{"id":979,"date":"2015-06-29T16:09:32","date_gmt":"2015-06-29T14:09:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/?p=979"},"modified":"2025-01-27T13:14:31","modified_gmt":"2025-01-27T12:14:31","slug":"7-tipps-fuer-gastronomen-rechte-gaeste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/7-tipps-fuer-gastronomen-rechte-gaeste\/","title":{"rendered":"7 Tipps f\u00fcr Gastronomen \u2013 Kenne die G\u00e4sterechte"},"content":{"rendered":"<span class=\"cb-itemprop\" itemprop=\"reviewBody\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">In der Gastronomie gilt mehr als in jeder anderen Branche: Der Gast ist K\u00f6nig. Doch welche Rechte und Pflichten haben Deine G\u00e4ste, falls in der K\u00fcche etwas schiefl\u00e4uft? Wir haben f\u00fcr Dich kurz und b\u00fcndig 7 wichtige F\u00e4lle und Infos zusammengestellt:<\/span><br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mit leckeren Speisen und einem tollen Service kannst Du als Gastronom dem Gast schnell ein L\u00e4cheln ins Gesicht zaubern. Manchmal kann es allerdings vorkommen, dass nicht alles in der K\u00fcche und im Service rund l\u00e4uft. Das kann G\u00e4sten schnell auf den Magen schlagen. Wir helfen Dir dabei mit G\u00e4sten umzugehen, die das Essen zur\u00fcckgehen lassen wollen und eine Preisminderung verlangen. Au\u00dferdem erkl\u00e4ren wir Dir, wann Du sogar Schmerzensgeld zahlen musst oder Schadensersatz f\u00fcr eine geplatzte Reservierung. Hier findest Du Tipps zu<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zahlungsverweigerung bei schlechtem Essen<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Preisminderung bei schlechtem Esse<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Preisminderung bei schlechtem Service<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Forderungen nach Schadensersatz oder Schmerzensgeld<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zur\u00fcckweisung falscher Bestellungen<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Der letzte Gast zahlt alles<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Gehen ohne zu zahlen<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_6173\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterechte-gastronomie-meeresfruechte-orderbird.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-6173\" class=\"wp-image-6173 size-full\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterechte-gastronomie-meeresfruechte-orderbird.jpg\" alt=\"Meeresfr\u00fcchte, die in einer Gastronomie G\u00e4sten serviert werden\" width=\"630\" height=\"788\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterechte-gastronomie-meeresfruechte-orderbird.jpg 630w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterechte-gastronomie-meeresfruechte-orderbird-240x300.jpg 240w\" sizes=\"(max-width: 630px) 100vw, 630px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-6173\" class=\"wp-caption-text\">Verdorbene Meeresfr\u00fcchte schlagen schnell auf den Magen<\/p><\/div>\n<h2><strong>1. Muss der Gast f\u00fcr schlechtes Essen zahlen?\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Jein \u2013 auf das Timing kommt es an. Grunds\u00e4tzlich m\u00fcssen Deine G\u00e4ste nat\u00fcrlich nichts essen, was ihnen nicht schmeckt. Ist das Gericht halb roh, verbrannt, versalzen, ungenie\u00dfbar oder sogar verdorben, liegt seitens des Gastronoms ein Sachmangel vor, der nicht bezahlt, sondern vom Gastronom nachgebessert werden muss. Daf\u00fcr m\u00fcssen sich Deine G\u00e4ste allerdings unverz\u00fcglich beschweren, damit Du Deine Rechte auf Nachbesserung wahrnehmen kannst. Warten Deine G\u00e4ste zu lange, verwirken sie ihre Rechte auf Ersatz oder Preisminderung. Klappt es auch beim zweiten Mal nicht, d\u00fcrfen sie direkt von der Bestellung zur\u00fccktreten und gehen, ohne zu zahlen.<\/span><\/p>\n<p style=\"padding-left: 60px;\"><strong>Wissenswert<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>:<\/strong> Auf pauschales Meckern musst Du als Gastronom nicht eingehen \u2013 die Beschwerde muss detailliert und objektiv nachvollziehbar sein, damit Deine G\u00e4ste auf ihre Rechte bestehen k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>2. K\u00f6nnen G\u00e4ste eine Preisminderung f\u00fcr schlechtes Essen verlangen?