Frank Scheibe

Trinkgeld gehört in der Gastronomie zum Alltag – für viele Servicekräfte ist es ein wichtiger Teil ihres Einkommens. Doch wann musst Du Trinkgeld versteuern, wann bleibt es steuerfrei, und was gilt, wenn Du als Inhaber selbst Trinkgeld bekommst? In diesem Artikel bekommst Du einen klaren Überblick – für angestellte und selbstständige Gastronomen. In Deutschland liegt…

Die Speisekarte ist das erste, was Deine Gäste in die Hand nehmen – und oft das Letzte, bevor sie bestellen. Eine gut gemachte Karte lenkt die Aufmerksamkeit, kommuniziert Dein Konzept und beeinflusst Deinen Umsatz direkt. In diesem Guide erfährst Du, wie Du Deine Speisekarte strukturierst, Preise richtig kalkulierst, rechtliche Pflichten erfüllst und wie Du mit…

Ab dem 1. Januar 2027 soll in Deutschland eine Registrierkassenpflicht gelten. So steht es im Koalitionsvertrag von CDU/CSU und SPD vom April 2025. Betroffen sind alle Betriebe mit einem Jahresumsatz über 100.000 Euro. Für Dich als Gastronom heißt das: Dein Restaurant, Dein Café, Deine Bar oder Dein Food Truck braucht dann ein elektronisches Kassensystem mit…

Du willst die Fußball-WM 2026 live in Deiner Gastronomie zeigen und Deinen Gästen unvergessliche Abende bieten? Gute Entscheidung. Vom 11. Juni bis 19. Juli 2026 läuft in den USA, Kanada und Mexiko die erste Weltmeisterschaft mit 48 Teams und 104 Spielen. Mehr Fußball als je zuvor, viele Partien in deutscher Abend- und Nachtzeit, und genau…

Dein Kassensystem ist das Herz Deines Betriebs. Läuft es rund, läuft der Service. Bremst es Dich aus, merkst Du das jeden Abend an der Abrechnung. Nur: Welches Kassensystem passt wirklich zu Deinem Restaurant, Café, zu Deiner Bar oder zu Deiner Foodtruck? In dieser Kaufberatung bekommst Du einen klaren Fahrplan: die wichtigsten Funktionen, die passende Hardware,…

Kennst Du das? Du schreibst Gutscheincodes per Hand, führst nebenbei eine Excel-Liste und hoffst, dass am Monatsende alles aufgeht. Wenn Du Deine Gutscheine noch so verwaltest, verschenkst Du Zeit, Nerven und meistens auch Umsatz. Dabei sind Wertgutscheine ein starker, oft übersehener Umsatzhebel. Sie bringen Cash in Deine Kasse, lange bevor Du den ersten Espresso ausgeschenkt…

Die ersten warmen Tage kommen und mit ihnen Deine Gäste. Die ersten warmen Tage kommen. Und mit ihnen Deine Gäste. Wenn Du jetzt Terrasse, Karte und Kassensystem fit für den Saisonstart machst, startest Du entspannter in die umsatzstärkste Zeit des Jahres. Wenn nicht, musst Du im laufenden Betrieb nachjustieren. Und das kostet Nerven. Hier ist…