{"id":1828,"date":"2016-04-22T11:14:22","date_gmt":"2016-04-22T09:14:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=1828"},"modified":"2025-01-27T13:12:42","modified_gmt":"2025-01-27T12:12:42","slug":"craft-beer-check-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/craft-beer-check-gastronomie\/","title":{"rendered":"Der gro\u00dfe Craft Beer Check f\u00fcr die Gastronomie"},"content":{"rendered":"

Gastronomen in Deutschland: Dreht Eure Zapfh\u00e4hne auf! Das deutsche Bier feiert seinen 500. Geburtstag! Zumindest wenn man die Verabschiedung des Reinheitsgebotes am 23. April 1516 als Geburtsdatum des deutschen Bieres festlegt. Passend dazu kn\u00f6pfen wir uns das Thema Craft Beer in der Gastronomie vor. Lohnt sich Craft Beer f\u00fcr deutsche Gastronomen? Wie kalkulieren Gastronomen Craft Beer richtig? Und was sind nach IPA, Pale Ale und Co. die n\u00e4chsten Trends der Craft Beer Szene? Wir haben Statistiken durchforstet und uns mit der erfolgreichen Craft Beer Bar <\/span>Twinpigs<\/span><\/a> in Neuk\u00f6lln ausgetauscht. Wie auch Ihr mit Craft Beer profitiert, erfahrt Ihr im gro\u00dfen Craft Beer Check f\u00fcr die Gastronomie.<\/span>
\n<\/p>\n

Mit Pils punkten: Die beliebtesten Biersorten der Deutschen
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Die beliebteste Biersorte der Deutschen ist und bleibt das Pils. Der Kassenschlager h\u00e4ngt andere Biersorten wie Hefeweizen, Export und Radler locker ab. Laut <\/span>Statistischem Bundesamt<\/span><\/a> waren 50% der verkauften Biersorten 2015 Pilsner. Aber auch dieser Bier-Evergreen muss nicht zwingend aus den F\u00e4ssern der gro\u00dfen Brauer stammen. Unser Tipp: Bietet ein Pils als Craft Beer\u00a0an und erleichtert Euren G\u00e4sten damit den Einstieg in die neue Geschmackswelt!<\/span><\/p>\n

Richtig kalkulieren mit Craft Beer<\/b><\/h2>\n

Wer Craft Beer trinkt, greift tiefer in die Tasche. Der Grund: Craft-Beer-Brauereien haben h\u00f6here Rohstoffkosten als etablierte Bierriesen. So m\u00fcssen Gastronomen schon mit rund einem Euro pro Flasche Craft Beer im Einkauf rechnen. Ein Preis, den sie an ihre G\u00e4ste weitergeben m\u00fcssen. Deshalb raten wir: Kalkuliert sorgf\u00e4ltig, damit auch beim Craft Beer die Margen stimmen! Die Getr\u00e4nkeexperten von <\/span>Mixology<\/span><\/a>\u00a0schlagen vor, auf den Einkaufspreis noch\u00a0etwa 300 Prozent draufzuschlagen.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201eWir leben in einer Zeit, in der Konsumenten bereit sind, mehr Geld f\u00fcr gute Produkte zu bezahlen.\u201d – P\u00e4r, Twinpigs<\/p><\/blockquote>\n

4 bis 6 Euro f\u00fcr eine Flasche Bier zahlt kein Mensch? Nicht unbedingt! Trotz des hohen Einkaufspreises machen viele Gastronomen sehr gute Erfahrungen mit Craft Beer. \u201eWir leben in einer Zeit, in der Konsumenten bereit sind, mehr Geld f\u00fcr gute Produkte zu bezahlen\u201d, meint Barbesitzer P\u00e4r. In seiner Bar <\/span>Twinpigs<\/span> bietet der Gastronom rund zw\u00f6lf verschiedene Sorten Craft Beer an, darunter deutsche Pilsner, beligisches Trappistenbier und amerikanisches IPA.<\/span><\/p>\n

