Restlos Glücklich – köstliche Gerichte statt Lebensmittelverschwendung

Lebensmittelverschwendung ist ein folgenschweres Problem. Es ist Zeit, etwas dagegen zutun. Das Team von Restlos Glücklich macht das vorbildlich. Doch wie machen sie das?

Kalter Rauch und entspanntes Geblubber – Wie kannst Du erfolgreich eine Shisha-Bar eröffnen?

Zug um Zug füllt sich Deine Lunge mit kaltem Rauch, der Topf glüht hell – der Geruch von Bananentabak oder Wasserpfeifentabak mit Pfirsich oder Minze zieht durch die Luft. In lockerer Atmosphäre sitzen Du und Deine Kunden um eine Shisha…. Weiterlesen →

FIZZZ-Redakteur Benjamin Brouër plaudert als Jury-Mitglied des GGPs 2017 über die Gastronomie

In der Kürze liegt die Würze. Benjamin Brouër bringt es auf den Punkt und bietet uns kurz und bündig, was er zur deutschen Gastronomielandschaft zu sagen hat.

Eine starke Frau in der Gastro-Szene – Cynthia Barcomi

Aller Anfang ist schwer. Cynthia Barcomi entschied 1994 amerikanische Backwaren in einem kleinen Café für deutsche Gebäckliebhaber anzubieten. Mittlerweile ist sie als Größe der Gastro-Szene über die Grenzen Berlins hinaus bekannt. Als Jury-Mitglied des GGP 2017 gibt sie uns Einsichten, was sie… Weiterlesen →

Wir präsentieren: Billy Wagner, neues Jury-Mitglied des GGPs 2017

Billy Wagner ist Sommelier, Gastro-Visionär, Inhaber des Nobelhart & Schmutzig und neues Jury-Mitglied des Gastro-Gründerpreises 2017. Uns schenkt er reinen Wein ein, ohne Schein und Schnörkel. Lest selbst!

Die Grundregeln der Gastronomie – wir fragen, Frédéric Schumacher antwortet

Was müssen Gründer in der Gastronomie zukünftig zwingend beachten? Frédéric Schumacher hat vieles gesehen und weiß, was die Gastronomen erwartet. Als Jury-Mitglied des GGPs 2017 klärt er uns auf.

Knochenbrühe to go – Das Elixier von GGP-Gewinner Bone Brox

Bone Brox haben sich nach dem ersten Gründungsjahr erfolgreich in der Gastro-Szene etabliert und wollen jetzt mehr. Im Interview sprechen Sie über Ihren Weg und den erfolgreichen Aufbau einer Marke. Gespannt blicken wir auf Ihre erhellenden Antworten:

Wildes Bingo, Burlesque und Bar – Zu Gast bei der Eventschmiede Zum Starken August

Ein weiterer Gastro-Gründerpreis-Gewinner gibt sich die Ehre. Im letzten Jahr haben sie viel gelacht, getrunken und getanzt, aber auch dazugelernt. Zum Starken August teilt seine gewonnenen Erkenntnisse und gibt uns einen vielversprechenden Ausblick. Vorhang auf für die vielseitigen Antworten von Zum Starken August:

Am Tisch mit dem Team von Mashery – Hummus Kitchen

Sie haben den Gastro-Gründerpreis im Jahr 2016 gewonnen und seit ihrer Gründung einiges erlebt. Nun teilen sie ihre Erfahrungen mit uns, die sie in der Rheinstadt Köln gesammelt haben. Vorhang auf für die ehrlichen Antworten von Mashery – Hummus Kitchen:

„Das Thema Herkunft spielt für den Gast eine immer größere Rolle, er ist aufgeklärter und informierter als in der Vergangenheit“

Aller Anfang ist schwer: im zweiten Teil unseres Interviews sprechen wir mit Gastro-Experte Till Riekenbrauk über Stolpersteine, Startschwierigkeiten, Street-Food und die beste Starthilfe auf dem Weg zur eigenen Gastronomie.

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