Erfolgsgeschichten & Interviews

Suua… was? Suuapinga! Was nach einer finnischen Kleinstadt klingt ist der Name des neuen Münchner Stadtteilcafés. Von 3 Freunden nach dem Studium und während der Pandemie gegründet, ist das Nachbarschaftscafé jetzt schon ein voller Erfolg. Was Specialty Coffee ist und wie die drei es geschafft haben, Menschen aus der Nachbarschaft auf einer Ladenfläche von 16 m² noch näher zueinander zu bringen, erzählt uns einer der drei Gründer, Lucas.

Jederzeit flexibel und mobil kassieren – Mirdita Berisha leitet ihr eigenes Kosmetikstudio in Olching bei München und besucht Kunden auch außerhalb ihres Betriebes. Wie ihr das orderbird MINI im Arbeitsalltag weiterhilft und warum sich die medizinische Kosmetikerin für eine mobile All-in-One-Kasse entschieden hat, erfährst Du in diesem Beitrag.

Im neunten Teil unserer Reihe Mein Erfolgsrezept – Durchstarten mit Hussein erzählt Dir Hussein, wie er die Zeit seiner Gastro-Gründung erlebt hat und womit er auf dem Weg zur Existenzgründung nicht gerechnet hatte. All das erfährst Du hier!

Im achten Teil unserer Reihe Mein Erfolgsrezept – Durchstarten mit Hussein erzählt Dir Hussein, wie Du die Genehmigungen für Deinen Außenbereich bekommst und welche Gebühren auf Dich als Gastronom zukommen. Alles Wichtige erfährst Du hier:

Im siebten Teil unserer Reihe Mein Erfolgsrezept – Durchstarten mit Hussein berichtet Dir Hussein, wie Du ein Konzept für Deine Inneneinrichtung entwickeln kannst. Auf was Du als Gastronom beim Kauf Deiner Inneneinrichtung und Möbel achten solltest, erfährst Du hier:

Im sechsten Teil unserer Reihe Mein Erfolgsrezept – Durchstarten mit Hussein teilt Hussein mit Dir, was Du alles beachten musst, bei der Gestaltung des stillen Örtchens. Was beim Thema Toiletten bei einer Gastronomiegründung auf Dich zukommt, erfährst du hier!

Du willst eine Gastronomie eröffnen? Egal, was du planst, Behörden werden Deinen Weg kreuzen. Es gibt deutlich angenehmere Aufgaben, aber woran liegt das? Wie es leichter wird, erfährst Du hier.

Goldenes Handwerk? – Nicht immer! Schlecht ausgeführte Arbeiten durch Handwerker können Dich als Gastronom viel Zeit, sehr viel Geld und noch mehr Nerven kosten. Das kannst Du jedoch vermeiden. Mehr erfährst Du hier.

Hast Du die richtige Immobilie für Deine Gastro-Gründung gefunden, folgt der nächste Schritt – der Mietvertrag. Hier erfährst Du wertvolle Tipps, damit Du nicht aufs Glatteis gerätst!

Der Traum vom eigenen Gastro-Betrieb hat gerade erst begonnen, Form anzunehmen? Im zweiten Teil unserer Reihe besuchen wir gemeinsam mit Hussein die Baustelle seiner Immobilie, wo schon bald das Tungo's entstehen soll. Kommt mit!

Letztes Jahr gewann Luisa Dlugay den Gastro-Gründerpreis 2015. Heute sind ihre Stullenkreationen in aller Munde! Sogar focus.de , welt.de und Co. berichten über das Konzept der Dresdnerin. Ihre Geschäftsidee? Schnöde Stullen in einen kulinarischen Leckerbissen verwandeln. Ihr Erfolgsrezept? Blaubeer-Pinienkern-Pesto oder Rhabarber-Chutney! Kein Wunder, dass bei so viel Kreativität und Charisma auch großes Medieninteresse auf sie stößt. Und das lockt selbstverständlich Gäste an! Während sich die nächste Runde Gastro-Gründer noch bis zum 15. Juli 2016 beim Gastro-Gründerpreis 2016 bewerben kann, fragen wir Luisa Dlugay über ihre Erfahrungen: Welchen Preis konnte sie damals am besten gebrauchen? Und was hat sich seit ihrer Eröffnung im Stullenbüro verändert? Alle Antworten erfahrt Ihr hier.

