{"id":5785,"date":"2018-07-29T19:26:45","date_gmt":"2018-07-29T17:26:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=5785"},"modified":"2025-01-27T13:10:56","modified_gmt":"2025-01-27T12:10:56","slug":"mein-erfolgsrezept-9-durchstarten-mit-hussein-eroeffnung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/mein-erfolgsrezept-9-durchstarten-mit-hussein-eroeffnung\/","title":{"rendered":"Mein Erfolgsrezept – #9 Durchstarten mit Hussein: Die Er\u00f6ffnung"},"content":{"rendered":"

Im neunten Teil unserer Reihe <\/span>Mein Erfolgsrezept \u2013 Durchstarten mit Hussein<\/span><\/i> erz\u00e4hlt Dir Hussein, wie er die Zeit seiner Gastro-Gr\u00fcndung erlebt hat und womit er auf dem Weg zur Existenzgr\u00fcndung nicht gerechnet hatte. All das erf\u00e4hrst Du hier!<\/span><\/p>\n

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Viele anstrengende Monate liegen hinter Hussein auf dem Weg zu seiner Gastro-Gr\u00fcndung. Er hat H\u00f6hen und Tiefen erlebt. Sein Gastro-Konzept beschreibt er als eine Fusion der gewohnten K\u00fcche, gepaart mit einer bewusst gesunden Lebensweise f\u00fcr heutige und zuk\u00fcnftige Generationen.<\/span><\/p>\n

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Wie f\u00fchlst Du Dich heute am Tag der Er\u00f6ffnung?<\/b><\/h2>\n

Ich bin definitiv mit einem positiven Gef\u00fchl in den Tag gestartet und so hat er auch geendet. Fast so wie ein Kind, das sich auf die Klassenfahrt freut. Es war zwar ein schwieriger Weg bis zur Existenzgr\u00fcndung und das Ladenbesitzergef\u00fchl ist noch nicht ganz da, aber f\u00fcr mich ist wirklich ein Traum wahr geworden. <\/span><\/p>\n

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Worauf freust Du Dich besonders?<\/b><\/h2>\n

Ich freue mich, endlich die Dinge umzusetzen, die ich mir schon vor meiner Existenzgr\u00fcndung vorgenommen habe. Meine Ideen habe ich schon vor meiner Selbstst\u00e4ndigkeit in verschiedenen Gastronomien gesammelt und die Einstellung entwickelt, es selbst besser zu machen. Nat\u00fcrlich sieht die Umsetzung in der Realit\u00e4t meist ein wenig anders aus. Nichtsdestotrotz freue ich mich darauf, endlich meine selbst entwickelten Rezepte unter die Leute zu bringen, die Freude in den Gesichtern meiner G\u00e4ste zu sehen, die gern wiederkommen und sich \u00fcber mein Konzept freuen. <\/span><\/p>\n

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Worauf k\u00f6nnen sich Deine G\u00e4ste bei einem Besuch im Tungo\u2019s freuen?<\/b><\/h2>\n

Auf eine gem\u00fctliche und einladende Location im Herzen von Berlin. Meine G\u00e4ste werden \u00fcberrascht sein, wie man mit kleinen Ver\u00e4nderungen eine vollwertige und gesunde Mahlzeit zubereiten kann, die auch noch satt macht. Au\u00dferdem biete ich im Tungo\u2019s neben libanesischen K\u00f6stlichkeiten mehl- und zuckerfreien Kuchen an \u2013 das hei\u00dft Naschen ohne Reue.<\/span><\/p>\n

\"Buffet<\/a>

Buffet mit libanesischen K\u00f6stlichkeiten<\/p><\/div>\n

Was waren die gr\u00f6\u00dften Herausforderungen bei Deiner Gastro-Gr\u00fcndung?<\/b><\/h2>\n

Allen Auflagen der Beh\u00f6rden gerecht zu werden und sich mit Dingen auseinanderzusetzen, mit denen man vorher nicht gerechnet hat. Man muss sich echt durchboxen, um allen Beh\u00f6rden gerecht zu werden.<\/span><\/p>\n

