Eisessen als Zeitreise: Interview mit orderbird-Kundin Karolina von DDR Softeis

Es gibt diese einzigartigen Geschmäcker, die Kindheitserinnerungen wachrufen. Für die einen sind es Brausebonbons, Schokowaffeln und Zuckerwatte, für die anderen ist es DDR Softeis. Softeis? Richtig! Als ihr ein Freund vom dem herrlich cremigen Eis der ehemaligen DDR vorschwärmte, dämmerte… Weiterlesen →

5 Tipps, wie Gastronomen ihre Gäste mit Kaffee verführen

#Coffeeporn und #Latteart sind in aller Munde. Aber was sind die gastronomischen Basics eines verführerischen Kaffees? Gemeinsam mit den Kaffee-Experten von Melitta Professional haben wir fünf Tipps zur Kaffeezubereitung in der Gastronomie gesammelt. Fest steht: Wer seine Gäste mit Kaffee… Weiterlesen →

Das 5. Gebot der Gastronomie: Du sollst Deine Gäste achten!

Das 5. Gebot der Gastronomie? Du sollst Deine Gäste achten! Schließlich sind sie der Dreh- und Angelpunkt Deines Konzeptes und verdienen Deine volle Aufmerksamkeit. Schärfe Deine Sinne für ihre Bedürfnisse, lies ihnen jeden Wunsch von den Augen ab und erobere ihr… Weiterlesen →

Google My Business, Yelp & Co: So steigert Ihr Eure Sichtbarkeit im Netz

Früher blätterten Gäste vor einem Restaurantbesuch durch die Gelben Seiten. Und heute? Heute fragen sie Google! Immer mehr Gäste suchen mit dem Smartphone nach der Telefonnummer des neuen spanischen Restaurants oder informieren sich über die Öffnungszeiten ihrer Lieblingsbar. Dieses Nutzerverhalten… Weiterlesen →

birds im Portrait: Interview mit Business Intelligence Analyst Arne

Was macht eigentlich ein Business Intelligence Analyst? Arnes großem Grinsen nach zu urteilen: viel Spaßiges! Arnes Arbeit beginnt immer dort, wo andere mit ihrem Bauchgefühl nicht weiterkommen. Zusammen mit seinem Team stellt sich Arne besonders kniffligen Fragen, sammelt Daten und wertet sie aus…. Weiterlesen →

Das 4. Gebot der Gastronomie: Du sollst nicht betrügen!

Das 4. Gebot der Gastronomie? Du sollst nicht betrügen! Bei Lebensmittelhygienevorschriften, Steuererklärung, Kassenanforderungen und Co. ist große Sorgfalt angebracht. Denn Betrügereien werden Deine Gäste schnell bemerken und nie wieder kommen. Dafür schenkt Dir das Finanzamt im schlimmsten Fall seine volle… Weiterlesen →

8 Tipps, um im Kreditgespräch zu punkten

Für die Existenzgründung ist der Kredit, neben dem eigenem Kapital, ein wichtiges Finanzierungsmittel. Ein Kredit wird zum Beispiel über Förderbanken oder die Hausbank vergeben. Wer einen Kredit aufnimmt, verschuldet sich gegenüber seinem Gläubiger und ist verpflichtet, die gesamte geliehene Summe… Weiterlesen →

Gastro-Gründerpreis 2016: 6 Fragen an Jurymitglied Ansgar Oberholz

Mit seinem Café St. Oberholz schuf Ansgar Oberholz vor über 10 Jahren den Hotspot der Berliner Macbook-Bohème. Angelockt vom freien WLAN, dem ausgzeichneten Kaffee und der gemütlichen Atmosphäre quartieren sich jeden Tag Designer, Autoren und andere Kreative in dem Café und… Weiterlesen →

Das 3. Gebot der Gastronomie: Du sollst rechnen!

Das 3. Gebot der Gastronomie? Du sollst rechnen! Und zwar vom ersten bis zum letzten Tag. Die meisten Pleiten in der Gastronomie sind bei der Konzeptplanung schon vorprogrammiert. Akribische Selbstkontrolle und ein nüchterner Blick auf die eigenen Geschäftszahlen sind deshalb unverzichtbar…. Weiterlesen →

Zum Verinnerlichen: Fünf Mantras für Gastro-Gründer

Mantras – oftmals eingeleitet durch die bekannte mantrische Silbe „Om” – sind fester Bestandteil des Hinduismus und Buddhismus. Das Prinzip der Mantras ist leicht erklärt: Eine Weisheit wird so lange (laut) wiederholt, bis wir sie verinnerlicht haben. Wieso dieses uralte… Weiterlesen →

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