Gastro-Management & Marketing

Wer kennt es nicht? Manche Gäste holen sich morgens einen Kaffee zum Mitnehmen, aber den Rest des Tages sieht man sie nicht wieder. Alternativ die Frage, wie bleibt man eigentlich in Erinnerung bei den Gästen? Klar durch Freundlichkeit, Qualität und Schnelligkeit.

Weihnachten in der Gastronomie bedeutet zusätzliche Einnahmen auf der einen Seite und die vielleicht stressigste Phase des Jahres auf der anderen Seite. Was aber könnte Deine Kasse besonders klingeln lassen?

Unter Gastronomen ranken sich viele Mythen um Brauereiverträge. Es kursieren Geschichten um Knebelverträge, Ausbeutungen, unausgeglichene Machtverhältnisse und letzte Chancen.

Wir sind vor gut 8 Jahren als ganz kleines und junges Team mit unserem iPad-Kassensystem orderbird POS gestartet. Uns alle verband viel Leidenschaft und Begeisterung für unser Tun und vor allem die gleichen Werte. Doch je stärker ein Team wächst, desto wichtiger werden verbindende und verbindliche Werte. Daher haben wir vor über einem Jahr unsere Unternehmenswerte als Team entwickelt – und leben diese wöchentlich.

In der Gastronomie kann so einiges schiefgehen, aber mit der richtigen Versicherung bist Du immer auf der sicheren Seite.

Der Valentinstag gehört zu den umsatzstärksten Tagen im Jahr für Restaurants, Cafés und Bars. Viele Paare suchen ein romantisches Erlebnis und genau hier liegt Deine Chance: Mit der richtigen Planung kannst Du Deinen Umsatz am Valentinstag deutlich steigern und neue Stammgäste gewinnen.

Profitiere von Sonnenstrahlen & Frühlingsanfang: Wir zeigen Dir, wie Du Deine Gastronomie erfolgreich auf die Terrasse verlegst.

Mit dem enormen Ansteig der Storm- und Gaspreise im Zuge der Energiekrise steigt auch der wirtschaftliche Druck auf alle Unternehmer und Selbstständige mit eigenem Gewerbe. Gerade die Gastronomie ist von der Krise besonders betroffen: Es ist Hochbetrieb und Deine Küchengeräte und Kühlanlagen laufen gleichzeitig auf Hochtouren. Das kann zu hohen Lastspitzen führen und Deine Gewerbestromkosten in die Höhe treiben. So sparst Du Kosten!

Die Speisekarte ist das erste, was Deine Gäste in die Hand nehmen – und oft das Letzte, bevor sie bestellen. Eine gut gemachte Karte lenkt die Aufmerksamkeit, kommuniziert Dein Konzept und beeinflusst Deinen Umsatz direkt. In diesem Guide erfährst Du, wie Du Deine Speisekarte strukturierst, Preise richtig kalkulierst, rechtliche Pflichten erfüllst und wie Du mit…

“Bist du schon drin?” - richtig, die Rede ist von sozialen Netzwerken. Mittlerweile haben sich Facebook & Co. fest im Alltag integriert. Allein in Deutschland nutzen mehr als 20 Millionen Menschen aktiv das soziale Netzwerk. Durch die enorme Reichweite birgt die Plattform ein großes Kundenpotential auch für Gastronomen.

Wie viele Restaurants, Cafés und Bars erhalten schlechte Bewertungen auf Yelp? Vor allem die 1-Stern-Bewertungen sind ein Graus für jeden Gastronomen, denn genau auf diese fixieren sich potentielle neue Gäste und interessierte Leser . Doch warum sich lange ärgern? Richtig reagiert, entsteht für Gast und Gastronom eine Win-Win-Situation. Amy Black, Inhaberin eines Food Trucks, antwortet charmant und singend mit einem Song auf Youtube und gewinnt nicht nur den Gast zurück, sondern auch ein breites Medienecho.

Die Aufgaben als Restaurantleiter sind sehr vielseitig. Organisationstalent, mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, Gastgeberqualitäten und Stressresistenz sind nur einige wichtige Eigenschaften, die Du als angehender Restaurantleiter mitbringen solltest. Was Dich zum Erfolg führt, inklusive Tipps, findest Du hier!

Du willst die Fußball-WM 2026 live in Deiner Gastronomie zeigen und Deinen Gästen unvergessliche Abende bieten? Gute Entscheidung. Vom 11. Juni bis 19. Juli 2026 läuft in den USA, Kanada und Mexiko die erste Weltmeisterschaft mit 48 Teams und 104 Spielen. Mehr Fußball als je zuvor, viele Partien in deutscher Abend- und Nachtzeit, und genau…

Die Fußball-WM: Laut “Tooooor” rufen und mitfiebern, bangen und jubeln lässt es sich am besten beim Public Viewing in der Stammbar oder dem Lieblingsbiergarten. 2014 hat orderbird bundesweit Gastronomiebetriebe zum Thema Public Viewing während der Fußball-WM befragt.* Die Ergebnisse zeigen fünf Fakten, wie Deutschland beim Public Viewing trinkt, isst und feiert.

In Teil IV des Gastro-Gründerguides erklären wir Euch, wie Ihr selbst zum Gesprächsthema werdet. Marketing ist auch für gastronomische Betriebe das A und O, um erfolgreich durchzustarten. Gerade für Neueröffnungen sind die Wirkungen von Marketingaktionen nicht zu unterschätzen. Zu teuer? Nicht unbedingt – auch mit wenigen Mitteln können Gastro-Gründer viel erreichen. Wir haben die wichtigsten Punkte für Euch zusammengestellt.

Personalplanung in der Gastronomie ist ein Drahtseilakt: Zu hohe Kosten für Personal treiben die Kalkulation in die Höhe, bei zu wenig Personal leidet die Gastfreundschaft. Wer den Satz „Personalkosten sind der größte Kostenfaktor in der Gastronomie“ nicht kennt, muss jetzt weiterlesen.

Speisekarten sind die Visitenkarte Deiner Gastronomie. Eine Speisekarte soll vor allem eines: Deine Gäste überzeugen, hereinzukommen und zu bleiben.

Kennst Du das? Du schreibst Gutscheincodes per Hand, führst nebenbei eine Excel-Liste und hoffst, dass am Monatsende alles aufgeht. Wenn Du Deine Gutscheine noch so verwaltest, verschenkst Du Zeit, Nerven und meistens auch Umsatz. Dabei sind Wertgutscheine ein starker, oft übersehener Umsatzhebel. Sie bringen Cash in Deine Kasse, lange bevor Du den ersten Espresso ausgeschenkt…

Früher blätterten Gäste vor einem Restaurantbesuch durch die Gelben Seiten. Und heute? Heute fragen sie Google! Immer mehr Gäste suchen mit dem Smartphone nach der Telefonnummer des neuen spanischen Restaurants oder informieren sich über die Öffnungszeiten ihrer Lieblingsbar. Dieses Nutzerverhalten bestätigt neben Google auch eine Studie des Webhosting-Anbieters 1&1 . Laut der Umfrage des Konzerns…

Ein typisches Problem für Gastronomen – bei der Planung von Veranstaltungen kommt die Frage nach einer Getränkepauschale auf.