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Hast Du Dir Deine Gastro-Gr\u00fcndung so vorgestellt?<\/b><\/h2>\n

Nein. Nat\u00fcrlich war mir bewusst, dass es anstrengend wird und die Gastronomie kein leichtes Business ist. Egal, wie viel Erfahrungen man in der Gastro schon vorher gesammelt hat, die Selbstst\u00e4ndigkeit ist nochmal ein ganz anderes Level. Alle Dinge m\u00fcssen von Dir als Gastro-Gr\u00fcnder gemacht werden: Sei es die K\u00fcche, der Au\u00dfenbereich, Bestellungen aufnehmen, Betreuung der Mitarbeiter und der \u00fcbliche Papierkram, der dann noch anf\u00e4llt.<\/span><\/p>\n

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Hussein\u2019s Tipp: <\/span>Sucht Euch, sobald das Budget es zul\u00e4sst, so schnell wie m\u00f6glich Personal, dass Euch Arbeit abnimmt.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

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Was waren die gr\u00f6\u00dften Erfolge auf Deinem Weg?<\/b><\/h2>\n

Dazu geh\u00f6rt auf jeden Fall die Kooperation mit orderbird und der gro\u00dfe Zuspruch, der mir entgegen gebracht wird. Au\u00dferdem noch die Zusammenarbeit mit Xucker, die meine und deren Philosophie verk\u00f6rpert. Dazu kommt dann noch die Kooperation mit der Berliner Kaffeer\u00f6sterei, bei der ich jemanden habe, der absolut unterst\u00fctzend f\u00fcr mich da ist. Diese Erfolge haben mir dabei geholfen, weiterhin motiviert zu bleiben.<\/span><\/p>\n

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Was hat Dich positiv \u00fcberrascht?<\/b><\/h2>\n

Mich hat die gro\u00dfe Unterst\u00fctzung und der Zusammenhalt von Menschen, die mir lieb sind, \u00fcberrascht. Ich bin erstaunt, wie viele Menschen an das Konzept glauben und an der Person, die dahinter steht, glauben. <\/span><\/p>\n

\"Hussein<\/a>

Er\u00f6ffnung gegl\u00fcckt – Hussein strahlt<\/p><\/div>\n

Was sind Deine n\u00e4chsten Meilensteine, die Du Dir gesetzt hast?<\/b><\/h2>\n

Ich habe kurzfristige und langfristige Ziele, die ich mir gesetzt habe. Das kurzfristige Ziel war die Er\u00f6ffnung, die eine gute Grundlage f\u00fcr die Zukunft des Tungo\u2019s schaffen sollte. Langfristig habe ich das Ziel, einen weiteren Store in der City-West zu er\u00f6ffnen. Der Rest bleibt noch geheim.<\/span><\/p>\n

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Was gibst Du Gastro-Gr\u00fcndern mit auf den Weg?<\/b><\/h2>\n

Eine Gastro-Gr\u00fcndung ist vergleichbar mit der Geburt eines Kindes. Jeder sagt Dir wie Anstrengend es ist, aber erst wenn Du diesen Prozess selbst erlebt hast, wei\u00dft Du wie schwer es wirklich ist. Wenn diese Phase erstmal durchgestanden ist, bleibt die Gastro-Gr\u00fcndung weiterhin eine Herausforderung, die Dich als Vollblut-Gastronom absolut erf\u00fcllen kann. <\/span><\/p>\n

Wir hoffen, dass Dir unsere Blogserie Mein Erfolgsrezept \u2013 Durchstarten mit Hussein <\/i>hilfreiche Tipps f\u00fcr Deine Gastro-Gr\u00fcndung liefern konnte. In diesem Sinne w\u00fcnschen wir Hussein und dem Tungo\u2019s viel Erfolg. Wir von orderbird werden die Entwicklung dieses au\u00dfergew\u00f6hnlichen Gastro-Konzeptes weiterhin begleiten. Es bleibt also spannend.<\/strong><\/p>\n

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