{"id":6487,"date":"2019-04-25T15:38:20","date_gmt":"2019-04-25T13:38:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=6487"},"modified":"2025-01-27T13:10:28","modified_gmt":"2025-01-27T12:10:28","slug":"schwarzgeld-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/schwarzgeld-gastronomie\/","title":{"rendered":"Schwarzgeld in der Gastronomie \u2013 Strafen besser vermeiden"},"content":{"rendered":"
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Schwarzgeld in der Gastronomie? Dadurch riskierst Du hohe Nachzahlungen und Strafen! Erfahre hier alle Infos zum neuen Kassengesetz!<\/span><\/div>\n<\/div>\n

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Vielen Gastronomen ist nicht klar, welche schwerwiegenden Auswirkungen es haben kann, wenn das Finanzamt und die Steuerfahnder pl\u00f6tzlich vor der T\u00fcr stehen. Denn gerade wenn Du als Gastronom nicht in der Lage bist, ein Kassenbuch vorzuweisen, kannst Du in gro\u00dfe Schwierigkeiten mit den Finanzbeh\u00f6rden kommen. Die korrekte Buchhaltung ist unumg\u00e4nglich, doch leider nicht immer einfach. Zum Gl\u00fcck gibt es f\u00fcr die Gastronomie <\/span>Kassenl\u00f6sungen<\/span><\/a>, die Dir die Arbeit erleichtern und mit denen Du immer auf der sicheren Seite bist.\u00a0<\/span><\/div>\n
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\"Zwei<\/a>

Probleme bei der Steuerpr\u00fcfung in Deiner Gastronomie kannst Du vermeiden, wenn Du Deine Buchhaltung regelm\u00e4\u00dfig und ordnungsgem\u00e4\u00df f\u00fchrst.<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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Das erwartet Dich in diesem Artikel:\u00a0<\/strong><\/div>\n
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1. Was bedeutet Schwarzgeld in der Gastronomie?\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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2. Das neue Kassengesetz: Ein wichtiger Schritt gegen Steuerhinterziehung in der Gastronomie<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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3. Die Gastronomie wird zunehmend von Finanzbeh\u00f6rden gepr\u00fcft\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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4. Was bedeutet die Kassennachschau<\/a> f\u00fcr Dich als Betreiber einer Gastronomie?\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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5. Die wichtigsten Infos zur Kassennachschau<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Finanzamt, Steuerfahnder, Schwarzgeld & Steuerpr\u00fcfung: W\u00f6rter, die jedem Gastronomen einen Schauer \u00fcber den R\u00fccken jagen. Sei unbesorgt! Wir informieren Dich.\u00a0<\/span><\/div>\n<\/blockquote>\n
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Was bedeutet Schwarzgeld in der Gastronomie?\u00a0<\/span><\/h2>\n
Bevor wir uns tiefer mit dem neuen Kassengesetz und der Kassennachschau auseinandersetzen, sollten wir vorab kl\u00e4ren, was Schwarzgeld in der Gastronomie eigentlich bedeutet: Laut Definition z\u00e4hlen zum Schwarzgeld in der Gastronomie steuerbare Eink\u00fcnfte, die dem Finanzamt vorenthalten werden. Und ja: Vor allem in der Gastronomie tummeln sich ein Haufen Schwarzgelds\u00fcnder, die ihre Tageseinnahmen nicht ordnungsgem\u00e4\u00df eintragen. Experten gehen davon aus, dass etwa 30 % der Einnahmen in der Gastronomie nicht \u00fcber die Buchhaltung laufen und somit auch nicht versteuert werden. Schwarzgeld in der Gastronomie ist also nach wie vor ein hei\u00dfes Thema. Allerdings ist das Finanzamt l\u00e4ngst darauf aufmerksam geworden und hat bereits angefangen, zu handeln.<\/div>\n<\/div>\n
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\"Geldb\u00fcndel<\/a>