<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ist die Kritik berechtigt, darf Dein Gast generell eine Preisminderung aushandeln. Findet Dein Gast beispielsweise ein buchst\u00e4bliches Haar in seiner Suppe, liegt es bei ihm, ob er eine Preisminderung verlangt oder das Essen unbezahlt in die K\u00fcche zur\u00fcckschickt. Bist Du Inhaber eines Nobelrestaurants? Einem Beschluss des Amtsgerichts Burgwedel zufolge d\u00fcrfen Deine G\u00e4ste dann sogar die nachfolgenden G\u00e4nge zur\u00fcckgehen lassen, sollte etwas mit einem Gang nicht stimmen.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>3. K\u00f6nnen G\u00e4ste eine Preisminderung f\u00fcr schlechten Service verlangen?\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ja, mit einer Ausnahme: Unfreundlichkeit ist kein Grund, um Rechte auf Rabatte zu verlangen. M\u00fcssen Deine G\u00e4ste aber zu lang warten, d\u00fcrfen sie in der Regel eine K\u00fcrzung von 10 bis 20 Prozent des Rechnungsbetrags verlangen. Genaue Zeiten sind nicht festgelegt, nur einige Anhaltspunkte. So sind 20 Minuten Wartezeit in einem Imbiss bereits zu lang, ebenso wie beim Warten auf ein Getr\u00e4nk. F\u00fcr ein einfaches Gericht sollte Dein Gast nicht l\u00e4nger als 30 Minuten warten m\u00fcssen.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_6175\" style=\"width: 956px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterrechte-gastronomie-beschwerde-orderbird.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-6175\" class=\"wp-image-6175 size-full\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterrechte-gastronomie-beschwerde-orderbird.jpg\" alt=\"Ein Gast beschwert sich bei der Kellnerin und beruft sich auf seine G\u00e4sterechte\" width=\"946\" height=\"631\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-6175\" class=\"wp-caption-text\">Gerechtfertigte Beschwerde vom Gast?<\/p><\/div>\n<h2><strong>4. Wann k\u00f6nnen G\u00e4ste Schadensersatz oder Schmerzgeld fordern?<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hier k\u00f6nnen verschiedene Gr\u00fcnde und Situationen vorliegen. Verderben sich Deine G\u00e4ste wegen eines falsch zubereiteten oder verdorbenen Essens den Magen, k\u00f6nnen sie Schadensersatz und Schmerzensgeld fordern. In diesem Fall m\u00fcssen sie aber beweisen, dass ihr Leiden eindeutig von dem Essen in Deinem Lokal stammt. Deine G\u00e4ste haben \u00fcbrigens auch das Recht, Speiseproben einzupacken und untersuchen zu lassen, sollte ihnen bereits im Restaurant etwas \u201ekomisch\u201c vorkommen.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>Kenne Deine Rechte und Pflichten als Gastronom<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sch\u00fcttet Dein Servicepersonal dem Gast aus Versehen Kaffee oder Wein \u00fcber sein Hemd, musst Du als Gastronom f\u00fcr die Reinigung aufkommen. Ist das Kleidungsst\u00fcck nicht mehr zu retten, musst Du es als Wirt ersetzen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Haben Deine G\u00e4ste kaputte Z\u00e4hne und entdecken einen harten oder scharfkantigen Gegenstand in einem Gericht, in dem man dies nicht erwarten w\u00fcrde, k\u00f6nnen Sie von Dir das Zahnarzthonorar oder Schmerzensgeld verlangen. Handelt es sich jedoch um ein Essen, das bei Zahnproblemen allgemein schwierig zu verzehren ist, sind Deine G\u00e4ste selbst dazu angehalten, vorsichtig zu kauen. Sie k\u00f6nnen dann keine Anspr\u00fcche geltend machen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Warten G\u00e4ste l\u00e4nger als 30 Minuten auf einen reservierten Tisch, d\u00fcrfen sie von Dir Schadensersatz verlangen \u2013 beispielsweise f\u00fcr die Anfahrt oder entstandene Mehrkosten in einem anderen Lokal. Aber: Nehmen Deine G\u00e4ste umgekehrt ihre Reservierung nicht wahr, darfst Du von ihnen Schadensersatz verlangen. Eine Bedingung muss daf\u00fcr allerdings vorliegen: Du musst beweisen, dass Dir durch ihr Fernbleiben ein Schaden entstanden ist.