{"id":807,"date":"2015-03-12T13:00:43","date_gmt":"2015-03-12T12:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=807"},"modified":"2025-01-27T13:14:38","modified_gmt":"2025-01-27T12:14:38","slug":"9-fragen-eisprinzessinnen-gastro-gruenderpreis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/9-fragen-eisprinzessinnen-gastro-gruenderpreis\/","title":{"rendered":"9 Fragen an: Gastro-Gr\u00fcnderpreis-Gewinner Eisprinzessinnen aus Hamburg"},"content":{"rendered":"

Die beiden “Eisprinzessinnen”<\/a><\/strong> Kathrin Kerkhoff und Lara Oppenberg werden ihrem Titel in vielfacher Hinsicht gerecht: Die beiden gelernten Architektinnen haben ihre fr\u00fcheren Jobs auf Eis gelegt, um sich den Traum vom eigenen Eiscaf\u00e9 zu erf\u00fcllen. Dieses haben sie in den ersten warmen Maitagen 2013 er\u00f6ffnet, servieren seitdem als selbstgekr\u00f6nte Prinzessinnen tagein, tagaus leckere Eiskreationen und gewannen mit ihrem Konzept ein Kr\u00f6nchen beim Gastro-Gr\u00fcnderpreis 2014.<\/a><\/p>\n

Kurz nach ihrem Gewinn 2014 haben wir bei Kathrin und Lara nachgefragt, was seitdem bei ihnen passiert ist.<\/p>\n

\"Eisprinzessinnen\"<\/a><\/p>\n

Was hat sich seit Eurem Gewinn beim Gastro-Gr\u00fcnderpreis f\u00fcr Euch ver\u00e4ndert?<\/strong><\/h2>\n

Katrin Kerkhoff<\/em>: Unser Bekanntheitsgrad ist auf jeden Fall gestiegen. Durch die Zeitungsberichte in der regionalen Presse hat sich der Kreis vor allem r\u00e4umlich erweitert.\u00a0Das Wichtigste und Sch\u00f6nste an der Auszeichnung ist f\u00fcr uns aber eigentlich die Best\u00e4tigung und Anerkennung unserer Arbeit.<\/p>\n

Welchen Preis konntet Ihr damals am besten gebrauchen?<\/strong><\/h2>\n

Katrin:<\/em> Neben dem Preisgeld, das man als Gr\u00fcnder nat\u00fcrlich immer gebrauchen kann, war der Barista-Kurs an der Berlin School of Coffee f\u00fcr uns ein toller und wertvoller Gewinn. Auf die Zusammenarbeit mit unseren Mentoren freuen wir uns auch ganz besonders, die steht noch an.<\/p>\n

\"Eisprinzessinnen<\/a><\/p>\n

Welchen Fehler k\u00f6nnen Gr\u00fcnder aus Eurem jetzigen Erfahrungsschatz vermeiden?<\/strong><\/h2>\n

Katrin:<\/em>\u00a0Der Zeitaufwand f\u00fcr die gesamte Planung einer Neugr\u00fcndung sollte nicht untersch\u00e4tzt werden.<\/p>\n

Was ist Euer ultimativer Tipp f\u00fcr Gastro-Gr\u00fcnder?<\/strong><\/h2>\n

Katrin:\u00a0<\/em>Sei mit Liebe und Leidenschaft dabei!!! Nur das gibt Dir die n\u00f6tige Kraft und Energie und vor allem sp\u00fcren genau das Deine Kunden und das macht den feinen Unterschied zu anderen Caf\u00e9s (nat\u00fcrlich neben der einzigartigen Qualit\u00e4t)!<\/p>\n

Wie ich h\u00f6re, versammelt sich vor Eurer T\u00fcr immer eine lange Schlange. Wie k\u00f6nnt Ihr das erkl\u00e4ren?<\/strong><\/h2>\n

Katrin:\u00a0<\/em>Das liegt sicherlich zum einen an der guten Qualit\u00e4t unserer Produkte, zum anderen aber mindestens genauso stark an der ansprechenden Wohlf\u00fchl-Atmosph\u00e4re am Rathenaupark, die wir mit unserem Caf\u00e9 geschaffen haben. Da f\u00fchrt auch ein bisschen Schlangestehen nicht gleich zu Ungeduld.<\/p>\n

\"Au\u00dfenansicht<\/a><\/p>\n

\"Interior<\/a><\/p>\n

Welche Partnerschaften konntet Ihr intensivieren und welche neuen Partnerschaften habt Ihr geschlossen? Finden wir Euer Eis bald im Supermarkt?<\/strong><\/h2>\n

Katrin:\u00a0<\/em>Es ist f\u00fcr uns super spannend, sich durch die Kooperation mit anderen Gastronomen immer neuen Herausforderungen zu stellen. Neu im Boot ist die Brasserie La Provence, die das Dessert ihres Wintermenus mit unserem Eis kr\u00f6nt. Wir haben daf\u00fcr extra eine Sorte entwickelt, die den hausgemachten Bitterorangen-Wein beinhaltet. Bei Youtube gibt es ein kleines Video zum Dessert “Sphere au chocolat”<\/a>.\u00a0Das Restaurant Eisenstein ist ebenfalls durch den Preis auf uns aufmerksam geworden und hat vor kurzem unsere erste Lieferung Zimt-Pflaume-Eis auf die Karte gesetzt. Mal sehen, was sich noch entwickelt…<\/p>\n

Wo geht’s denn in Zukunft hin?<\/strong><\/h2>\n

Katrin:\u00a0<\/em>Gerade die “Drink-Schiene” wollen wir im n\u00e4chsten Jahr erweitern und k\u00f6nnen uns vorstellen, an lokalen Stadtteilfesten (z.B. auf der “Altonale”) teilzunehmen. Des weiteren sind neue Eiskreationen in Zusammenarbeit mit diversen Winzern und Weinh\u00e4ndlern in Planung.\u00a0Auf neue Kreationen im Caf\u00e9 in der n\u00e4chsten Saison darf man nat\u00fcrlich auch gespannt sein.<\/p>\n

W\u00fcrdet Ihr noch einmal beim Gastro-Gr\u00fcnderpreis teilnehmen?<\/strong><\/h2>\n

Katrin:\u00a0<\/em>Unbedingt!!! Das war eine ganz tolle Erfahrung und hat neben den super Gewinnen jede Menge Spa\u00df gemacht!<\/p>\n

Zu guter Letzt: Wer macht das beste Eis der Welt?<\/strong><\/h2>\n

Katrin:\u00a0<\/em>Nat\u00fcrlich die Eisprinzessinnen aus Hamburg… \ud83d\ude00<\/p>\n

\"Die<\/a><\/p>\n

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