Schwarzgeld in der Gastronomie ist keine Seltenheit aber ein gro\u00dfes Risiko, denn das Finanzamt ist den Gastronomen auf der Spur.<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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Schwarzgeld in der Gastronomie? Das neue Kassengesetz geht dagegen an!\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/div>\n
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Viele G\u00e4ste sprechen sich eher f\u00fcr die Bezahlung mit Bargeld aus. Laut Bundesbank wird der Gro\u00dfteil aller Ums\u00e4tze in deutschen Caf\u00e9s, Kneipen, Imbissbuden und Schnellrestaurants nach wie vor bar abgewickelt \u2013\u00a0wenngleich die mobilen Zahlungsl\u00f6sungen, wie etwa die Kartenzahlung<\/a>, auf dem Vormarsch sind. Doch gerade durch die Bezahlung in bar werden der Steuerhinterziehung s\u00e4mtliche T\u00fcren ge\u00f6ffnet. Im Schnitt sind 30 bis 50 % der Ums\u00e4tze in Gastronomie-Betrieben manipuliert. Und die Hauptschuld daf\u00fcr tragen Gastro-Kassen, die Schlupfl\u00f6cher erm\u00f6glichen: \u00a0Es gibt Kassen, die mit ein paar einfachen Handgriffen schnell manipuliert werden k\u00f6nnen.\u00a0Die Kasse wird hierf\u00fcr einfach umprogrammiert und schon k\u00f6nnen die tats\u00e4chlichen Tageseinnahmen nicht mehr kontrolliert werden.\u00a0<\/span>Oder es kommt auch o<\/span>ft vor, dass ein Restaurant \u00fcber keine finanzamtkonforme elektronische Kasse verf\u00fcgt. Aus diesem Grund wurde 2017 im Deutschen Bundestag ein neues Kassengesetz beschlossen, welches der Steuerhinterziehung einen Riegel vorschieben soll. Dabei wurde f\u00fcr alle Registrierkassen, die nach dem 25.11.2010 und vor dem 1.01.2020 angeschafft wurden, eine \u00dcbergangsfrist bis 2023 festgelegt. Sp\u00e4testens nach dieser Ablauffrist bist Du als Gastronom dazu verpflichtet, mit einer Kasse zu arbeiten, die durch eine zertifizierte Sicherheitseinrichtung gesch\u00fctzt ist. Auf diese Weise wird jede Deiner Einnahmen protokolliert und kann nachtr\u00e4glich nicht mehr ge\u00e4ndert oder gel\u00f6scht werden (ausf\u00fchrliche Informationen zu diesem Thema findest Du hier: Kassensicherungsverordnung<\/a> oder lade Dir jetzt kostenlos alle Infos zur Kassensicherungsverordnung als eBook herunter!<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\"Ein<\/a>

Schwarzgeld in der Gastronomie bleibt nicht ungestraft.<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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Steuerhinterziehung bleibt auch in der Gastronomie nicht ungestraft\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/div>\n
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Beim Schwarzgeld und der damit verbundenen Steuerhinterziehung belaufen sich die Summen laut Experten auf enorm hohe Zahlen: Sch\u00e4tzungen zufolge gehen dem Fiskus durch die Steuerhinterziehung bundesweit j\u00e4hrlich rund 10 Milliarden Euro durch die Lappen. Und wie bereits erw\u00e4hnt, kommen diese schwarzen Schafe unter anderem aus der Gastronomie. Deshalb haben sich Steuerermittler gezielt auf die Suche nach Steuers\u00fcndern in diesem Bereich begeben. Sie stie\u00dfen dabei auf ein riesiges Netzwerk, das vom einzelnen Gastronomen bis hin zum Kassen-Verk\u00e4ufer reicht: Gemeint sind Gastronomen, die das bar eingenommene Geld nicht ordnungsgem\u00e4\u00df dokumentieren. Und es werden sogar manipulierte Kassensysteme verkauft, die \u00fcber eine zus\u00e4tzliche Software verf\u00fcgen, die die Steuerhinterziehung in der eigenen Gastronomie erm\u00f6glichen soll. Der Fahndungsdruck wurde seit diesen Vorf\u00e4llen bundesweit verst\u00e4rkt. So wurden zahlreiche Gastronomen und Programmierer zu mehrj\u00e4hrigen Haftstrafen wegen Steuerhinterziehung oder der dazugeh\u00f6rigen Beihilfe verurteilt.<\/div>\n<\/div>\n
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Achtung: Bist Du als Gastronom im Besitz einer leicht zu manipulierenden Kasse? Damit gehts Du ein hohes Risiko ein, denn die Finanzbeh\u00f6rden k\u00f6nnten Dir bereits auf der Spur sein!<\/div>\n<\/blockquote>\n
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Dar\u00fcber hinaus solltest Du wissen, dass nach Gest\u00e4ndnissen einiger Gastronomen Programmierer sogenannter \u201eSchummelsoftwares\u201c bekannt sind. Dadurch haben die Ermittler Zugriff auf zahlreiche Kundenlisten und k\u00f6nnen herausfinden, wer in Besitz solcher Kassensysteme ist. Du als Gastronom bist also nicht nur dazu verpflichtet, Deine Ums\u00e4tze zu dokumentieren und Dich vom Schwarzgeld fern zu halten. Du musst auch selbst\u00e4ndig daf\u00fcr sorgen, dass Du in Deiner Gastronomie mit einem ordnungsgem\u00e4\u00dfen Kassensystem arbeitest. Andernfalls ger\u00e4tst Du in Schwierigkeiten. Denn das Finanzamt hat jederzeit das Recht, Deine Unterlagen und Deine Kasse zu \u00fcberpr\u00fcfen. Bei Ungereimtheiten drohen Dir als Gastronom hohe Nachzahlungen und Strafen.<\/div>\n
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\"Eine<\/a>