\"In<\/a>

In der Neuk\u00f6llner Bar Twinpigs k\u00f6nnen G\u00e4ste aus zw\u00f6lf verschiedenen Sorten Craft Beer w\u00e4hlen.<\/p><\/div>\n

Das richtige Craft Beer f\u00fcr den eigenen Gastrobetrieb finden <\/b><\/h2>\n

Die Biervielfalt macht es mittlerweile unm\u00f6glich, sich durch alle Sorten zu trinken. Vor allem <\/span>in Berlin und Brandenburg sprie\u00dfen Craft-Beer-Brauereien wie wild aus dem Boden. Im letzten Jahr er\u00f6ffneten in der Region acht neue Brauereien \u2013 mehr als in jedem anderen Bundesland in Deutschland. Mittlerweile wird in der Hauptstadtregion in 62 Brauerein gebraut. <\/span><\/p>\n

Oft sind es sympathische Gr\u00fcndungsgeschichten gepaart mit einem \u00fcberzeugenden Geschmack, die Gastronomen von den Bieren der Mikrobrauereien \u00fcberzeugen. Und<\/span>\u00a0diese Begeisterung f\u00e4rbt auch\u00a0auf die G\u00e4ste ab! Das Schl\u00fcsselwort lautet also: Gutes Storytelling! Auch Euer Personal sollte die Geschichten hinter den Bieren kennen und lebhaft wiedergeben k\u00f6nnen. <\/span><\/p>\n

Neues wagen: Berliner Wei\u00dfe als Craft Beer <\/b><\/h2>\n

Wer seinen G\u00e4sten etwas wirklich au\u00dfergew\u00f6hnliches bieten will, greift zu Berliner Wei\u00dfe. Brauerein wie <\/span>Bogk-Bier Privatbrauerei<\/span>, <\/span>Brewbaker<\/span> oder <\/span>Onkel Bier<\/span> versuchen das Bier derzeit von seinem schlechten Ruf als \u201c<\/span>Touristengetr\u00e4nk\u201d zu befreien. Bevor die Berliner Wei\u00dfe zum klebrigen Syrupgemisch verkommen ist, war sie im 19. Jahrhundert ein eigener Braustil, der ganz ohne Syrup und Zusatzstoffe leicht s\u00e4uerliche Aromen im Bier hervorhob. Auch Twinpigs-Besitzer P\u00e4r ist fest davon \u00fcberzeugt, dass der Drink bald eine Renaissance erleben wird: \u201eIn ein bis zwei Jahren wird es mindestens zehn verschiedene lokale Berliner Weisse Sorten geben.\u201d <\/span><\/p>\n

Was denkt Ihr \u00fcber den Craft-Beer-Hype? Habt Ihr bereits Erfahrungen mit Craft Beer in Eurem Betrieb? Oder denkt Ihr dar\u00fcber nach, eines der neuen Biere anzubieten? Wir freuen uns auf Eure Kommentare! <\/span><\/i><\/p>\n<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gastronomen in Deutschland: Dreht Eure Zapfh\u00e4hne auf! Das deutsche Bier feiert seinen 500. Geburtstag! Zumindest wenn man die Verabschiedung des Reinheitsgebotes am 23. April 1516 als Geburtsdatum des deutschen Bieres festlegt. Passend dazu kn\u00f6pfen wir uns das Thema Craft Beer in der Gastronomie vor. Lohnt sich Craft Beer f\u00fcr deutsche Gastronomen? Wie kalkulieren Gastronomen Craft […]<\/p>\n","protected":false},"author":109,"featured_media":1829,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1289],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1828","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastro-wissen"},"yoast_head":"\nDer gro\u00dfe Craft Beer Check f\u00fcr die Gastronomie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wie kalkulieren Gastronomen Craft Beer richtig? Und was sind die n\u00e4chsten Trends der Szene? 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