Markus Bartsch

Wie viele Restaurants, Cafés und Bars erhalten schlechte Bewertungen auf Yelp? Vor allem die 1-Stern-Bewertungen sind ein Graus für jeden Gastronomen, denn genau auf diese fixieren sich potentielle neue Gäste und interessierte Leser . Doch warum sich lange ärgern? Richtig reagiert, entsteht für Gast und Gastronom eine Win-Win-Situation. Amy Black, Inhaberin eines Food Trucks, antwortet charmant und singend mit einem Song auf Youtube und gewinnt nicht nur den Gast zurück, sondern auch ein breites Medienecho.

Dein Gastro-Konzept und der Businessplan stehen und nun soll es an die Umsetzung des eigenen Restaurants, der Bar oder des Cafés gehen? Los geht’s! In diesem Teil des orderbird Gastro-Gründer-Guides verraten wir Dir, was Du beachten musst, um zwischen den Gastroimmobilien das perfekte Objekt für Deine Gastronomie zu finden.

Viele Gründer in der Gastronomie folgen ihrem Herzen. Nicht selten entsteht daraus ein ganz bunter Mix an Einflüssen, der sich auch in der Speisekarte wiederfindet. Dass der Mut zu einem ganz klaren Gastro-Konzept sich lohnt, zeigen wir Dir am Beispiel von jungen Gastronomen - natürlich, allesamt orderbird-Kunden. Den Auftakt macht das häppies aus Berlin mit den glücklichsten Germknödeln weit und breit.

Die Aufgaben als Restaurantleiter sind sehr vielseitig. Organisationstalent, mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, Gastgeberqualitäten und Stressresistenz sind nur einige wichtige Eigenschaften, die Du als angehender Restaurantleiter mitbringen solltest. Was Dich zum Erfolg führt, inklusive Tipps, findest Du hier!

Du willst ein Restaurant eröffnen? Wenn Du Glück hast, kann ein eigenes Restaurant zur Goldgrube werden – doch bis dahin ist es ein langer Weg. Wie dieser Weg aussieht, erfährst Du in diesem Artikel.

Die Selbstständigkeit in der Friseurbranche ist meist mit sehr vielen Hürden verbunden: Gewerbeanmeldungen, hohe Investitionen, umfangreiche Planungen. Ein selbstständiges Reisegewerbe kann dabei eine Alternative für Dich sein.

Die wenigsten Gastronomen haben das Glück (oder Kapital), ihr Restaurant in einer eigenen Immobilie zu eröffnen. Daher wird gemietet – und gepachtet! Mietverträge dürften den meisten seit der ersten eigenen Wohnung bekannt sein. Pachtverträge hingegen sind auch für das Gros der Gastronomie-Gründer Neuland. Was ist der Unterschied? Während bei Mietverträgen nur die Mieträume Gegenstand der…

orderbird feiert seinen fünften Geburtstag! Wir nutzen die Gelegenheit, um nochmal einen Blick zurückzuwerfen: Wie kamen die Gründer überhaupt auf die Idee, ein iPad in eine Gastronomiekasse zu verwandeln? Und wie trommelt man die richtige Mannschaft für ein solches Vorhaben zusammen? Wir haben recherchiert und präsentieren Euch zur Feier des Tages die orderbird-Story – vom ersten Ideenfunken bis hin zur eingetragenen Firma! Die ganze Gründungsgeschichte von orderbird lest ihr hier auf dem orderbird-Blog.

Hat eine offene Ladenkasse in der Gastronomie eher Vorteile oder eher Nachteile? Hier erfährst Du die wichtigsten Infos.

Das Jahr 2024 geht zu Ende, und auch 2025 kommen neue Vorschriften und Gesetze, die für viele Unternehmen wichtig sind. Ob in der Gastronomie, im Handwerk oder in der Kosmetikbranche – hier haben wir die wichtigsten Änderungen für Dich zusammengefasst. So behältst Du den Überblick und kannst Dich auf das Wesentliche konzentrieren! Das Wichtigste in…

Der Verschwendung von Lebensmitteln den Kampf ansagen – Nachhaltigkeit in der Gastronomie fängt nicht erst bei einem ausgeklügelten Müll-Management an, sondern kann viel weiter gehen. Was Du als Gastronom dafür tun kannst, damit Deine Gastro nachhaltig arbeitet, erfährst Du hier:

Um die Frage kurz zu beantworten, nein. Als Kleinunternehmer musst Du nicht unbedingt ein Kassenbuch führen. Dennoch gibt es ein paar Dinge im Bereich Kassenbuch und Buchhaltung zu beachten, um Ärger mit den Behörden zu vermeiden. Die möchten wir Dir natürlich nicht vorenthalten! Deshalb findest Du in diesem Beitrag alle wichtigen Informationen rund um das Thema Kassenbuch im Kleingewerbe.

