Food & Beverage Trends

Der Weg in die Gastronomie führt oftmals über Umwege. Die Sozialpädagogin Fiona Pampuch hat sich getraut – und tauschte ihre Arbeit im Frauenhaus gegen ihren Traum von einer eigenen Gastronomie. Wegen der Pandemie musste sie ihr Lokal bereits nach 2 Monaten wieder schließen. Warum das Vamos Veganos in Berlin dennoch erfolgreich aus dem Lockdown hervorgegangen…

Der Businessplan ist wasserdicht, alle Behördengänge sind erledigt und die Speisekarte steht – die Eröffnung kann kommen! Doch welches Mineralwasser wird zu den Speisen im neuen Lokal serviert? Erfrischende Limonaden, hochwertige Weine und vollmundiger Kaffee allein machen das Getränkeangebot nicht komplett. Wir verraten, wie Gastronomie-Gründer von der Wahl des Mineralwassers profitieren und gleichzeitig ihren Umsatz steigern können.

Es gibt diese einzigartigen Geschmäcker, die Kindheitserinnerungen wachrufen. Für die einen sind es Brausebonbons, Schokowaffeln und Zuckerwatte, für die anderen ist es DDR Softeis. Softeis? Richtig! Als ihr ein Freund vom dem herrlich cremigen Eis der ehemaligen DDR vorschwärmte, dämmerte Karolina die zündende Geschäftsidee zu ihrem Foodtruck . Die junge Entrepreneurship-Studentin machte sich auf die…

Gastronomen in Deutschland: Dreht Eure Zapfhähne auf! Das deutsche Bier feiert seinen 500. Geburtstag! Zumindest wenn man die Verabschiedung des Reinheitsgebotes am 23. April 1516 als Geburtsdatum des deutschen Bieres festlegt. Passend dazu knöpfen wir uns das Thema Craft Beer in der Gastronomie vor. Lohnt sich Craft Beer für deutsche Gastronomen? Wie kalkulieren Gastronomen Craft Beer richtig? Und was sind nach IPA, Pale Ale und Co. die nächsten Trends der Craft Beer Szene? Wir haben Statistiken durchforstet und uns mit der erfolgreichen Craft Beer Bar Twinpigs in Neukölln ausgetauscht. Wie auch Ihr mit Craft Beer profitiert, erfahrt Ihr im großen Craft Beer Check für die Gastronomie.