Markus Bartsch

Es strahlt ein neues Sternchen am Juryhimmel! Eva-Miriam Gerstner, ehemalige Chefin des Designhotels Q! , ergänzt die diesjährige Jury des Gastro-Gründerpreis 2016. Mit viel Gespür für Trends, Design und Architektur hat Eva-Miriam bereits renommierte Kunden wie die Prizeotel Group und TUI Robinson Club beraten. Spätestens seit ihrem Einsatz bei der TV-Sendung “ Restaurant Startup ” beweist die einst jüngste Hotelchefin Deutschlands, dass sie auch Gastronomieanfänger in die richtigen Bahnen lenken kann. Im Interview mit orderbird verrät Eva-Miriam, wie ihr der Quereinstieg in die Gastronomie und Hotellerie gelang und welche Online- Marketing -Tipps in die Fibel jedes Gastro-Gründers gehören.

Du träumst schon lange davon ein eigenes Café zu eröffnen aber Du weißt noch nicht genau, was Du alles beachten musst? Wir geben Dir Tipps an die Hand, damit auch Du Deinen Traum vom eigenen Café umsetzen kannst.

In einer Welt, die sich zunehmend digitalisiert, bist Du mit Ängsten und Unsicherheiten konfrontiert. Du machst Dir Sorgen, den Anschluss zu verlieren oder den gewohnten Komfort aufgeben zu müssen. Das hält Dich davon ab, die Vorteile moderner Technologien zu nutzen. In diesem Artikel nehmen wir Dich an die Hand und setzen uns mit den fünf…

„Lebensmittelreste sind kein Müll“ gilt im ISLA Berlin. Die Gründer Peter Duran und Philipp Reichel rufen mit dem ISLA Berlin eine neue Ära in der Gastronomie aus und regen zum Umdenken an. Wie erfährst Du hier!

Brodelnde Stimmung, Gründergeist und tosender Applaus: Am 9. März 2018 wurden die fünf Gewinner des Deutschen Gastro-Gründerpreis 2018 auf der INTERNORGA in Hamburg ausgezeichnet. Das Fachpublikum konnte live auf der Messe den Sieger wählen. Und die Gewinner sind...

Commis de was? Herzlich Willkommen zum kleinen 1x1 der Berufe in der Gastronomie. Welche feinen Unterschiede gibt es?

Christian Rach hat im Laufe seiner Karriere manchen Gastro-Gründer aus seinen Luftschlössern zurück in die Realität geholt. Zuletzt begleitete der Gastronomieexperte in der TV-Sendung „Rach und die Restaurantgründer“ verschiedene Gründer auf dem Weg in die Selbstständigkeit. 2015 hat Christian Rach als erfahrener Branchenkenner erneut die Jury des Gastro-Gründerpreis ergänzt. Zusammen mit elf weiteren Experten wählte der Koch und Restaurantkritiker die innovativsten Gastronomie-Konzepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz aus. Im Interview verrät Christian Rach, welche Ideen ihn begeistern und worauf es bei der Gastro-Gründung ankommt.

Maaiken kommt aus Belgien, Ibrahim aus Syrien – zusammen haben sie in Kiel einen besonderen Ort geschaffen: Das Café Resonanz.

Erstklassige Kochkünste, ein gewiefter Sinn fürs Geschäft und heiteres Personal sind wichtige Faktoren für eine erfolgreiche Gastronomie. Doch das allein reicht nicht, weiß Björn Welter, Multitalent und vielseitiger Experte in der Gastronomie, im Design, der Architektur und im Branding. In seinem wissensgeladenen Vortrag auf dem Gastro-Gründertag 2015 verdeutlicht er, worauf es in einem Gastronomiebetrieb ankommt, damit sich die Gäste pudelwohl fühlen und sich das Konzept vom Wettbewerb abhebt. Wir fassen die wichtigsten Erkenntnisse für Euch zusammen. Besonders Wissensdurstige können den kompletten Vortrag als Video anschauen.

Wow – über 17.000 Gastronomiebetriebe vertrauen mittlerweile auf orderbird! Damit ist der kleine Vogel seit seinem Launch 2011 zum beliebtesten iPad-Kassensystem in Deutschland, Österreich und der Schweiz aufgestiegen. Wie wir das geschafft haben? Mit einer tollen App natürlich! Die will aber erstmal von Gastronomen entdeckt werden. Und genau darum kümmert sich Patrick Brienen. Als Chief Sales Officer – kurz – CSO entwickelt er die Vertriebsstrategie, damit orderbird zukünftig noch mehr Gastronomen den Alltag erleichtert. Im Interview beschreibt der Mitgründer und CSO seine größten Herausforderungen bei orderbird und erklärt, wie er sich mit einer Runde Tennis gegen orderbirds Head of Sales Dieter entspannt.

