Markus Bartsch

Der Begriff Restaurant kommt ursprünglich aus dem Französischen und bedeutet so viel wie sich stärken. Und wenn es schon aus Frankreich kommt, liegt es natürlich nahe, dass der Namensgeber auch Franzose war und zwar der Wirt einer Suppenküche in Paris mit dem Namen: Boulanger. Im Jahr 1765 hat er sich Gerüchten zufolge dem Widerstand der Köche entgegengestellt und neben Suppen auch andere kleine Gerichte angeboten. Belegt ist das aber, wie so oft in der Historie, natürlich nicht.

Weihnachten in der Gastronomie bedeutet zusätzliche Einnahmen auf der einen Seite und die vielleicht stressigste Phase des Jahres auf der anderen Seite. Was aber könnte Deine Kasse besonders klingeln lassen?

Unter Gastronomen ranken sich viele Mythen um Brauereiverträge. Es kursieren Geschichten um Knebelverträge, Ausbeutungen, unausgeglichene Machtverhältnisse und letzte Chancen.

Funkbonieren – wieso denn eigentlich? Es geht doch mit viel einfacher, oder? Erfahre hier, wie das Service-Personal in Deiner Gastronomie viele Kilometer spart und Du als Gastronom viel Zeit und Geld.

In der Gastronomie kann so einiges schiefgehen, aber mit der richtigen Versicherung bist Du immer auf der sicheren Seite.

Jeder Gastronom kennt diese Szene: Die ewige Frage, ob man auch mit Karte zahlen könne. Ganz besonders beliebt ist diese Frage, wenn die Rechnung kommt und das Kramen im Geldbeutel losgeht. Sei als Gastronom vorbereitet, denn...

Profitiere von Sonnenstrahlen & Frühlingsanfang: Wir zeigen Dir, wie Du Deine Gastronomie erfolgreich auf die Terrasse verlegst.

Die KassenSichV 2020 besagt, dass alle Kassensysteme eine TSE haben müssen. Was bedeutet das für die Gastronomie und für Dich im Speziellen?

Gewerbestrom zählt für Gastronomen weiterhin zu den größten laufenden Kostenpositionen – und die Preise bleiben volatil: Je nach Standort kann allein der reine Energiepreis um bis zu 50 Prozent variieren. Gerade in der Gastronomie macht sich das bemerkbar: Ist Hochbetrieb, laufen Deine Küchengeräte und Kühlanlagen gleichzeitig auf Hochtouren. Das kann zu hohen Lastspitzen führen und Deine Gewerbestromkosten in die Höhe treiben. So sparst Du Kosten!

Steuern gehören nicht unbedingt zu den Lieblingsthemen des Gastronomen. Es ist ein notwendiges Übel, mit dem man sich aber besser gut auseinandersetzen sollte. So kann man nicht nur negative Erlebnisse vermeiden, sondern sogar viel Geld einsparen. Denn für die Gastronomie gelten auch in Sachen Steuer eigene Gesetze und Regeln.

Gemeinsam mit unserer Markenbotschafterin, Franziska Weidner, selbst erfahrene Gastro-Gründerin, teilen wir in unserer Reihe StartSmart alle wichtigen Schritte, um erfolgreich in der Gastronomie zu gründen. Nach dem ersten Teil zur Gründungsidee erfährst Du nun, wie es von der Idee zur Umsetzung weitergeht.

Gemeinsam mit unserer Markenbotschafterin, Franziska Weidner, selbst erfahrene Gastro-Gründerin, teilen wir in unserer Reihe StartSmart alle wichtigen Schritte, um erfolgreich in der Gastronomie zu gründen. Nach dem letzten Teil zum Marketing für Gastro-Gründer folgt nun das Thema Team. Wie findest Du die richtigen Leute für Deine Gastronomie-Gründungen? Worauf musst Du achten?

Gemeinsam mit unserer Markenbotschafterin, Franziska Weidner, selbst erfahrene Gastro-Gründerin, teilen wir in unserer Reihe StartSmart alle wichtigen Schritte, um erfolgreich in der Gastronomie zu gründen. Nach dem letzten Teil zu allen Formalitäten folgt nun das Thema Marketing für Gastronomie-Gründungen. Das beste Konzept reicht nicht, wenn niemand davon erfährt.

Gemeinsam mit unserer Markenbotschafterin, Franziska Weidner, selbst erfahrene Gastro-Gründerin, teilen wir in unserer Reihe StartSmart alle wichtigen Schritte, um erfolgreich in der Gastronomie zu gründen. In diesem ersten Teil zur Gründungsidee erfährst Du, worauf es dabei ankommt und welche Erfahrungen Franzi auf ihrem Weg zur erfolgreichen Gründerin gemacht hat.

Gemeinsam mit unserer Markenbotschafterin, Franziska Weidner, selbst erfahrene Gastro-Gründerin, teilen wir in unserer Reihe StartSmart alle wichtigen Schritte, um erfolgreich in der Gastronomie zu gründen. Nach dem letzten Teil zum Businessplan folgt nun das Thema Formalitäten beim Gründen. Niemand mag es, aber es ist ein notwendiges Übel.

Gemeinsam mit unserer Markenbotschafterin, Franziska Weidner, selbst erfahrene Gastro-Gründerin, teilen wir in unserer Reihe StartSmart alle wichtigen Schritte, um erfolgreich in der Gastronomie zu gründen. Nach dem letzten Teil zum benötigten Team für Gastro-Gründer folgt nun das Thema "Die Eröffnung". Was ist zu bedenken, bevor es endlich losgeht?

Gemeinsam mit unserer Markenbotschafterin, Franziska Weidner, selbst erfahrene Gastro-Gründerin, teilen wir in unserer Reihe StartSmart alle wichtigen Schritte, um erfolgreich in der Gastronomie zu gründen. Nach dem letzten Teil zur Weiterführung der Gründungsidee erfährst Du nun, worauf Du bei Deinem Businessplan achten solltest.

“Bist du schon drin?” - richtig, die Rede ist von sozialen Netzwerken. Mittlerweile haben sich Facebook & Co. fest im Alltag integriert. Allein in Deutschland nutzen mehr als 20 Millionen Menschen aktiv das soziale Netzwerk. Durch die enorme Reichweite birgt die Plattform ein großes Kundenpotential auch für Gastronomen.

Zug um Zug füllt sich Deine Lunge mit kaltem Rauch, der Topf glüht hell – der Geruch von Bananentabak oder Wasserpfeifentabak mit Pfirsich oder Minze zieht durch die Luft. In lockerer Atmosphäre sitzen Du und Deine Kunden um eine Shisha. Ihr lacht und tauscht Euch aus. Eine eigene Shisha-Bar – das wär’s.

Schwarzgeld in der Gastronomie? Dadurch riskierst Du hohe Nachzahlungen und Strafen! Erfahre hier alle Infos zum neuen Kassengesetz!