Mobil, flexibel, selbstständig und abwechslungsreich arbeiten. Der Traum eines jeden Arbeitnehmers. Nur leider nicht immer einfach umzusetzen. In der Kosmetikbranche als auch dem Maniküre-Studio allerdings kein Ding der Unmöglichkeit, im Gegenteil. Als Beauty-Expertin ist es mittlerweile bereits fast üblich, ein mobiles Kosmetikstudio aufzuziehen. Erfahre in folgendem Artikel mehr…

Schnell ist eine Idee geboren. Doch wie wächst und gedeiht die Idee zu einem erfolgreichem Gastronomiebetrieb? Smarte Lösungen und Tools helfen und schützen vor Gründungsfallen wie langen Mindestlaufzeiten, Zusatzkosten oder Mindestabnahmemengen. Patrick Brienen, Co-Gründer bei orderbird , und Sandro Spiess, Marketingmanager bei Eventbrite, revolutionieren derzeit mit smarten Apps und Services den Gastronomiemarkt. Auf dem Gastro-Gründertag 2015 tauschten sie sich mit dem Steuerexperten Marc Böttcher von der ETL ADHOGA über kleine und große Helferlein in der Gastronomie aus. Wir fassen für Euch die wichtigsten Praxistipps für einen entspannten und erfolgreichen Start in die Gastronomie zusammen.

Der gesetzliche Mindestlohn steigt weiter, und die Gastronomie spürt das direkt in der Kalkulation. Seit dem 1. Januar 2026 liegt er bei 13,90 Euro brutto pro Stunde, ab 2027 sind es 14,60 Euro. Für Dich als Betreiber heißt das: Löhne, Minijob-Grenzen und Dienstpläne wollen neu gerechnet werden.

In Teil IV des Gastro-Gründerguides erklären wir Euch, wie Ihr selbst zum Gesprächsthema werdet. Marketing ist auch für gastronomische Betriebe das A und O, um erfolgreich durchzustarten. Gerade für Neueröffnungen sind die Wirkungen von Marketingaktionen nicht zu unterschätzen. Zu teuer? Nicht unbedingt – auch mit wenigen Mitteln können Gastro-Gründer viel erreichen. Wir haben die wichtigsten Punkte für Euch zusammengestellt.

Mantras – oftmals eingeleitet durch die bekannte mantrische Silbe „Om” – sind fester Bestandteil des Hinduismus und Buddhismus. Das Prinzip der Mantras ist leicht erklärt: Eine Weisheit wird so lange (laut) wiederholt, bis wir sie verinnerlicht haben. Wieso dieses uralte und bewährte Prinzip nicht auch auf die Gastronomie übertragen? Schließlich zeigt die Praxis: Es sind…

Die schlechte Nachricht gleich vorweg: Insgesamt sinkt die Anzahl der Gastronomiebetriebe von Jahr zu Jahr . Mitleid verdient der Gastronomiesektor deswegen trotzdem nicht. Denn gleichzeitig entwickelt sich der Umsatz im Gastronomiegewerbe durchaus positiv. Wie sich auch kleine Eckkneipen, Kiezcafés und Co. bei diesen Tendenzen durchsetzen können? Die Neuköllner Querdenkerin Maggie Coker hat Antworten.

Für Deine Existenzgründung in der Gastronomie ist der Kredit, neben dem Eigenkapital, ein wichtiges Finanzierungsmittel. Ein Kredit wird über Förderbanken wie zum Beispiel der KfW oder die Hausbank vergeben. Wie Du beim Kreditgespräch überzeugst erfährst Du hier:

Personalplanung in der Gastronomie ist ein Drahtseilakt: Zu hohe Kosten für Personal treiben die Kalkulation in die Höhe, bei zu wenig Personal leidet die Gastfreundschaft. Wer den Satz „Personalkosten sind der größte Kostenfaktor in der Gastronomie“ nicht kennt, muss jetzt weiterlesen.