{"id":4416,"date":"2018-02-07T15:45:15","date_gmt":"2018-02-07T14:45:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=4416"},"modified":"2025-01-27T13:11:26","modified_gmt":"2025-01-27T12:11:26","slug":"mein-erfolgsrezept-durchstarten-mit-hussein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/mein-erfolgsrezept-durchstarten-mit-hussein\/","title":{"rendered":"Mein Erfolgsrezept \u2013 #1 Durchstarten mit Hussein: Der Gastro-Gr\u00fcnder"},"content":{"rendered":"

Was braucht man, um den Traum vom eigenen Gastro-Betrieb wahr zu machen? \u2013 Viel Mut, Planungsgeschick, Leidenschaft und Disziplin, denn die Selbstst\u00e4ndigkeit verzeiht keine Fehler. Neben der Liebe zur Gastronomie m\u00fcssen Gastro-Gr\u00fcnder heutzutage auch Betriebswirte sein und sich mit Businesspl\u00e4nen, Wettbewerbsanalysen und Steuervorschriften auskennen. <\/span><\/p>\n

Wie lustig, frustrierend, chaotisch und anstrengend das sein kann, zeigen wir Euch ab sofort w\u00f6chentlich in unserer neuen Reihe: <\/span>Mein Erfolgsrezept<\/a> \u2013 Durchstarten mit Hussein<\/b>. Seid dabei und seht selbst, wie Hussein seinen Traum vom \u201cTungo\u2019s\u201d in Berlin-Mitte in die Realit\u00e4t umsetzt.<\/span><\/p>\n

orderbird trifft einen Gastro-Gr\u00fcnder<\/strong><\/h2>\n

Gastro-Gr\u00fcnder Hussein besuchte uns pers\u00f6nlich im orderbird-B\u00fcro. Unser Team unterhielt sich angeregt mit ihm und erfuhr, was ihn antreibt, das Wagnis der Gastro-Gr\u00fcndung auf sich zu nehmen. Welcher Weg f\u00fchrte ihn \u00fcberhaupt zur Gastronomie und warum glaubt er felsenfest an den Erfolg seines zuk\u00fcnftigen Caf\u00e9s? Uns gibt er exklusive Einblicke und wir begleiten ihn ab sofort regelm\u00e4\u00dfig auf seinem Weg!<\/span><\/p>\n

\"Hussein<\/a><\/h2>\n

Husseins Werdegang<\/b><\/h2>\n

Hussein wurde im Libanon geboren. Mit sechs Jahren kam er mit seinen Eltern und seinen vier Geschwistern als Fl\u00fcchtlinge nach Deutschland. Sie landen in einem beschaulichen Dorf im Rheinland. Wenig sp\u00e4ter fing sein Vater an f\u00fcr die Botschaft des K\u00f6nigreichs Saudi-Arabien in Bonn zu arbeiten.<\/span><\/p>\n

Nach dem Umzug der Regierung von Bonn nach Berlin wurde sein Vater, wie viele Regierungsangestellte, nach Berlin versetzt. Mit einem Schlag musste sich Hussein mit in der gro\u00dfen, bunten und lauten Hauptstadt zurechtfinden. Mit 17 Jahren in einer neuen Stadt und mit \u00dcbergewicht war die Integration nicht leicht. Da er st\u00e4ndig das Gef\u00fchl hatte, nicht reinzupassen und nicht gut genug zu sein, fehlte ihm in dieser Lebensphase das n\u00f6tige Selbstbewusstsein.<\/span><\/p>\n

Mut zur Ver\u00e4nderung<\/strong><\/h3>\n

\u201cAls Kind einer Familie mit f\u00fcnf Kindern musste ich sehr fr\u00fch lernen, zu teilen und f\u00fcr mich selbst zu sorgen.\u201d Die Zeit in Berlin motivierte Hussein f\u00fcr neue Ziele. Deshalb beschloss er nach der Schule mit einer geh\u00f6rigen Portion Mut zur Ver\u00e4nderung, seine Ern\u00e4hrung komplett umzustellen und zu lernen, dass gesunde Ern\u00e4hrung keinen Verzicht bedeuten muss. Das zeigte bald Wirkung: Er konnte sein Gewicht um beachtliche 34 Kilo zu reduzieren. Danach begann Hussein, an der Rezeption eines Fitnessstudios um die Ecke zu jobben. Schnell konnte er sich durch seinen nat\u00fcrlichen Charme hervortun. Zusammen mit regelm\u00e4\u00dfigem Sport im Fitnessstudio gelang es ihm, sein neues Gewicht zu halten.<\/span><\/p>\n