Auch das Gründerteam bleibt von unserer Serie "birds im Portrait" nicht verschont! orderbird-Mitgründer Patrick hat uns bereits vor einigen Monaten tapfer alle Fragen zu seiner Stressbewältigung und seinem Lieblingsessen beantwortet. Dieses Mal ist Bastian an der Reihe. Mit seinem breiten Lächeln flitzt Bastian täglich durch das orderbird-Büro, immer beladen mit lustigen “Flight of the Conchords”-Referenzen und vielen neuen Ideen. Da verwundert es nicht, dass Bastian vor fünf Jahren die Idee zu orderbird hatte. Im Interview beschreibt Bastian, wie er sich das Restaurant der Zukunft vorstellt und wie ihm seine Erfahrungen als Kassenhändler heute noch bei orderbird helfen.

Seit 2020 gelten neue Regeln für Kassen in der Gastronomie. Zur KassenSichV gehört auch die Belegausgabepflicht.

Als angehender Gastronom kommst Du in Österreich nicht an der Befähigungsprüfung für das Gastgewerbe vorbei. Ein Vorbereitungskurs wird vom Wirtschaftsförderungsinstitut, kurz Wifi, angeboten. Welche Vorbereitungskurse der Wifi sich lohnen und wie genau die Befähigungsprüfung aufgebaut ist, erfährst Du hier:

Du findest: Es gibt viele Bars, aber nur wenig richtig gute? Du möchtest deshalb Deine eigene Bar eröffnen? Erfülle Dir diesen Traum!

Wer kennt es nicht? Den Abschluss in der Tasche, die Welt steht einem offen, aber wie sah eigentlich noch mal der Traum von der eigenen Gastronomie aus? Und welche Ausbildung brauche ich? Oder soll ich doch lieber ein Studium machen? Für all diesen Fragen findest Du in diesem Artikel die Antworten.

Ohne Arbeitsschutz kein sichereres Arbeiten! Mit den richtigen Maßnahmen kannst Du präventiv Arbeitsunfälle in der Gastronomie vorbeugen.

Arbeitszeiten, Jugendschutz und Urlaubsanspruch. Das solltest Du wissen, wenn Du im Gastgewerbe tätig bist.

Mit seinem Café St. Oberholz schuf Ansgar Oberholz vor über 10 Jahren den Hotspot der Berliner Macbook-Bohème. Angelockt vom freien WLAN, dem ausgzeichneten Kaffee und der gemütlichen Atmosphäre quartieren sich jeden Tag Designer, Autoren und andere Kreative in dem Café und Coworking Space ein. Dabei ereignete sich schon so manches Gründungsmärchen. Zu den berühmten Gästen des St Oberholz zählen unter anderem Alexander Ljung und Eric Wahlforss, die von dort den Durchbruch ihrer Musikplattform Soundcloud starteten. Wir freuen uns sehr, dass wir Ansgar als Vertreter für die innovative und digitale Gastronomie als Jurymitglied des Gastro-Gründerpreises 2016 gewinnen konnten. Im Interview erklärt der querdenkende Gastronom und Buchautor, wie er einst einen Hausgeist aus dem Keller des St. Oberholz vertrieb und warum er fest an eine Verbindung aus Kita, Coworking Space und Gastronomie glaubt.

TeaTales , einer der insgesamt fünf Gewinner vom Gastro-Gründerpreis 2014 , haben für den Start und die Etablierung ihres Konzepts nicht nur 5.000 Euro Startkapital erhalten, sondern unter anderem auch die Gastro-Kasse von orderbird, die Betreuung durch einen persönlichen Mentor aus der Jury und ein Siegerporträt im fizzz-Magazin. Was ist seitdem passiert? Was haben sie durch ihre Teilnahme beim Gastro-Gründerpreis gelernt? Wie geht es weiter? Wir haben nachgehakt.

Suppe ist nur etwas für Suppenkasper? Mitnichten. Suppdiwupp aus Nürnberg beweist, dass Suppe mehr ist als lasche Brühe mit Buchstabennudeln. Regionale Klassiker mit frischen Zutaten und in neuen Kombinationen kommen in die Schüssel, ganz im Gegensatz zu künstlichen Geschmacksstoffen und Gluten. Das schmeckt wie bei Oma, wärmt von innen und macht glücklich. Die Suppen sind übrigens nicht nur vor Ort erhältlich, sondern werden auch mobil per Food Truck an den Mann und die Frau gebracht. Und auch einen Onlineshop gibt es nun auch!