure gastronomischen Ziele f\u00fcr 2016?<\/b><\/h2>\n

Wir w\u00fcnschen uns eine eigene kleine Brauerei, in der wir unser eigenes Bier zu den passenden Gerichten brauen.<\/p>\n

W\u00fcrdet ihr noch einmal beim Gastro-Gr\u00fcnderpreis teilnehmen?<\/b><\/h2>\n

Auf jeden Fall, wir sind sehr stolz auf unseren Preis!<\/span><\/p>\n

Und zuletzt: Was ist euer Traum f\u00fcr das Jahr 2016?<\/b><\/h2>\n

F\u00fcr uns w\u00fcrde ein Traum in Erf\u00fcllung gehen, wenn Chucks Mutter aus Jamaika kommt und mit uns zusammen kocht! <\/span><\/p>\n

Ihr habt ebenfalls eine z\u00fcndende Gesch\u00e4ftsidee f\u00fcr ein Gastronomiekonzept? Es hadert nur an der n\u00f6tigen Finanzierung und R\u00fccksprache mit einem Experten? Dann bewerbt euch jetzt beim Gastro-Gr\u00fcnderpreis! Unter <\/span>www.gastro-gruenderpreis.de<\/span><\/a> k\u00f6nnt ihr online eure Bewerbung einreichen und Preise im Wert von insgesamt 50.000 Euro gewinnen. Wir dr\u00fccken euch die Daumen! <\/span><\/em><\/p>\n<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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