Markus Bartsch

Es strahlt ein neues Sternchen am Juryhimmel! Eva-Miriam Gerstner, ehemalige Chefin des Designhotels Q! , ergänzt die diesjährige Jury des Gastro-Gründerpreis 2016. Mit viel Gespür für Trends, Design und Architektur hat Eva-Miriam bereits renommierte Kunden wie die Prizeotel Group und TUI Robinson Club beraten. Spätestens seit ihrem Einsatz bei der TV-Sendung “ Restaurant Startup ” beweist die einst jüngste Hotelchefin Deutschlands, dass sie auch Gastronomieanfänger in die richtigen Bahnen lenken kann. Im Interview mit orderbird verrät Eva-Miriam, wie ihr der Quereinstieg in die Gastronomie und Hotellerie gelang und welche Online- Marketing -Tipps in die Fibel jedes Gastro-Gründers gehören.

Du träumst schon lange davon ein eigenes Café zu eröffnen aber Du weißt noch nicht genau, was Du alles beachten musst? Wir geben Dir Tipps an die Hand, damit auch Du Deinen Traum vom eigenen Café umsetzen kannst.

In einer Welt, die sich zunehmend digitalisiert, bist Du mit Ängsten und Unsicherheiten konfrontiert. Du machst Dir Sorgen, den Anschluss zu verlieren oder den gewohnten Komfort aufgeben zu müssen. Das hält Dich davon ab, die Vorteile moderner Technologien zu nutzen. In diesem Artikel nehmen wir Dich an die Hand und setzen uns mit den fünf…

„Lebensmittelreste sind kein Müll“ gilt im ISLA Berlin. Die Gründer Peter Duran und Philipp Reichel rufen mit dem ISLA Berlin eine neue Ära in der Gastronomie aus und regen zum Umdenken an. Wie erfährst Du hier!

Brodelnde Stimmung, Gründergeist und tosender Applaus: Am 9. März 2018 wurden die fünf Gewinner des Deutschen Gastro-Gründerpreis 2018 auf der INTERNORGA in Hamburg ausgezeichnet. Das Fachpublikum konnte live auf der Messe den Sieger wählen. Und die Gewinner sind...

Es gibt diese einzigartigen Geschmäcker, die Kindheitserinnerungen wachrufen. Für die einen sind es Brausebonbons, Schokowaffeln und Zuckerwatte, für die anderen ist es DDR Softeis. Softeis? Richtig! Als ihr ein Freund vom dem herrlich cremigen Eis der ehemaligen DDR vorschwärmte, dämmerte Karolina die zündende Geschäftsidee zu ihrem Foodtruck . Die junge Entrepreneurship-Studentin machte sich auf die…

Commis de was? Herzlich Willkommen zum kleinen 1x1 der Berufe in der Gastronomie. Welche feinen Unterschiede gibt es?

Gastronomen in Deutschland: Dreht Eure Zapfhähne auf! Das deutsche Bier feiert seinen 500. Geburtstag! Zumindest wenn man die Verabschiedung des Reinheitsgebotes am 23. April 1516 als Geburtsdatum des deutschen Bieres festlegt. Passend dazu knöpfen wir uns das Thema Craft Beer in der Gastronomie vor. Lohnt sich Craft Beer für deutsche Gastronomen? Wie kalkulieren Gastronomen Craft Beer richtig? Und was sind nach IPA, Pale Ale und Co. die nächsten Trends der Craft Beer Szene? Wir haben Statistiken durchforstet und uns mit der erfolgreichen Craft Beer Bar Twinpigs in Neukölln ausgetauscht. Wie auch Ihr mit Craft Beer profitiert, erfahrt Ihr im großen Craft Beer Check für die Gastronomie.

Christian Rach hat im Laufe seiner Karriere manchen Gastro-Gründer aus seinen Luftschlössern zurück in die Realität geholt. Zuletzt begleitete der Gastronomieexperte in der TV-Sendung „Rach und die Restaurantgründer“ verschiedene Gründer auf dem Weg in die Selbstständigkeit. 2015 hat Christian Rach als erfahrener Branchenkenner erneut die Jury des Gastro-Gründerpreis ergänzt. Zusammen mit elf weiteren Experten wählte der Koch und Restaurantkritiker die innovativsten Gastronomie-Konzepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz aus. Im Interview verrät Christian Rach, welche Ideen ihn begeistern und worauf es bei der Gastro-Gründung ankommt.

Maaiken kommt aus Belgien, Ibrahim aus Syrien – zusammen haben sie in Kiel einen besonderen Ort geschaffen: Das Café Resonanz.