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>5. M\u00fcssen Eure G\u00e4ste falsche Bestellungen schlucken?<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nein, Deine G\u00e4ste d\u00fcrfen falsche Bestellungen direkt zur\u00fcckschicken und das richtige Gericht verlangen. Das gilt auch f\u00fcr Sonderw\u00fcnsche: M\u00f6chte Dein Gast Pommes statt Kartoffeln, darf er auf die georderten Pommes auch bestehen.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_6172\" style=\"width: 955px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterechte-gastronomie-gaeste-orderbird.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-6172\" class=\"wp-image-6172 size-full\" src=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterechte-gastronomie-gaeste-orderbird.jpg\" alt=\"Eine Gruppe sitzt am Tisch in einer Gastronomie\" width=\"945\" height=\"630\" srcset=\"https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterechte-gastronomie-gaeste-orderbird.jpg 945w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterechte-gastronomie-gaeste-orderbird-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterechte-gastronomie-gaeste-orderbird-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.orderbird.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gaesterechte-gastronomie-gaeste-orderbird-360x240.jpg 360w\" sizes=\"(max-width: 945px) 100vw, 945px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-6172\" class=\"wp-caption-text\">Zahlt der letzte Gast f\u00fcr alle am Tisch?<\/p><\/div>\n<h2><strong>6. Zahlt immer der letzte Gast am Tisch die offene Rechnung?\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nein, jeder Gast zahlt nur das, was er verzehrt hat. Du als Gastronom solltest aus diesem Grund immer ein Auge auf gr\u00f6\u00dfere Runden werfen.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>7. D\u00fcrfen G\u00e4ste einfach gehen, wenn die Rechnung nicht kommt?\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ja, wenn Deine G\u00e4ste dreimal ausdr\u00fccklich und im Beisein von Zeugen nach der Rechnung verlangt haben, diese aber nicht zeitnah kommt, d\u00fcrfen Deine G\u00e4ste das Lokal verlassen. Die Zeche prellen ist dennoch nicht erlaubt: In dem Fall m\u00fcssen Deine G\u00e4ste Angaben zu ihrem Namen und Wohnort hinterlassen, damit Du ihnen die Rechnung im Nachhinein noch zukommen lassen kannst.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wir hoffen, dass Du durch diesen Artikel in der n\u00e4chsten brenzligen Situation einen k\u00fchlen Kopf bewahren kannst, weil Du Deine Rechte und Pflichten als Gastronom genau kennst. <\/span><\/p>\n<p><b>Mit dem Kassensystem von orderbird schaffst Du es die Wartezeit Deiner G\u00e4ste massiv zu verringern. Durch die schnelle Aufnahme von Bestellungen und weniger Laufwege f\u00fcr Dein Servicepersonal sparst Du viel Zeit. Erspare Dir ver\u00e4rgerte hungrige G\u00e4ste und lass Dir einfach von unseren Gastro-Experten eine kostenlose Demo unseres Systems zeigen. Trag Dich einfach kurz ein!<\/b><\/p>\n<div class=\"container-fluid cb-main lead-form\">\n    <div class=\"row bg-brand-primary\">\n        <div class=\"col-md-12 form-panel\">\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <h3 class=\"title\">Form Headline<\/h3>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <p class=\"text-white\">Form Headline Intro<\/p>\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n            <div class=\"row\">\n                <div class=\"col-md-12\">\n                    <form action=\"\/website\/customer\/update\"\n                          method=\"POST\"\n                          data-form-name=\"blog-contact\" id=\"blog-contact-form\" role=\"form\" class=\"form material-placeholders funnel-form\">\n\n                        <div class=\"row\">\n                            <div class=\"col-md-6\">\n            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