Motiviert durch seine Erfolgsgeschichte und durch seine aufgeschlossene, herzliche Art bekam Hussein von den Betreibern des Fitnessstudios die Leitung eines eigenen Kurses angeboten. Bereits nach kurzer Zeit war sein Kurs der meistbesuchte im ganzen Studio. Sein Vorteil: Im Gegensatz zu den anderen Trainern, die schon immer schlank waren, fanden die Teilnehmer in Hussein ein nahbares Vorbild, mit dem sie sich identifizieren konnten. Im Gegenzug freute sich Hussein, dass andere Menschen in seiner Geschichte und dank seines Kurses, den Mut und die Kraft fanden, mehr aus sich herauszuholen. Der enge Kontakt und Austausch mit seinen Kursteilnehmern st\u00e4rke Husseins Vorliebe f\u00fcrs Kochen und inspirierte ihn seine Rezepte zu optimieren und zu teilen.<\/span><\/p>\n

Willkommen in der Gastro-Welt<\/strong><\/h3>\n

Klar war, dass die Arbeit im Fitnessstudio nichts f\u00fcr die Ewigkeit sein konnte. Husseins Vater war es, der das Potenzial in der zuvorkommenden und hilfsbereiten Art seines Sohnes sah. Er prophezeite ihm eine steile Karriere im Hotelgewerbe \u2013 vielleicht in einem der schicken Hotels in Dubai. Also begann Hussein parallel zur Arbeit im Fitnessstudio eine Ausbildung zum Hotelfachmann. Das erstklassige Design-Hotel THE MANDALA HOTEL am Potsdamer Platz in Berlin war daf\u00fcr der perfekte Ort. Er lernte in den drei Jahren Ausbildung, was einen optimalen Service ausmacht, worauf es in der K\u00fcche wirklich ankommt und wie man auch in schwierigen Situationen im Umgang mit den G\u00e4sten immer einen k\u00fchlen Kopf bewahrt.<\/span><\/p>\n

\u201cDarf es noch etwas sein, Prince William?\u201d<\/strong><\/h3>\n

Doch Hussein wollte mehr. Wenn die Karriere in der Hotellerie und Gastronomie von Erfolg gekr\u00f6nt sein sollte, musste er perfektes Englisch sprechen und schreiben. Leichter gesagt, als getan. Das Gl\u00fcck war auf seiner Seite. Eine geradezu schicksalshafte Begegnung mit einer Kundin im Fitnesstudio, die f\u00fcr ein Probetraining da war, zeigte ihm die richtige Richtung. Sie selbst kam frisch aus Australien und hatte dort f\u00fcr eine Eventagentur gearbeitet, die exklusiv f\u00fcr alle Events der Dame Marie Bashir \u2013 Governor of New South Wales \u2013 verantwortlich war. Hussein bekam von der Kundin lediglich einen Namen und eine Telefonnummer. <\/span><\/p>\n

So beschloss er f\u00fcr ein Jahr nach Australien zu gehen. Angekommen in Sydney hatte nur einen Koffer, die Nummer der Agentur und keine Bleibe. Also jobbte Hussein erst einmal in einem libanesischen Restaurant und im deutschen L\u00f6wenbr\u00e4u. Schnell merkte er, dass er dort sein Englisch nicht verbessern konnte. Im Hinterkopf besch\u00e4ftigte ihn weiterhin die Begegnung mit der Frau im Fitnessstudio. Also rief er die Nummer der Eventagentur an und konnte die begehrte Position als Personal Butler of the Governor ergattern. <\/span><\/p>\n

