Erfolgsgeschichten & Interviews

Suua… was? Suuapinga! Was nach einer finnischen Kleinstadt klingt ist der Name des neuen Münchner Stadtteilcafés. Von 3 Freunden nach dem Studium und während der Pandemie gegründet, ist das Nachbarschaftscafé jetzt schon ein voller Erfolg. Was Specialty Coffee ist und wie die drei es geschafft haben, Menschen aus der Nachbarschaft auf einer Ladenfläche von 16 m² noch näher zueinander zu bringen, erzählt uns einer der drei Gründer, Lucas.

Jederzeit flexibel und mobil kassieren – Mirdita Berisha leitet ihr eigenes Kosmetikstudio in Olching bei München und besucht Kunden auch außerhalb ihres Betriebes. Wie ihr das orderbird MINI im Arbeitsalltag weiterhilft und warum sich die medizinische Kosmetikerin für eine mobile All-in-One-Kasse entschieden hat, erfährst Du in diesem Beitrag.

Micha Schäfer und Billy Wagner sind Überzeugungstäter und die beiden kreativen Köpfe des vielleicht radikalsten Gourmet-Restaurants Berlins. Im „Nobelhart & Schmutzig“ wird ausschließlich mit Zutaten und Produkten von regionalen Erzeugern gekocht. Kein Pfeffer, keine Zitrone, kein Olivenöl.

Aller Anfang ist schwer. Cynthia Barcomi entschied 1994 amerikanische Backwaren in einem kleinen Café für deutsche Gebäckliebhaber anzubieten. Mittlerweile ist sie als Größe der Gastro-Szene über die Grenzen Berlins hinaus bekannt. Als Jury-Mitglied des Gastro Gründerpreises 2017 gibt sie uns Einsichten, was sie auf ihrer Reise gelernt und erlebt hat:

Was haben neapolitanische Pizza und Chemieingenieurwesen gemeinsam? Wie wir erfahren haben – sehr viel! Wie es der freiheitsliebende Pizzabäcker und gelernte Chemieingenieur Stefan Kugler alias Gemello geschafft hat, sich ohne eigenes Restaurant und mit einem außergewöhnlichen Gastronomiekonzept einen Namen in der Berliner Gastro-Szene zu machen, erfährst Du in diesem Blogartikel.

In der Kürze liegt die Würze. Benjamin Brouër vom Gastro Gründerpreis 2017 bringt es auf den Punkt und bietet uns kurz und bündig, was er zur deutschen Gastronomielandschaft zu sagen hat.

Wir haben uns mit den Gastro-Gründerpreis-Gewinnern von 2015 über ihre Erfahrungen auszutauschen. Als Erstes klopfen wir bei Ines Bergauer und Vinroy Sterling im unterfränkischen Erbshausen an. Mit ihrem Sterling’s Jamaican Catering schaffte es das Paar sogar in einen Beitrag des Bayrischen Rundfunk . Neben den bunten Gerichten des jamaikanischen Chefkoch, war dort auch das erste Erbshausener Craft Beer Festival zu sehen, das das Paar auf die Beine stellte. Im Interview mit Ines Bergauer lest ihr, welche Tipps die Bier-Sommelière für angehende Gastro-Gründer hat und was ihre gastronomischen Ziele für 2016 waren.

Am 28. September 2015 wurden die Gewinner des Gastro-Gründerpreis 2015 auf der Berlin Food Night ausgezeichnet. Die drei Jugendfreunde Leandro Burguete, Anna Schubert und Levin Siert gehörten mit ihrem Haferkater zu den glücklichen Siegern. Porridge ist ihr täglich Brot. Das Gründerteam befreit den Haferbrei vom verstaubten Image und verfeinert ihn mit kunterbunten, gesunden Zutaten. Den Gästen schmeckt’s. Auch die Jury des Gastro-Gründerpreis hat das sympathische Team mit seiner Expertise und Leidenschaft überzeugt.

Dass sich die koreanische Küche keinesfalls hinter ihrer japanischen Schwesternküche verstecken muss, zeigen immer häufiger leckere Food-Spots, in denen Koreaner mit neuem Selbstbewusstsein kulinarische Impulse setzen. Der Kimbap Spot in Bochum überzeugte die Jury des diesjährigen Gastro-Gründerpreises mit authentisch koreanischer Küche, die geschmacklich überzeugt und vor allem überrascht. Koreanische Gerichte mit Twist holt Gastro-Gründerpreis Das…

Wir ernten, was wir säen. Dieses simple Prinzip verfolgen die jungen Gründer Ema Paulin und Leandro Vergani mit GOOD BANK in Berlin. Ihr innovatives Vertical Farming Gastronomiekonzept, das Nachhaltigkeit auf ein neues Level bringt, ehrt der Gastro-Gründerpreis 2017. Hier erfährst Du mehr!

Das BRLO BRWHOUSE ist wahrlich kein typisches Brauhaus. Das Konzept vereint die moderne Brauerei 2.0 und die Gastronomie in einem aus 38 Überseecontainern gebauten Lokal. Was ist das Geheimnis ihres Erfolgs?

