{"id":822,"date":"2015-03-19T13:00:27","date_gmt":"2015-03-19T12:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=822"},"modified":"2025-01-27T13:14:36","modified_gmt":"2025-01-27T12:14:36","slug":"9-fragen-krone-ostheim-gastro-gruenderpreis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/9-fragen-krone-ostheim-gastro-gruenderpreis\/","title":{"rendered":"9 Fragen an: Gastro-Gr\u00fcnderpreis-Gewinner Zur Krone aus Ostheim"},"content":{"rendered":"

Das Restaurant “Zur Krone”<\/a> aus Ostheim hat im September 2014 den Gastro-Gr\u00fcnderpreis 2014<\/a> gewonnen. Mit ihrer Idee, Leckerbissen\u00a0der Rh\u00f6n verpackt als kleine Portionen zu servieren, waren die “Rh\u00f6nHappen” geboren. Rh\u00f6nHappen sind regionale Spezialit\u00e4ten aus dem Dreil\u00e4ndereck Bayern, Th\u00fcringen und Hessen, hergestellt aus Erzeugnissen von Landwirten und Kleinvermarktern aus der Region und mundgerecht angerichtet in Tapasgeschirr. An einem Abend kann sich der Gast durch kleine regionale K\u00f6stlichkeiten aus der Rh\u00f6n und Franken schlemmen oder einfach etwas Neues ausprobieren. So muss man sich gar nicht unbedingt zwischen mehreren Speisen f\u00fcr ein schweres Gericht entscheiden \u2013 sondern kann stattdessen mehrere kleine schlemmen. Nicht nur die Liebe geht durch den Magen, sondern auch die Heimat.<\/p>\n

Knapp f\u00fcnf Monate nachdem sich Kai Petersen auch die “Krone” vom Gastro-Gr\u00fcnderpreis geschnappt hat, erz\u00e4hlt er uns im kleinen Interview, was inzwischen passiert ist.\u00a0Parat hat er nicht nur neue Spezialit\u00e4ten, sondern auch den ein oder anderen ungew\u00f6hnlichen, aber dennoch sehr wahren Tipp f\u00fcr Gastro-Gr\u00fcnder.<\/p>\n

\"Zur-Krone-Ostheim-Kai-Petersen-mit-Frau\"<\/a><\/p>\n

Was hat sich seit Eurem Gewinn beim Gastro-Gr\u00fcnderpreis f\u00fcr Euch ver\u00e4ndert?<\/strong><\/h2>\n

Kai Petersen:<\/em> Der Gastro-Gr\u00fcnderpreis hat den Radius unseres Bekanntheitsgrades erh\u00f6ht.<\/p>\n

Welchen Fehler k\u00f6nnen Gr\u00fcnder aus Eurem jetzigen Erfahrungsschatz vermeiden.<\/strong><\/h2>\n

Kai:\u00a0<\/em>Auf keinen, jeder noch so kleine Fehler bringt uns weiter. Den einzigen Fehler, den man nicht machen sollte, ist aufzugeben oder als Unternehmer einfach so mitzuschwingen. Hebt Euch ab und lebt Eure Idee.<\/p>\n

Was ist Euer ultimativer Tipp f\u00fcr Gastro-Gr\u00fcnder?<\/strong><\/h2>\n

Kai:\u00a0<\/em>H\u00f6rt auf Euren Bauch \u2013 holt zwar Meinungen ein, aber nicht zu viele.<\/p>\n

\"Zur-Krone-Ostheim-Interior-Gastro-Gr\u00fcnderpreis\"<\/a><\/p>\n

\"Zur<\/a><\/p>\n

Wir sind sehr beeindruckt, das Ihr vor kurzem mit den drei Silberdisteln, dem Qualit\u00e4tssiegel Rh\u00f6n, ausgezeichnet wurdet. Wie kam das?<\/strong><\/h2>\n

Kai:\u00a0<\/em>Da uns Regionalit\u00e4t \u2013 sei es in der Auswahl der Zutaten, als auch in den Rezepten \u2013 f\u00fcr unser Men\u00fc sehr wichtig ist, haben wir beschlossen, uns zertifizieren zu lassen und haben dabei sehr gut abgeschnitten.<\/p>\n

Wie behauptet Ihr Euch als Gastronomiebetrieb in der Tourismusregion Rh\u00f6n?<\/strong><\/h2>\n

Kai:\u00a0<\/em>Wir bieten das besondere Restauranterlebnis, ohne die Qualit\u00e4t der Speisen aus dem Auge zu verlieren.<\/p>\n

\u00dcber welche neuen Kreationen aus der Krone \/ Rh\u00f6nHappen d\u00fcrfen wir uns freuen, wenn wir Euch besuchen?<\/strong><\/h2>\n

Kai:\u00a0<\/em>Uestemer Wickelkl\u00fcss mit Erbsenp\u00fcree und Sauerkraut, wie sie sonst nur die Oma macht, Krautrouladen und Rh\u00f6ner Brotsuppe. Nicht vergessen! Wo sonst kann man diese Speisen ohne Reue an einem Abend genie\u00dfen und sich noch auf den Nachtisch freuen.\u00a0Und wie Ihr wisst, stehen unsere Tafeln nach wie vor f\u00fcr wechselnde Schlemmereien der Saison.<\/p>\n

\"Zur-Krone-Ostheim-Rh\u00f6nhappen\"<\/a><\/p>\n

Wo geht’s denn in Zukunft hin?<\/strong><\/h2>\n

Kai:\u00a0<\/em>Derzeit leben wir unser Restaurant und m\u00f6chten weiter Tag f\u00fcr Tag unsere G\u00e4ste begeistern. Mal sehen, was dann noch kommt. Wir sind offen f\u00fcr neue Herausforderungen!<\/p>\n

Wobei hat Euch Euer Mentor besonders unterst\u00fctzt?<\/strong><\/h2>\n

Kai:\u00a0<\/em>Er hat uns prima den Spiegel vorgehalten und an Punkte erinnert, die man gerne vor sich her schiebt.<\/p>\n

Zu guter\u00a0Letzt: Was stellt f\u00fcr Euch die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung dar?<\/strong><\/h2>\n

Kai:\u00a0<\/em>Die Personalsituation, insbesondere ist es nicht leicht, motivierte junge K\u00f6che zu finden, die unseren Beruf lieben und die Herausforderung suchen.<\/p>\n

\"Zur-Krone-Ostheim-Gastro-Gr\u00fcnderpreis\"<\/a><\/p>\n

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