Achte darauf, dass die Kasse f\u00fcr Deine Gastronomie finanzamtkonform und legal ist.<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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Wird die Kassennachschau die Steuerhinterzieher entlarven?\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/div>\n
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Das neue Kassengesetz umfasst bereits seit 2018 die Kassennachschau. Das bedeutet, dass Steuerpr\u00fcfer unangek\u00fcndigt in Deine Bar oder Dein Restaurant kommen, um Deine Unterlagen und Deine Gastrokasse zu kontrollieren. Diese Kontrollen nehmen immer mehr zu und entlarven alle Steuers\u00fcnder. Dabei spielt es bei der Kassennachschau keine Rolle, ob es sich um offene Kassen, um Registrierkassen oder um PC-basierte Kassensysteme handelt.<\/div>\n
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Das solltest Du \u00fcber die Kassennachschau wissen\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/div>\n
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Als Gastronom musst Du besonders aufpassen. Denn in Deutschland m\u00fcssen ab jetzt alle steuerlich erfassten Betriebe, in denen mit Bargeld bezahlt wird, damit rechnen, dass sie einen \u00dcberraschungsbesuch vom Finanzamt bekommen. Es ist aber auch durchaus m\u00f6glich, einen solchen Besuch zu erahnen. Denn auch wenn das Finanzamt auf den \u00dcberraschungseffekt setzt, kannst Du als Gastronom \u00fcber Deine Steuerbescheide sehen, ob eine eventuelle Pr\u00fcfung bevorsteht. Sollte in der Betreffzeile Deines Einkommen-, K\u00f6rperschaftsteuer- oder eines Gewerbesteuermessbescheids ohne erkenntlichen Grund folgender Satz stehen, kann das auf eine baldige Betriebspr\u00fcfung durch Finanzbeh\u00f6rden hindeuten: \u201eDieser Bescheid ergeht nach \u00a7 164 AO unter dem Vorbehalt der Nachpr\u00fcfung\u201c.<\/div>\n<\/div>\n
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Wer wei\u00df, vielleicht steht Deiner Gastronomie noch dieses Jahr eine Betriebspr\u00fcfung<\/a> bevor?<\/div>\n<\/blockquote>\n
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Im Normalfall umfasst die Betriebspr\u00fcfung die letzten drei Gesch\u00e4ftsjahre. Sollten Deine Steuerbescheide aus den Jahren 2017 und 2018 also beispielsweise \u201eunter dem Vorbehalt der Nachpr\u00fcfung\u201d sein, kannst Du davon ausgehen, dass die Jahre 2017 bis 2019 gepr\u00fcft werden.\u00a0<\/span><\/div>\n
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Dar\u00fcber hinaus sollte ein Missverst\u00e4ndnis des \u00a7 146b der Abgabenordnung aus der Welt geschafft werden: Der Paragraph kann so verstanden werden, dass die Kassennachschau nur stattfinden darf, wenn der Unternehmer selbst auch vor Ort ist \u2013 dem ist aber nicht so!\u00a0Denn laut Bundesfinanzministeriums ist genau das Gegenteil der Fall. Das Einzige, woran sich das Finanzamt halten muss, ist es, die Pr\u00fcfung nur w\u00e4hrend der Gesch\u00e4ftszeiten durchzuf\u00fchren. Solltest Du als Gastronom also gerade nicht vor Ort sein, ist es den Mitarbeitern vom Finanzamt erlaubt, sich an die Mitarbeiter in Deiner Gastronomie zu wenden. Aus diesem Grund solltest Du Dein Personal unbedingt darauf einschw\u00f6ren, dass sie Dich umgehend informieren!\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Die Kassennachschau: Finanzbeh\u00f6rden k\u00f6nnen Dein Restaurant pr\u00fcfen, auch wenn Du als Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer gerade nicht pers\u00f6nlich vor Ort bist.<\/div>\n<\/blockquote>\n
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orderbird w\u00fcnscht Dir viel Erfolg bei der finanzamtkonformen Buchhaltung in Deiner Gastronomie<\/strong>. <\/span><\/div>\n
Du \u00fcberlegst, auf ein Kassensystem zu setzen, das nicht nur finanzamtkonform ist, sondern das Dir auch Arbeit, Stress und Zeit erspart? Lass Dir einfach eine kostenlose Demo des orderbird Kassensystems geben lassen, indem Du einfach das folgende Formular ausf\u00fcllst. F\u00fcr weitere Fragen stehen wir Dir gerne zur Verf\u00fcgung.<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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