Wie können wir geflüchteten Frauen helfen, wirtschaftlich auf eigenen Beinen zu stehen? Das fragte sich Sozialarbeiterin und Chickpeace-Gründerin Manuela Maurer. Lies hier, wie sie die Antwort in der Gastronomie fand.

Die Stulle = Ein langweiliges Butterbrot? Nein! Erfahre hier, wie eine belegte Scheibe Brot zu einem erfolgreichen Gastro-Konzept geworden ist & wie sich die Gründerinnen in der Welt der Gastronomie zurecht finden.

Der Gastro-Gründerpreis 2015 ist gewonnen – und dann? Winterpause! Zumindest für Boris König und Philipp Niegisch von Woop Woop Icecream . Nach ihrem Erfolg auf der Berlin Food Week im September 2015 pausierten die Stickstoffeis-Erfinder aus Berlin vorerst für einige Monate. Auf die faule Haut legten sich die beiden trotz der Wetterflaute jedoch nicht. Der Physiker und der Betriebswirt steckten die Köpfe zusammen und schmiedeten heiße neue Businesspläne und Rezeptkreationen für die nächste Saison. Beladen mit neuen Ideen steht der Woop-Woop-Eistruck seit April wieder am Checkpoint Charlie in Berlin bereit. Zum Start der neuen Eissaison haben wir uns mit Woop-Woop-Mitgründer Philipp Niegisch Bilanz getroffen und mit ihm über den Gastro-Gründerpreis und die Zukunftspläne von Woop Woop gesprochen.

Die ZEIT bezeichnete sie einst als das “romantischste Lebensmittel des Vorratsschranks”. Wer jetzt an Champagner, Rosensorbet und Turteltauben denkt, ist auf der falschen Fährte – gemeint ist die Haferflocke! Der Grund: Sie kann nicht allein sein und sehnt sich immer nach Gesellschaft. Auch Leandro, Anna und Levin wurden wie magisch von ihr angezogen und eröffneten 2014 ein Café, das nur der Haferflocke gewidmet ist: Der Haferkater. In der Nähe des Berliner Ostkreuzes bringen sie das gesunde, verdauliche und sättigende Superfood an alle gehetzten Großstädter. Ein rundes Konzept, das ihnen 2015 den Gastro-Gründerpreis bescherte. Im Interview verrät Gastro-Gründerin Anna Schubert, was das Team mit seinem Preisgeld angestellt hat und was die Drei noch alles aus Hafer zubereiten bzw. brauen wollen.

Es strahlt ein neues Sternchen am Juryhimmel! Eva-Miriam Gerstner, ehemalige Chefin des Designhotels Q! , ergänzt die diesjährige Jury des Gastro-Gründerpreis 2016. Mit viel Gespür für Trends, Design und Architektur hat Eva-Miriam bereits renommierte Kunden wie die Prizeotel Group und TUI Robinson Club beraten. Spätestens seit ihrem Einsatz bei der TV-Sendung “ Restaurant Startup ” beweist die einst jüngste Hotelchefin Deutschlands, dass sie auch Gastronomieanfänger in die richtigen Bahnen lenken kann. Im Interview mit orderbird verrät Eva-Miriam, wie ihr der Quereinstieg in die Gastronomie und Hotellerie gelang und welche Online- Marketing -Tipps in die Fibel jedes Gastro-Gründers gehören.

„Lebensmittelreste sind kein Müll“ gilt im ISLA Berlin. Die Gründer Peter Duran und Philipp Reichel rufen mit dem ISLA Berlin eine neue Ära in der Gastronomie aus und regen zum Umdenken an. Wie erfährst Du hier!

Brodelnde Stimmung, Gründergeist und tosender Applaus: Am 9. März 2018 wurden die fünf Gewinner des Deutschen Gastro-Gründerpreis 2018 auf der INTERNORGA in Hamburg ausgezeichnet. Das Fachpublikum konnte live auf der Messe den Sieger wählen. Und die Gewinner sind...

Christian Rach hat im Laufe seiner Karriere manchen Gastro-Gründer aus seinen Luftschlössern zurück in die Realität geholt. Zuletzt begleitete der Gastronomieexperte in der TV-Sendung „Rach und die Restaurantgründer“ verschiedene Gründer auf dem Weg in die Selbstständigkeit. 2015 hat Christian Rach als erfahrener Branchenkenner erneut die Jury des Gastro-Gründerpreis ergänzt. Zusammen mit elf weiteren Experten wählte der Koch und Restaurantkritiker die innovativsten Gastronomie-Konzepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz aus. Im Interview verrät Christian Rach, welche Ideen ihn begeistern und worauf es bei der Gastro-Gründung ankommt.

Maaiken kommt aus Belgien, Ibrahim aus Syrien – zusammen haben sie in Kiel einen besonderen Ort geschaffen: Das Café Resonanz.