F\u00fcr diesen Job zahlte sich seine erstklassige Ausbildung im Luxushotel aus. Zu Husseins Aufgaben geh\u00f6rte es, zahlreiche internationale Politiker und Prominente zu bedienen. 2010 wurde er unter 80 Agenturkollegen ausgew\u00e4hlt, um Prince William, den Duke of Cambridge, exklusiv bei einem Fr\u00fchst\u00fcck im Botanischen Garten zu bedienen: \u201cWas mir am meisten gefallen hat, war, dass der Prinz mir mit seinem Auftreten und seiner Pers\u00f6nlichkeit auf Augenh\u00f6he begegnet ist. Davon gehe ich als serviceorientierter Gastronom nicht sofort aus. Niemals h\u00e4tte ich gedacht, dass sich der Herzog von Cambridge selbstlos beim Fr\u00fchst\u00fccksb\u00fcffet anstellt. Es war ihm wichtig, den Menschen zu zeigen, dass er keine Zwei-Klassen-Hierarchie m\u00f6chte. Mehr noch \u2013 er signalisierte, dass er das nicht akzeptieren w\u00fcrde. Diese Erfahrung hat mich sehr gepr\u00e4gt. Es ist zu meinem Credo geworden: Die Feinheiten eines gehobenen Caf\u00e9s sollen f\u00fcr alle Menschen gleicherma\u00dfen zug\u00e4nglich sein. Und zwar so, dass sich jede Person unabh\u00e4ngig von Alter, Geschlecht oder Herkunft in meinem Lokal wohlf\u00fchlt und f\u00fcr einen Moment den Stress des Alltags hinter sich lassen kann.\u201d Parallel zu dieser Stelle arbeitete Hussein als Kellner f\u00fcr die Stars bei der pr\u00e4mierten TV-Show MasterChef Australia. Dort bediente er die prominente Jury live im Fernsehen. <\/span><\/p>\n

\"Logo<\/a><\/strong><\/h2>\n

Tungo\u2019s \u2013 der Traum der eigenen Gastronomie<\/strong><\/h2>\n

Heute ist Hussein 33 Jahre alt und f\u00fchlt sich bereit, seinen Traum von der Selbstst\u00e4ndigkeit zu verwirklichen. Seine Freunde und die vielen Erfahrungen in der Berliner Gastro-Szene als Servicekraft, Barmann und Schichtleiter \u00fcberzeugen und motivieren ihn, sein eigenes Gesch\u00e4ft zu er\u00f6ffnen. Angetrieben wird Hussein durch seinen Wunsch, Menschen an seinem Ern\u00e4hrungskonzept und seinem Verst\u00e4ndnis von gutem Service teilhaben zu lassen.<\/span><\/p>\n

Sein Ziel ist es, im April 2018 das Tungo\u2019s in Berlin-Mitte zu er\u00f6ffnen. Hier wird das Motto gelten: The same but different. Hussein m\u00f6chte ansprechende und schmackhafte Gerichte und S\u00fc\u00dfspeisen anbieten, bei denen die f\u00fcr den K\u00f6rper zutr\u00e4glichen N\u00e4hrstoffe im Vordergrund stehen. So geben die G\u00e4ste ihre Essgewohnheiten nicht auf, sondern gestalten sie nur anders. Beispielsweise wird es Altbew\u00e4hrtes wie K\u00e4sekuchen, aber auch zucker- oder mehlfreie Alternativen, geben. <\/span><\/p>\n

Hussein setzt auf eine gesunde und bewusste Ern\u00e4hrung, bei der man nicht verzichten oder hungern muss. Daher steht das Tungo\u2019s insgeheim auch f\u00fcr \u201cTrinken und Naschen ganz ohne Sorgen.\u201d <\/span><\/p><\/blockquote>\n

Auch der Service ist f\u00fcr Hussein besonders wichtig: \u201cIch liebe es, Menschen mit gutem Service ein L\u00e4cheln ins Gesicht zu zaubern und eine Freude zu bereiten. Im Tungo\u2019s sollen meine G\u00e4ste das Gef\u00fchl haben, dass sie sich nicht mehr um sich selbst k\u00fcmmern m\u00fcssen.\u201d<\/span><\/p>\n

Wir begleiten Hussein bei seiner Gastro-Gr\u00fcndung und dr\u00fccken ihm die Daumen f\u00fcr sein ehrgeiziges Projekt. Seid gespannt, welche kleinen und gro\u00dfen Erfolge er zu feiern und welche Widerst\u00e4nde zu \u00fcberwinden hat. Zu sehen gibt es nicht nur Fotos, Videos und Statusmeldungen auf Facebook<\/a> und Twitter<\/a>, sondern nat\u00fcrlich auch ausf\u00fchrliche Berichte hier auf unserem orderbird-Blog! <\/span><\/p>\n

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