Betriebsorganisation

Unter Gastronomen ranken sich viele Mythen um Brauereiverträge. Es kursieren Geschichten um Knebelverträge, Ausbeutungen, unausgeglichene Machtverhältnisse und letzte Chancen.

In der Gastronomie kann so einiges schiefgehen, aber mit der richtigen Versicherung bist Du immer auf der sicheren Seite.

Gewerbestrom zählt für Gastronomen weiterhin zu den größten laufenden Kostenpositionen – und die Preise bleiben volatil: Je nach Standort kann allein der reine Energiepreis um bis zu 50 Prozent variieren. Gerade in der Gastronomie macht sich das bemerkbar: Ist Hochbetrieb, laufen Deine Küchengeräte und Kühlanlagen gleichzeitig auf Hochtouren. Das kann zu hohen Lastspitzen führen und Deine Gewerbestromkosten in die Höhe treiben. So sparst Du Kosten!

Die Speisekarte ist das erste, was Deine Gäste in die Hand nehmen – und oft das Letzte, bevor sie bestellen. Eine gut gemachte Karte lenkt die Aufmerksamkeit, kommuniziert Dein Konzept und beeinflusst Deinen Umsatz direkt. In diesem Guide erfährst Du, wie Du Deine Speisekarte strukturierst, Preise richtig kalkulierst, rechtliche Pflichten erfüllst und wie Du mit…

Speisekarten sind die Visitenkarte Deiner Gastronomie. Eine Speisekarte soll vor allem eines: Deine Gäste überzeugen, hereinzukommen und zu bleiben.

10, 2017, 500.000, 35, 6 – das sind fünf Zahlen, die entscheidend für Deine Gastro-Buchhaltung sein könnten. Inwiefern, erfährst Du weiter unten.

Commis de was? Herzlich Willkommen zum kleinen 1x1 der Berufe in der Gastronomie. Welche feinen Unterschiede gibt es?

Bei uns erfährst Du in 10 Geboten die wichtigsten Faktoren für eine erfolgreiche Gastronomie.