{"id":7358,"date":"2020-02-07T14:30:21","date_gmt":"2020-02-07T13:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=7358"},"modified":"2025-01-27T13:09:11","modified_gmt":"2025-01-27T12:09:11","slug":"kaffee-servieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/kaffee-servieren\/","title":{"rendered":"#9 Nicht nur auf den Geschmack kommts’ an \u2013 so servierst Du Kaffee"},"content":{"rendered":"

Viele Baristi und Servicekr\u00e4fte achten nicht auf die Pr\u00e4sentation eines Getr\u00e4nkes. Dabei muss der Kaffee genau so gut aussehen, wie er schmeckt. Deshalb findest Du hier eine Checkliste f\u00fcr die Pr\u00e4sentation und das Servieren unseres Lieblingsgetr\u00e4nks.<\/p>\n

Ob am Tresen serviert oder von einem Kellner an den Tisch gebracht \u2013 ein Kaffeegetr\u00e4nk sollte immer sch\u00f6n pr\u00e4sentiert und dem Kunden mit einem L\u00e4cheln serviert werden!\u00a0<\/span><\/p>\n

Doch was genau sollte beachtet werden? Hier eine Checkliste von Irena Giest, der erfolgreichen Barista von\u00a0Berlin School of Coffee:<\/p>\n

\u00dcberpr\u00fcfe die Bestellung<\/strong><\/h3>\n

Es kann peinlich und kostspielig werden, wenn das falsche Getr\u00e4nk zubereitet und serviert wird. Leider erinnern sich Kunden in der Regel eher an Fehler und nicht an das, was richtig gelaufen ist!<\/p>\n

Achte auf warme Tassen<\/strong><\/h3>\n

Es wird empfohlen, Tassen die f\u00fcr schwarzen Kaffee oder Espresso verwendet werden, mit hei\u00dfem Wasser vorzuheizen.\u00a0Verwende daf\u00fcr Wasser aus dem Hei\u00dfwasserauslauf und nicht aus dem Gruppenkopf, da er mit alten Kaffeeresten und Kaffee\u00f6len verunreinigt sein kann.\u00a0<\/span><\/p>\n

Warte nicht zu lang<\/h3>\n

Serviere das Getr\u00e4nk gleich nach der Zubereitung, da die Temperatur sofort zu sinken beginnt.\u00a0<\/span>Das sofortige Servieren ist au\u00dferdem besonders wichtig bei Kaffee,\u00a0der nicht auf Milchbasis hergestellt wird. Die Creme beim Espresso oder Ristretto zum Beispiel verfl\u00fcchtigt sehr schnell. Die Farbe geht dann in ein dunkleres Schwarzbraun \u00fcber und sieht nicht mehr appetitlich aus.<\/p>\n

Serviere ein Glas Wasser<\/h3>\n

Biete Deinen Kunden ein Glas kaltes Wasser zu jedem Kaffee oder Espresso an.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sauberkeit ist das A und O<\/h3>\n

\u00dcberpr\u00fcfe regelm\u00e4\u00dfig die Sauberkeit. Das gilt genauso f\u00fcr die Tische und R\u00e4ume, wie f\u00fcr jede fertige Bestellung. Sind die Tassen sauber, die L\u00f6ffel poliert und die Untertasse frei von Schokoladenpulver?<\/p>\n

Achte auf dir richtige Gr\u00f6\u00dfe<\/h3>\n

Die richtige Tassengr\u00f6\u00dfe ist wichtig.\u00a0<\/span>Traditionell hat eine Espressotasse ein Volumen von 60 bis 90 ml. Ein Cappuccino sollte in einer 150-180 ml Tasse serviert werden. Wenn sich ein Kunde beschwert, dass eine Tasse zu klein ist, empfehle eine gr\u00f6\u00dfere Gr\u00f6\u00dfe und verwende einen Doubleshot Espresso.<\/p>\n

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\"Milchschaum<\/a>

Auch der Milchschaum<\/a> ist Teil der perfekten Pr\u00e4sentation.<\/p><\/div>\n

Egal ob Caf\u00e9, Restaurant oder Bar: Bedenke immer, dass es nicht nur auf den Geschmack ankommt, sondern immer auch auf die Art der Pr\u00e4sentation und den Service. Warum? Weil das Ziel eines jeden Gastronomen ein zufriedenes L\u00e4cheln unserer G\u00e4ste sein sollte!<\/strong><\/p>\n

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