Ein Arbeitstier der Kaffeeindustrie trifft Kasse. Einfach. Sorgenfrei. Tradition, Leidenschaft und die ewige Suche nach Qualität und Zuverlässigkeit sind Merkmale, die La Marzocco seit 1927 auszeichnen. Warum die Kaffeemaschinen von La Marzocco in keinem Betrieb fehlen dürfen, erfährst Du in diesem Blogartikel. Wenn der Espresso schmeckt, werden aus Gästen Stammgäste Jeder weiß, dass Gäste gern…

Micha Schäfer und Billy Wagner sind Überzeugungstäter und die beiden kreativen Köpfe des vielleicht radikalsten Gourmet-Restaurants Berlins. Im „Nobelhart & Schmutzig“ wird ausschließlich mit Zutaten und Produkten von regionalen Erzeugern gekocht. Kein Pfeffer, keine Zitrone, kein Olivenöl.

Aller Anfang ist schwer. Cynthia Barcomi entschied 1994 amerikanische Backwaren in einem kleinen Café für deutsche Gebäckliebhaber anzubieten. Mittlerweile ist sie als Größe der Gastro-Szene über die Grenzen Berlins hinaus bekannt. Als Jury-Mitglied des Gastro Gründerpreises 2017 gibt sie uns Einsichten, was sie auf ihrer Reise gelernt und erlebt hat:

Was haben neapolitanische Pizza und Chemieingenieurwesen gemeinsam? Wie wir erfahren haben – sehr viel! Wie es der freiheitsliebende Pizzabäcker und gelernte Chemieingenieur Stefan Kugler alias Gemello geschafft hat, sich ohne eigenes Restaurant und mit einem außergewöhnlichen Gastronomiekonzept einen Namen in der Berliner Gastro-Szene zu machen, erfährst Du in diesem Blogartikel.

Billy Wagner ist Sommelier, Gastro-Visionär, Inhaber des Nobelhart & Schmutzig und neues Jury-Mitglied des Gastro-Gründerpreises 2017. Uns schenkt er reinen Wein ein, ohne Schein und Schnörkel. Lest selbst!

In der Kürze liegt die Würze. Benjamin Brouër vom Gastro Gründerpreis 2017 bringt es auf den Punkt und bietet uns kurz und bündig, was er zur deutschen Gastronomielandschaft zu sagen hat.

Wir haben uns mit den Gastro-Gründerpreis-Gewinnern von 2015 über ihre Erfahrungen auszutauschen. Als Erstes klopfen wir bei Ines Bergauer und Vinroy Sterling im unterfränkischen Erbshausen an. Mit ihrem Sterling’s Jamaican Catering schaffte es das Paar sogar in einen Beitrag des Bayrischen Rundfunk . Neben den bunten Gerichten des jamaikanischen Chefkoch, war dort auch das erste Erbshausener Craft Beer Festival zu sehen, das das Paar auf die Beine stellte. Im Interview mit Ines Bergauer lest ihr, welche Tipps die Bier-Sommelière für angehende Gastro-Gründer hat und was ihre gastronomischen Ziele für 2016 waren.

Am 28. September 2015 wurden die Gewinner des Gastro-Gründerpreis 2015 auf der Berlin Food Night ausgezeichnet. Die drei Jugendfreunde Leandro Burguete, Anna Schubert und Levin Siert gehörten mit ihrem Haferkater zu den glücklichen Siegern. Porridge ist ihr täglich Brot. Das Gründerteam befreit den Haferbrei vom verstaubten Image und verfeinert ihn mit kunterbunten, gesunden Zutaten. Den Gästen schmeckt’s. Auch die Jury des Gastro-Gründerpreis hat das sympathische Team mit seiner Expertise und Leidenschaft überzeugt.

Essen verbindet Kulturen, selbst wenn nicht alle die gleiche Sprache sprechen. Dieser Überzeugung folgen die Kölner reFOODgees. Wie sie mit ihrem Foodkonzept nicht nur kulinarische, sondern auch kulturelle Brücken schlagen, erfahrt ihr hier!