Interviews

Jederzeit flexibel und mobil kassieren – Mirdita Berisha leitet ihr eigenes Kosmetikstudio in Olching bei München und besucht Kunden auch außerhalb ihres Betriebes. Wie ihr das orderbird MINI im Arbeitsalltag weiterhilft und warum sich die medizinische Kosmetikerin für eine mobile All-in-One-Kasse entschieden hat, erfährst Du in diesem Beitrag.

Micha Schäfer und Billy Wagner sind Überzeugungstäter und die beiden kreativen Köpfe des vielleicht radikalsten Gourmet-Restaurants Berlins. Im „Nobelhart & Schmutzig“ wird ausschließlich mit Zutaten und Produkten von regionalen Erzeugern gekocht. Kein Pfeffer, keine Zitrone, kein Olivenöl.

Aller Anfang ist schwer. Cynthia Barcomi entschied 1994 amerikanische Backwaren in einem kleinen Café für deutsche Gebäckliebhaber anzubieten. Mittlerweile ist sie als Größe der Gastro-Szene über die Grenzen Berlins hinaus bekannt. Als Jury-Mitglied des Gastro Gründerpreises 2017 gibt sie uns Einsichten, was sie auf ihrer Reise gelernt und erlebt hat:

Was haben neapolitanische Pizza und Chemieingenieurwesen gemeinsam? Wie wir erfahren haben – sehr viel! Wie es der freiheitsliebende Pizzabäcker und gelernte Chemieingenieur Stefan Kugler alias Gemello geschafft hat, sich ohne eigenes Restaurant und mit einem außergewöhnlichen Gastronomiekonzept einen Namen in der Berliner Gastro-Szene zu machen, erfährst Du in diesem Blogartikel.

Billy Wagner ist Sommelier, Gastro-Visionär, Inhaber des Nobelhart & Schmutzig und neues Jury-Mitglied des Gastro-Gründerpreises 2017. Uns schenkt er reinen Wein ein, ohne Schein und Schnörkel. Lest selbst!

In der Kürze liegt die Würze. Benjamin Brouër vom Gastro Gründerpreis 2017 bringt es auf den Punkt und bietet uns kurz und bündig, was er zur deutschen Gastronomielandschaft zu sagen hat.

Wir haben uns mit den Gastro-Gründerpreis-Gewinnern von 2015 über ihre Erfahrungen auszutauschen. Als Erstes klopfen wir bei Ines Bergauer und Vinroy Sterling im unterfränkischen Erbshausen an. Mit ihrem Sterling’s Jamaican Catering schaffte es das Paar sogar in einen Beitrag des Bayrischen Rundfunk . Neben den bunten Gerichten des jamaikanischen Chefkoch, war dort auch das erste Erbshausener Craft Beer Festival zu sehen, das das Paar auf die Beine stellte. Im Interview mit Ines Bergauer lest ihr, welche Tipps die Bier-Sommelière für angehende Gastro-Gründer hat und was ihre gastronomischen Ziele für 2016 waren.

Wie sich das „ Yaz Up “ in Berlin nach dem Lockdown mit digitalen Tools neu aufstellt, erfährst Du hier.

Mido und Michael betreiben seit 2007 ihr Restaurant ‚Mädchen ohne Abitur’ in der Kreuzberger Körtestraße mit ca. 50 Sitzplätzen und ungefähr nochmal genauso viel auf der sommerlichen Terrasse. Hier erläutern sie ihre Sicht auf die derzeitige Situation in der Gastronomie. Bist Du Gastronom, Gastro-Gründer oder Gastronomieliebhaber? Dann lies Dir durch, was die beiden an ihrer Branche mögen, aber auch kritisieren, und woher der auffällige Name stammt.

Die Stulle = Ein langweiliges Butterbrot? Nein! Erfahre hier, wie eine belegte Scheibe Brot zu einem erfolgreichen Gastro-Konzept geworden ist & wie sich die Gründerinnen in der Welt der Gastronomie zurecht finden.

Es strahlt ein neues Sternchen am Juryhimmel! Eva-Miriam Gerstner, ehemalige Chefin des Designhotels Q! , ergänzt die diesjährige Jury des Gastro-Gründerpreis 2016. Mit viel Gespür für Trends, Design und Architektur hat Eva-Miriam bereits renommierte Kunden wie die Prizeotel Group und TUI Robinson Club beraten. Spätestens seit ihrem Einsatz bei der TV-Sendung “ Restaurant Startup ” beweist die einst jüngste Hotelchefin Deutschlands, dass sie auch Gastronomieanfänger in die richtigen Bahnen lenken kann. Im Interview mit orderbird verrät Eva-Miriam, wie ihr der Quereinstieg in die Gastronomie und Hotellerie gelang und welche Online- Marketing -Tipps in die Fibel jedes Gastro-Gründers gehören.

Mit seinem Café St. Oberholz schuf Ansgar Oberholz vor über 10 Jahren den Hotspot der Berliner Macbook-Bohème. Angelockt vom freien WLAN, dem ausgzeichneten Kaffee und der gemütlichen Atmosphäre quartieren sich jeden Tag Designer, Autoren und andere Kreative in dem Café und Coworking Space ein. Dabei ereignete sich schon so manches Gründungsmärchen. Zu den berühmten Gästen des St Oberholz zählen unter anderem Alexander Ljung und Eric Wahlforss, die von dort den Durchbruch ihrer Musikplattform Soundcloud starteten. Wir freuen uns sehr, dass wir Ansgar als Vertreter für die innovative und digitale Gastronomie als Jurymitglied des Gastro-Gründerpreises 2016 gewinnen konnten. Im Interview erklärt der querdenkende Gastronom und Buchautor, wie er einst einen Hausgeist aus dem Keller des St. Oberholz vertrieb und warum er fest an eine Verbindung aus Kita, Coworking Space und Gastronomie glaubt.