Erstklassige Kochkünste, ein gewiefter Sinn fürs Geschäft und heiteres Personal sind wichtige Faktoren für eine erfolgreiche Gastronomie. Doch das allein reicht nicht, weiß Björn Welter, Multitalent und vielseitiger Experte in der Gastronomie, im Design, der Architektur und im Branding. In seinem wissensgeladenen Vortrag auf dem Gastro-Gründertag 2015 verdeutlicht er, worauf es in einem Gastronomiebetrieb ankommt, damit sich die Gäste pudelwohl fühlen und sich das Konzept vom Wettbewerb abhebt. Wir fassen die wichtigsten Erkenntnisse für Euch zusammen. Besonders Wissensdurstige können den kompletten Vortrag als Video anschauen.

Unser Küchenchef Sebastian kocht sich in unserem eigenen orderbird-Café für uns die Finger wund. Direkt am Gast und immer mit dem passenden Spruch auf den Lippen ist Sebastian unser Chef vom Dienst! Hier liest Du, was er zu berichten hat.

Unser Küchenchef Sebastian sorgt in unserem eigenen orderbird-Café für das kulinarische Wohl der Birdies. Ja richtig gelesen, wir bei orderbird haben unser eigenes Café direkt in unserem Berliner Office. Von Gastronomen für Gastronomen wird bei uns gelebt – aber lies selbst!

Wow – über 12.000 Gastronomiebetriebe vertrauen mittlerweile auf (Stand Dezember 2019)! Damit ist der kleine Vogel seit seinem Launch 2011 zum beliebtesten iPad-Kassensystem in Deutschland, Österreich und der Schweiz aufgestiegen. Wie wir das geschafft haben? Mit einer tollen App natürlich! Die will aber erstmal von Gastronomen entdeckt werden. Und genau darum kümmert sich Patrick Brienen. Als Chief Sales Officer – kurz – CSO entwickelt er die Vertriebsstrategie, damit orderbird zukünftig noch mehr Gastronomen den Alltag erleichtert. Im Interview beschreibt der Mitgründer und CSO seine größten Herausforderungen bei orderbird und erklärt, wie er sich mit einer Runde Tennis gegen orderbirds Head of Sales Dieter entspannt.

Auch das Gründerteam bleibt von der birds-im-Portrait-Serie nicht verschont! orderbird-Mitgründer Patrick hat uns bereits vor einigen Monaten tapfer alle Fragen zu seiner Stressbewältigung und seinem Lieblingsessen beantwortet. Dieses Mal ist Bastian an der Reihe. Mit seinem breiten Lächeln flitzt Bastian täglich durch das orderbird-Büro, immer beladen mit lustigen “Flight of the Conchords”-Referenzen und vielen neuen Ideen. Da verwundert es nicht, dass Bastian vor fünf Jahren die Idee zu orderbird hatte. Im Interview beschreibt Bastian, wie er sich das Restaurant der Zukunft vorstellt und wie ihm seine Erfahrungen als Kassenhändler heute noch bei orderbird helfen.

Jagt ein schlechter Witz den nächsten, sitzt man wohl unweit der Marketing- und Finanzabteilung von orderbird. Christians Lösung: noise-cancelling-Kopfhörer! Christian ist unser Partner-Manager und erzählt Dir in diesem Interview, warum Gastronomen für ihren Erfolg niemals stillstehen dürfen und warum in Nepal scharf gegessen wird!

Wer sich den kleinen Kolibri im orderbird-Logo schonmal näher angesehen hat, weiß, dass er steil nach oben fliegt! Den gleichen Aufwind versprechen wir Gastronomen, die sich für unsere iPad-Kasse entscheiden. Aber nicht nur die Arbeit mit orderbird soll beflügeln, auch die Arbeit bei orderbird! Lennart hat sich diese Message buchstäblich aufs – nun ja –…

Seit 2020 gelten neue Regeln für Kassen in der Gastronomie. Zur KassenSichV gehört auch die Belegausgabepflicht.

Als angehender Gastronom kommst Du in Österreich nicht an der Befähigungsprüfung für das Gastgewerbe vorbei. Ein Vorbereitungskurs wird vom Wirtschaftsförderungsinstitut, kurz Wifi, angeboten. Welche Vorbereitungskurse der Wifi sich lohnen und wie genau die Befähigungsprüfung aufgebaut ist, erfährst Du hier:

Du findest: Es gibt viele Bars, aber nur wenig richtig gute? Du möchtest deshalb Deine eigene Bar eröffnen? Erfülle Dir diesen Traum!