Das 8. Gebot der Gastronomie: Du sollst Qualität liefern!

Das 8. Gebot der Gastronomie? Du sollst Qualität liefern! Denn gute Qualität ist und bleibt das wichtigste Kriterium bei der Konsumentscheidung. Mangelhafte Leistung wird in der Gastronomie mit Verzicht bestraft. Zudem wird es immer jemanden geben, der schlechtere Speisen und… Weiterlesen →

Gastronomie Know-How: Was ist ein Pachtvertrag?

Die wenigsten Gastronomen haben das Glück (oder Kapital), ihr Restaurant in einer eigenen Immobilie zu eröffnen. Daher wird gemietet – und gepachtet! Mietverträge dürften den meisten seit der ersten eigenen Wohnung bekannt sein. Pachtverträge hingegen sind auch für das Gros… Weiterlesen →

birds im Portrait: Interview mit Kassenexperte Moritz

Wer lange in der Gastronomie gearbeitet hat, weiß: Viele Kassensysteme sind dort etwa so beliebt wie das Aufräumen nach einer ausgeuferten Party! Daher wissen wir es besonders zu schätzen, wenn Gastronomen die Fronten wechseln und sich für das iPad-Kassensystem von… Weiterlesen →

Das 7. Gebot der Gastronomie: Du sollst Dich weiterbilden!

Das 7. Gebot der Gastronomie? Du sollst Dich weiterbilden. Nicht nur auf technischem und wirtschaftlichem Gebiet: Mode, Musik und die Filmindustrie dokumentieren das Lebensgefühl der Gegenwart und sind bei der Suche nach aktuellen Trends in der Gastronomie gute Verbündete. Nutze… Weiterlesen →

Was wollen Gäste wirklich? Die Ergebnisse der großen Gastfreundschaftstudie

Wir haben 1.520 Gastronomen, Servicekräfte und Gäste gefragt: Was wollen Gäste wirklich? Und was sind die größten Herausforderungen der Gastronomie? Auf der Suche nach Antworten auf die großen Fragen der Gastfreundschaft, sind wir auf überraschende Ergebnisse gestoßen. Zum Beispiel, dass… Weiterlesen →

Das 6. Gebot der Gastronomie: Du sollst Dein Team lieben!

Das 6. Gebot der Gastronomie? Du sollst Dein Team lieben! Schließlich sind Deine Mitarbeiter die Visitenkarte Deines Hauses und Dein direkter Draht zum Gast. Behandle sie so, wie Du möchtest, dass sie Deine Gäste behandeln. Denn glückliche Mitarbeiter haben eine unwiderstehliche… Weiterlesen →

Nachhaltige Gastronomiebetriebe aufgepasst – Registriert Euch bei Greentable!

Wer die grüne Gastronomieszene verfolgt, erinnert sich vielleicht: Anfang 2015 startete Greentable als erste Plattform für nachhaltige Gastronomie in Deutschland. Gäste können auf www.greentable.de gezielt nach Restaurants suchen, die biologische, regionale und hochwertige Produkte verwenden. Grüne Gastronomen steigern so ihre… Weiterlesen →

Eisessen als Zeitreise: Interview mit orderbird-Kundin Karolina von DDR Softeis

Es gibt diese einzigartigen Geschmäcker, die Kindheitserinnerungen wachrufen. Für die einen sind es Brausebonbons, Schokowaffeln und Zuckerwatte, für die anderen ist es DDR Softeis. Softeis? Richtig! Als ihr ein Freund vom dem herrlich cremigen Eis der ehemaligen DDR vorschwärmte, dämmerte… Weiterlesen →

5 Tipps, wie Gastronomen ihre Gäste mit Kaffee verführen

#Coffeeporn und #Latteart sind in aller Munde. Aber was sind die gastronomischen Basics eines verführerischen Kaffees? Gemeinsam mit den Kaffee-Experten von Melitta Professional haben wir fünf Tipps zur Kaffeezubereitung in der Gastronomie gesammelt. Fest steht: Wer seine Gäste mit Kaffee… Weiterlesen →

Das 5. Gebot der Gastronomie: Du sollst Deine Gäste achten!

Das 5. Gebot der Gastronomie? Du sollst Deine Gäste achten! Schließlich sind sie der Dreh- und Angelpunkt Deines Konzeptes und verdienen Deine volle Aufmerksamkeit. Schärfe Deine Sinne für ihre Bedürfnisse, lies ihnen jeden Wunsch von den Augen ab und erobere ihr… Weiterlesen →

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